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串串香爆红！“当初就是想开家好吃的串串香店，现在也是，只是市场环境变了。”——李嘉嘉串串香创始人李嘉嘉。串串香本身就是火锅和麻辣烫中间的一档，人均不高，火锅要 100 元以上，麻辣烫 20-30 元，串串香 60-80 元就够了。李嘉嘉串串香方庄店。产品上，我们突出了以往的火锅串串香和冷锅串串香，一锅两吃，并且高压锅的涮煮形式新奇又能更... 阅81 转7 评0 公众公开 17-10-21 13:43 |
很多餐饮连锁品牌都认为，自己的门店已经有了“流程”，有了“手册”，但却发现，这些流程手册无法真正的落地执行，湖南衡阳的徐先生，花了 2 年时间还是没能将想要的流程导入门店。流程落地的四个闭环。首先要研究和设计出一套“高效的流程”，并制定成手册（可以是图文手册，视频，移动端学习），然后通过训练，保证员工正确执行，当然，执行... 阅68 转5 评0 公众公开 17-10-21 13:40 |
28城2350家火锅店，这里有一份最全的火锅行业报告！购物中心火锅品牌细分业态特性。从细分业态来看，火锅可划分为川渝火锅、粤式火锅、特色风味火锅等。中国火锅流派众多，特色风味火锅是除川渝火锅、粤式火锅等之外，对其它流派的统称，购物中心门店占全火锅业态的 29.7%。主要囊括北京涮羊肉火锅以及舶来的年糕火锅、新派日式火锅等，特色风... 阅44 转3 评0 公众公开 17-10-06 12:52 |
28城2350家火锅店，这里有一份最全的火锅行业报告！购物中心火锅品牌细分业态特性。从细分业态来看，火锅可划分为川渝火锅、粤式火锅、特色风味火锅等。中国火锅流派众多，特色风味火锅是除川渝火锅、粤式火锅等之外，对其它流派的统称，购物中心门店占全火锅业态的 29.7%。主要囊括北京涮羊肉火锅以及舶来的年糕火锅、新派日式火锅等，特色风... 阅50 转0 评0 公众公开 17-10-06 12:29 |
28城2350家火锅店，这里有一份最全的火锅行业报告！购物中心火锅品牌细分业态特性。从细分业态来看，火锅可划分为川渝火锅、粤式火锅、特色风味火锅等。中国火锅流派众多，特色风味火锅是除川渝火锅、粤式火锅等之外，对其它流派的统称，购物中心门店占全火锅业态的 29.7%。主要囊括北京涮羊肉火锅以及舶来的年糕火锅、新派日式火锅等，特色风... 阅35 转0 评0 公众公开 17-10-06 12:24 |
代表两者关系的虚线走向可以说是很明显了，综合实力越弱确实越容易不受待见，站点综合实力排名前 60 位的站点聚拢了最多的星巴克店铺，最强的几个站点在星巴克这里几乎就是满分。然后进一步计算城市中不同功能分区站点被星巴克选中的比例，以及对应“星巴克偏好”指标的平均值，结果如下图：寻找下一个“星巴克站点”这里采用的具体的分析方法... 阅35 转0 评0 公众公开 17-10-05 16:06 |
利用 IC 芯片，控制寿司的回转距离。说起回转寿司的老板，最为关心的莫过于寿司的在回转带上的回转距离。而寿司郎为了让顾客能够享受传统回转寿司那种“盯着回转带，抢先拿到自己喜欢的寿司”的乐趣，通过 IT 手段保持了传统的回转方式：通过对于这些大数据的分析，寿司郎将不同食客们的食欲和食量指数化，形成自店独特的「顾客食量」（喫食パ... 阅132 转2 评0 公众公开 17-10-04 12:47 |
它叫 LeafIN，是全国首家都市农场餐厅，但它又不仅仅是一家餐厅，在这里不仅可以吃到主打安全、健康的有机餐食，还可以买回家里自己烹饪，店里的所有蔬菜、水果都是农科院零污染、当日采摘的水培蔬菜，是餐厅更是农场。截止到现在，LeafIN 已经开了2个多月的时间了，可是还是有很多顾客来到当代商城以后，并没有觉得 LeafIN 的生鲜售卖区和餐厅... 阅29 转1 评0 公众公开 17-10-03 14:51 |
《对话 16 年餐饮老兵：“品类论”只会杀死弱小的品牌！在餐饮圈，当别人都在追求迅速扩张、快速迭代的时候，小野祯一依然坚守在东京银座地下室的数寄屋桥次郎店，用事无巨细都力争完美的态度诠释着什么叫匠人精神。一般的寿司店里时常会闻到一股鱼生的味道，但小野祯一的店却被称为一家没有鱼味的店。不管是什么菜系的餐厅，店内多多少少会有... 阅165 转2 评0 公众公开 17-10-02 16:56 |
不加水的麻辣烫，8平米小店一年纯利128万.（谷乙弘麻辣拌创始人谷有进）（谷乙弘麻辣拌）很快，名片的作用就发挥出来了，周围很多服装店的老板、小商贩们中午很忙都没有时间去吃饭，恰巧有谷乙弘的麻辣拌的宣传单页，中午就都点了一份，第一天这个8平米小店就卖出去了2300元，其中现场只卖了800元，剩下的1500都是依靠外卖，再加上不错的产品味... 阅29 转2 评0 公众公开 17-09-29 15:08 |
