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瘦身养颜--豌豆炒熏腊肉的做法。瘦身养颜--豌豆炒熏腊肉的做法1、将熟腊肉去皮，切成小长方片。2、鲜豌豆洗净。3、将炒锅置火上，放油烧热，先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开，再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精即出锅装盘。 阅40 转1 评0 公众公开 14-02-19 13:19 |
烹饪技巧1、这道菜的调味主要在腌制五花肉和炒白菜这两个步骤，腌制五花肉一定要到位要不然后期炖的时候五花肉的咸味容易被白菜和香菇吸走，炒白菜时放盐一是为了让白菜快速变软，二是为蒸锅菜二次调味，一般有经验的经过这两次放盐就可以将整整锅菜的咸淡控制的很好了，如果你觉得把握不好的话炒白菜的时候少放盐，等粉条炖的差不多时尝一下汤... 阅536 转36 评0 公众公开 14-02-17 21:26 |
阅38 转1 评0 公众公开 14-02-17 15:26 |
阅30 转1 评0 公众公开 14-02-17 15:25 |
阅18 转0 评0 公众公开 14-02-17 15:24 |
