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支竹焖羊肉。10、翻炒，炒至羊肉呈干爽，表面有点金黄色时加入料酒。12、翻炒，使羊肉能均匀地裹上料汁，加入没过羊肉的清水。1、羊肉须用花椒水焯一下，并且焯水时尽量不要盖上锅盖，这样处理后的羊肉会没那么膻。欢迎关注鱼的微信公众帐户：鱼尾巴小厨房（微信号：yuwelba)喜欢鱼的亲还可以订阅鱼的自媒体刊物：鱼尾巴小厨房，欢迎用手机微信... 阅693 转4 评0 公众公开 14-10-18 21:49 |
#秘境#解密舌尖之【手抓羊肉】随着舌尖美味中镜头，在我领略草原的美丽风光同时，也记住了他们的美食。材料：羊排1000克辅料：桂皮 大料 陈皮 姜片 花椒 葱段 孜然粉 山楂干做饭：1、羊排洗净入冷水锅中烧开，洗净2、锅内重新放入干净的水（水量要超过羊排一半左右，因为要文火熬煮啊）3、加入羊肉和所有的辅料，烧开4、转小火慢炖2个小时... 阅160 转23 评0 公众公开 14-10-18 21:46 |
菠萝上市的时候我常买，处理干净果皮和果刺后，将果肉切成块，在淡盐水中浸泡片刻冲洗干净后就吃，脆甜的菠萝我一吃就停不下来，很快一个菠萝就会被我吃完，吃完满嘴都是菠萝的清香，很是满足，肚子饱得晚饭都省了。说到菠萝入菜，广东菜里真不少，菠萝咕噜肉、菠萝排骨、菠萝炖鸡、菠萝炒鸭什、、、这次我就尝试做了【菠萝排骨】，排骨有着淡... 阅33 转2 评0 公众公开 14-10-18 21:25 |
以前大家都说吃鱼头好，吃鱼头聪明，而现在也有鱼头不能多吃的说法。前阵子有幸得了一份来自千岛湖的鲟龙鱼套装，光鱼头就按鱼吻、鱼鳍、鱼唇、鱼鳃分好单独包装，这个鲟龙鱼得多大啊。鱼头处理干净剁块，姜去皮切片，蒜去皮保持原粒，芹菜去头去老叶清洗干净切碎；2.我这次用的鱼头是鲟龙鱼头很大，需要鱼唇、鱼吻、鱼鳍等部分分别实用，普通... 阅33 转2 评0 公众公开 14-10-18 21:18 |
味道鲜美还能补钙的西兰花爆炒虾据说孕晚期不适合吃钙片什么的，也不知道这说法是否科学。每周比吃的食材里就有虾，而且虾尽量不去壳。活虾大量上市的季节已经到了尾声，趁着菜市场上还有几家卖活虾的，我还是赶紧趁着新鲜多吃点儿。配菜西兰花是我很喜欢的蔬菜，一是因为它营养确实丰富，二是因为它色泽和口感都好，用来和荤菜搭配，无论是从... 阅24 转0 评0 公众公开 14-10-18 21:09 |
热锅凉油，下入葱姜炒香，再下入豆豉炒香。把炒香的葱姜豆豉拨到一边，在锅的另一边加入白糖，小火待糖溶化变棕色时，和葱姜豆豉一起炒匀关火。把炒好的葱姜豆豉连油一起倒入沥干水份的排骨里，再加入蒸鱼鼓油、老抽、白酒、淀粉、清水两大匙搅拌均匀。把小排里倒出的汤汁均匀的倒入煲内一半，盖上盖子继续焖至沙水份再次收干，关火！另一半汤... 阅12 转0 评0 公众公开 14-10-18 12:04 |
少油且不放一滴水的排骨做法。今天推荐一道少油、无水的排骨做法【紫金酱焗排骨】，排骨浸泡去血水后，用糖和油拌匀腌制，时间充裕的话腌上3-4小时，时间紧就和我一样腌上1小时，这样提前用油和糖腌制排骨，能使排骨口感上很脆爽还更入味。不用担心不放水会干锅，铸铁锅的锁水性很好，少许的腌料再加上焗排骨的时候很快会出汁，小火焗煮，不仅... 阅109 转6 评0 公众公开 14-10-18 11:38 |
刚好朋友给了些自己泡的酸豆角，就拿来烧排骨，排骨和酸豆角一块儿炖得烂烂的，彼此相互融合，不分你我，相互沾染着味道，酸香肉味浓，解馋不腻。【酸豆角烧排骨】4.烧热煎锅，并放足够量的油烧热，分批将排骨下锅炸；5.炸至排骨外皮金黄，捞出沥油待用；9.将炸过的排骨倒入炒锅；3.炸排骨的时候，要注意排骨的量和炸锅的大小，排骨太多得分批... 阅34 转0 评0 公众公开 14-10-18 11:32 |
