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【详图细解】剁椒鱼头的做法10.【主料】：鱼头一个.【配料】：生姜一块、大蒜瓣两瓣、蚝油适量、料酒适量、葱适量、油适量、剁椒适量、新鲜红辣椒适量、豆豉适量。鱼头清洗干净。葱姜蒜切成末，另外取一部分姜切成片，一部分葱切成小段。姜片和葱放入碗里，加入适量料酒，将葱姜挤压出汁，然后倒在鱼头上腌制十几分钟。将鱼头下面用东西架起来... 阅1 转自(诚意)QQ1... 公众公开 14-07-26 09:10 |
[原]侉炖鱼的做法 在鱼鳃的后面和鱼尾的前面个切开一个小口，抽出鱼背里的腥线。5.开始上锅，锅里加油加几粒花椒，油热后把花椒捞出，然后把鱼放进锅里煎一下，接下来加两汤勺的白酒倒在鱼的身上，主要是给鱼去腥，再接着加两汤勺的醋。把切好的葱和姜放到锅里，在往锅里加热水，尽量的多加一点，盖上锅盖大火炖30分钟。7.出锅前把切好的蒜放进锅里，关火，盛出... 阅95 转0 评0 公众公开 14-07-08 20:50 |
切鱼片的方法。在家做酸菜鱼、水煮鱼的时候都要切鱼片，很多人不知道鱼片怎么切法。切鱼片的第二种方法： 1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5... 阅1 转自黄清风716 公众公开 14-07-08 06:12 |
【美食天地】家常五香熏鱼的做法(它是不是也是你爱吃的菜)【美食天地】家常五香熏鱼的做法(它是不是也是你爱吃的菜)做法：3）不粘锅烧热，倒入油，大火加热，待油6成热调成中火，放入鱼块，煎成双面金黄。4）煎好的鱼块，马上放入熬好的汤汁中浸泡4小时，取出食用即可。**小时候做熏鱼，妈妈都用油炸的方法，但我觉得太浪费了，现在家庭大多都... 阅1 转自芒果咖啡 公众公开 14-06-26 22:31 |
麻辣干烧带鱼，巧做无腥带鱼 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；有些朋友觉得带鱼表面的银白色油脂是最腥的，往往会洗掉，其实这是错误的，其实这是带鱼身上最营养的部分呢！食材主料2条带鱼 配料适量油2根朝天椒2瓣蒜2片姜适量花椒少许香葱1g盐3g郫县豆瓣酱2g白糖5g料酒适... 阅1 转自微雨燕双... 公众公开 14-06-24 16:06 |
鱼的各种蒸法这天气要是觉得吃肉肉油腻了点，就来点清淡的鱼肉吃法吧，小编推荐了几道美味又容易上手的蒸鱼，为嘛呢？？3.盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。泰式柠檬蒸鱼。食材：冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml、姜丝5g、大葱葱白1根... 阅1 转自紫涵ZH 公众公开 14-06-03 14:20 |
如何挑选鳝鱼（实拍鱼市场宰杀黄鳝全过程）如何挑选鳝鱼（实拍鱼市场宰杀黄鳝全过程）宰杀的步骤大概分为4步：1、卖家称好分量后，会把一袋鳝鱼丢在地上，2、然后手拿起一只，捏住头部往桌角上一摔，3、卖家有一块板，斜倚在桌腿旁上面有钉子，把黄鳝的头部用力一戳，就挂在上面了，4、用刀从黄鳝的头下部开始，一直开到黄鳝的接近尾部处，最后... 阅1 转自大娘 公众公开 14-05-28 17:45 |
29道带鱼的做法大全。带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。带鱼的功效与作用。补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美如何挑选带鱼。但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物... 阅1 转自心心点灯吧 公众公开 14-05-28 12:57 |
<湖南剁椒鱼头>这道菜是我的家乡菜,味道咸鲜,做法简单,且色泽红艳,是一道十分讨喜的菜.小白是懒人,不爱吃有剌的鱼.除了带鱼和剁椒鱼头,其它的鱼一概不吃.像这样一盘鱼,他一个人能吃完一整盘.买鱼的时侯,卖鱼的人先帮我把鱼头给剁开成两半了,应该不要把鱼头完全剁开,而是要鱼头的背部相连.还有装鱼头的盘子要深一点,大一点的.我家就这个盘... 阅1 转自蒲公英的... 公众公开 14-05-28 12:56 |
2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成豆瓣鲫鱼 材料活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜未30克，葱花50克，姜未、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）... 阅1 转自张美娃 公众公开 14-05-28 12:55 |
