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| 共 23 篇文章 |
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张攀先[2]等人在实验中选用乳酸链球菌素与常用化学防腐剂对蒸蛋糕中腐败微生物进行抑制并进行优化复配，结论显示，复配防腐剂（0.2g/kg 乳酸链球菌素+0.25g/kg 脱氢乙酸钠+0.3g/kg 丙酸钠）能够显著的抑制蒸蛋糕中腐败微生物的生长，且抑菌效果要优于化学防腐剂（脱氢乙酸钠和丙酸钠），能够改善产品的品质，延长产品的保质期。并且试验表明复... 阅1 转0 评0 公众公开 23-10-11 13:11 |
去脱氢乙酸钠趋势下，企业应该怎么做？此次公开的意见稿主要是根据食品安全风险评估结果以及相关行业脱氢乙酸钠使用情况进行的修订，删除了脱氢乙酸及其钠盐在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、熟肉制品、果蔬汁（浆）的使用规定，仅允许其使用在腌渍的蔬菜、腌渍的食用菌和藻类、发酵豆制品和复... 阅12 转1 评0 公众公开 23-10-10 16:14 |
防腐效果随pH的升高而减弱，pH为3时防腐效果最佳，pH值达到6时仍有抑菌能力。是一种广谱型防腐剂，对食品中的细菌、霉菌、酵母菌有较强抑制作用,被广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等防腐保鲜。一种无毒蛋白质，能选择性地分解微生物细胞壁，在细胞内对吞噬后的病原菌起破坏作用从而抑制微生物繁殖，对革兰氏阳性细菌有较强的溶... 阅45 转0 评0 公众公开 23-10-02 14:26 |
天然防腐剂ε-聚赖氨酸。ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine，简称ε-PL)是一种由白色链霉菌( Streptomyces albulus )经过液体深层有氧发酵生产的含有25～35个L-赖氨酸残基的同型单体聚合物，对革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌等微生物都有明显的抑制作用，广泛应用于食品、日化、医药等行业。人体摄入聚赖氨酸后，能降解成赖氨酸营养物，被吸收利... 阅8 转0 评0 公众公开 23-10-02 14:21 |
天然防腐剂。应用的天然防腐剂有高分散性纳他霉素、聚赖氨酸、乳酸链球菌素、发酵溶菌酶、真菌壳聚糖、麦芽糖淀粉酶、发酵糖醋和多聚赖氨酸、 肉桂酸钾。传统天然防腐剂。不同来源的天然防腐剂已被广泛研究，例如来自动物来源的壳聚糖，来自植物来源的精油和植物提取物，微生物来源的乳酸菌和细菌素以及不同来源的有机酸，这些在食品行业中都有... 阅18 转0 评0 公众公开 23-09-26 17:25 |
异抗坏血酸钠。D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。抗氧化性能： 异抗坏血钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠，无强化维生素的作 用，但不会阻碍人体对抗坏血酸钠的吸收和利用。... 阅1 转自小锅台 公众公开 23-04-05 12:42 |
卤肉防腐保鲜的最佳复配方案，卤菜店必备。炎炎夏日，很多卤菜店，都会用防腐剂来解决卤肉发酸变质的问题。肉桂酸钾是一种白色粉末，易溶于水，具有天然肉桂香气，是一种天然的食品防腐剂。防腐能力远超山梨酸钾，是卤菜熟食最理想的防腐保鲜剂。所以，它是卤肉必备的防腐保鲜剂。重点来了，在实际使用中，为了达到最好的防腐效果，咱们一般需... 阅1 转自新用户613... 公众公开 23-04-02 15:38 |
世界上很安全可靠的食品防腐保鲜剂：肉桂酸钾。山梨酸钾的防腐效果好于苯甲酸钠，毒性小于苯甲酸钠。它就是：肉桂酸钾。肉桂酸钾是一种白色结晶粉末，易溶于水，具有天然肉桂香气，是一种天然的食品防腐剂。它有强大的抑菌能力，且抑菌效果不因PH的波动而变化，防腐能力远超山梨酸钾，是卤菜熟食最理想的防腐保鲜剂。作为一种天然的防腐保鲜剂... 阅1 转自若悟369 公众公开 23-04-02 15:37 |
脱氢乙酸钠。脱氢乙酸钠，又名脱氢醋酸钠，分子式为 C8H7NaO4，为脱氢乙酸的钠盐。中文名 脱氢乙酸钠 外文名 Sodium dehydroacetate 别 名 脱氢醋酸钠 化学式 C8H7NaO4 分子量 190.13 CAS登录号 4418-26-2 EINECS登录号 224-580-1 水溶性 易溶 熔 点 约 295 ℃ 沸 点 332.6 ℃ 闪 点 150.6 ℃ 外 观 白色或近白色结晶性粉末 应 用 ... 阅24 转0 评0 公众公开 23-04-02 15:35 |
