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爱乐压的正压与反压教程，各种奇葩压法爱乐压的正压与反压教程，各种奇葩压法 2018-06-14 12:29.表面上看起来，跟咖啡八竿子打不着，偏偏这位科学家，因为市面上没有自己想用的咖啡器具，于是“一言不合”就动手，研究起咖啡的萃取原理，终于在在2005年打造出一款属于自己的咖啡器具——爱乐压（AeroPress）。爱乐压标准配件： 爱乐压本体（... 阅495 转2 评0 公众公开 19-12-16 15:01 |
【精品咖啡豆】肯亚AA级乌克栗栗/黑莓皇后【精品咖啡豆】肯亚AA级乌克栗栗/黑莓皇后(2019-11-12 00:51:02)肯亚AA级乌克栗栗/黑莓皇后（祈安布）Kenya AA Uklili（Kiambu）国家肯亚（Kenya）产区祈安布（Kiambu）海拔约1,750m品种SL28，SL34生产者所属合作社小农处理法传统肯亚式水洗处理法非洲式高架棚架日晒干燥风味叙述：清新的葡萄柚与莱姆... 阅102 转0 评0 公众公开 19-11-14 18:01 |
Kamira | 传统摩卡壶的升级版，意大利人的新选择Kamira | 传统摩卡壶的升级版，意大利人的新选择 2017-11-08 08:25.尽管在我看来Kamira谈不上多么创新的咖啡设备，毕竟其原理与摩卡壶基本一致，然而通过各方的信息，你会发现Kamira拥有自己独特且专属的一波粉丝们，他们也着迷于研究使用Kamira的各种技法，甚至我会觉得它已经完全自成一派的... 阅58 转0 评0 公众公开 19-10-19 21:22 |
大家都以为，造成咖啡味道苦的原因是咖啡因，但实际上，咖啡因只占苦味成分的1O%。咖啡苦味的根源之一就是褐色色素。根据分子大小不同，褐色色素也有大致的分类，大分子褐色色素的苦味更强。造成苦味的原因还有一个，就是氨基酸与蛋白质在加热后形成的“环缩二氨酸”，如果形成的分子结构不同，邧么苦味的程度也不相同。我们可以通过改变咖啡豆... 阅507 转0 评0 公众公开 19-07-22 19:21 |
1克咖啡粉冲15毫升或18毫升水是最佳冲泡比例，不习惯喝纯咖啡的人可以少放些咖啡，多放些水，逐步适应。例如UCC挂耳咖啡就是个不错的选择，UCC挂耳咖啡在咖啡包两边有硬质的纸质挂耳，可以直接挂在咖啡杯沿上，方便省事的同时还不失去泡咖啡原有的感觉。美国神经科学家计算出每天喝咖啡的最佳时间是在上午9:30～11:30。高血压患者则要注意喝咖... 阅30 转0 评0 公众公开 19-07-22 19:12 |
【装备】史上最强手冲咖啡器材选购指南，你入坑了吗？田口护咖啡大师手冲壶。宽口式鹤嘴壶，代表：田口护咖啡大师手冲壶。KONO的咖啡滤杯和原生态木手柄咖啡壶在滴滤式咖啡粉丝中一惯享有很高的名望，设计咖啡滤杯和咖啡壶的社长河野先生研究美味咖啡多年，设计了一系列充满田园风格KONO式咖啡滤杯和原木手柄的咖啡壶，KONO是日本各咖啡专卖店... 阅275 转0 评0 公众公开 19-07-21 21:34 |
但为什么我的咖啡除了苦还是苦？如果我悄悄告诉你，除了巧克力韵、焦糖韵、水果韵、花韵外，有些咖啡还带有草本韵、坚果韵、树脂韵或辛香韵……此外，咖啡还有口感这一维度，也就是喝咖啡时口腔舌尖的触感。举例来说，一些咖啡入口后会有花果香和焦糖香，这不是味蕾尝到的水果甜味，而是嗅觉捕捉到了上扬进入鼻腔的醛类/醛类化合物的香气。除了... 阅152 转0 评0 公众公开 19-07-21 21:18 |
如何在家制作一杯好咖啡 篇一：咖啡豆的选择。看到经验话题里关于咖啡的征稿，不禁回顾起自己这几年来喝咖啡的种种经历：从最早小学时喝麦当劳的咖啡不断续杯以致半夜失眠的黑历史，到后来的一段欧洲生活每天到咖啡馆报到，再到自己在家开始捣鼓各种咖啡，最后到如今因为身体原因再也不能喝太浓的咖啡。一般情况圆豆是不单独挑拣出来的，但蓝山... 阅109 转0 评0 公众公开 19-06-30 21:07 |
与茶不同，咖啡属舶来品，当西方文化与中国传统中医文化发生碰撞，且看中医怎样给咖啡把脉！对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。报告指出，喝咖啡者患干眼症的机率，明显比不喝咖啡者低。喝咖啡还可帮助酗酒、超重、有糖尿病或铁负荷过量的人减少患肝病的风险... 阅102 转0 评0 公众公开 19-06-14 20:40 |
