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七道酒席粤式菜品｜做法七道酒席粤式菜品｜做法 2020-11-24 13:00.制法：将虎虾拆壳取肉，洗净，裹脆炸浆炸熟，吸油待用；鲍汁葱烧关东辽参。原料：新鲜虾仁，新鲜蛇肉，马蹄，陈皮，木耳，盐，白糖，胡椒粉，面包糠。6、将虾仁碎入盆，加少许盐、白糖、胡椒粉拌匀，提起摔下，冲撞盆底，重复挞成虾胶，加蛇肉碎拌匀，加木耳碎、陈皮碎、马蹄... 阅249 转29 评0 公众公开 23-04-21 21:17 |
（4）锅内留底油，放入炸干的姜片和蒜子，放入秘制鹅酱炒香，倒入煎好的鹅肉，炒出香味，倒入米酒，加入B料调味，盖上锅盖大火烧制1分钟，让酒精挥发在锅盖上，用火枪点火，锅边会燃起酒精火焰，散发出浓郁的酒香，喷出的火焰有几十厘米高，场面壮观，持续过程两三分钟，待锅中酒精燃烧殆尽、火焰熄灭后，中火焖20分钟将汁水收干（如果感觉鹅肉... 阅545 转82 评0 公众公开 19-07-23 10:03 |
火焰醉鹅火焰醉鹅 2017-12-07在东莞，火焰醉鹅几乎以每天一家的速度蔓延，铁锅、米酒、火焰、大鹅，这些独特的标签，让火焰醉鹅杀伤力十足。大仙醉鹅在南宁郊区建有自己的养殖基地，专门喂养草鹅制作此菜，在选鹅时，个头不能太大，以毛重6—7斤为宜，否则口感发柴。1、先备好配料，包括三成熟的鹅块（半只）、高汤一碗、醉鹅酱80克、姜片、蒜... 阅594 转57 评0 公众公开 19-07-23 09:36 |
蒜茸1钱，生抽6钱，味精1.4钱，糖3.5钱，大地鱼1.5钱，干冲1斤，OK汁1支，五香粉1.5钱，沙爹酱2钱，急汁4钱，付乳1钱，蚝油8钱，芝麻酱4钱，胡椒粉少许。财神蚝油4斤，豆辨酱3罐，排骨酱5罐，柱候酱5罐，海鲜酱5罐，沙菜酱5罐，沙爹酱5罐，面豉酱3罐，香肉酱5罐，花生酱2罐，芝麻酱2罐，干葱4斤，姜3斤，冰糖3两，南乳2罐，付乳2罐，老抽0.5罐... 阅789 转134 评0 公众公开 19-07-21 01:57 |
甜酸开胃“咕噜肉”，不吃是您的损失甜酸开胃“咕噜肉”，不吃是您的损失咕噜肉是地道的广东名菜，在酒楼、快餐店或是家庭，咕噜肉都是深入民心的。餐饮名店“广州酒家”制作传统“咕噜肉”80多年，“咕噜肉”可算是店内永久不衰的产品。制作乳香咕噜肉的师傅介绍，传统的咕噜肉都是较为肥腻的，但经过南乳酱的腌制，五花肉降低了肥腻感，再下... 阅399 转31 评0 公众公开 19-07-11 01:12 |
水晶鸡配方及做法要点大揭秘！选择湛江鸡、清远鸡、文昌鸡都是可以的，但要求是这些鸡必须是农家养殖的，而不能是饲养的。确定了鸡的品种，你还要选择大小适宜的鸡，一般而言，鸡的毛重控制在1250克-1400克为好。水晶鸡配方及做法。一只鸡搭配的调料有姜片30克，葱段、花雕酒各20克，高度白酒5克，沙姜粉2克，盐焗鸡粉、鸡粉各3克，白胡椒粉0.5... 阅1463 转94 评2 公众公开 19-04-28 22:17 |
隔水蒸鸡的做法隔水蒸鸡的做法。可能很多人会将广东地区的白切鸡和隔水蒸鸡这两种菜品弄混淆。小编记得第一次吃隔水蒸鸡这道菜，是来自客家族的嫂子做的，当时因为第一次去哥哥家里，嫂子为了招待我，就制作了这道拿手菜，刚开始听说隔水蒸鸡这道菜，还以为步骤很复杂，没想到看了嫂子的烹饪过程之后，发现只要掌握其中的3点即可，这样就可以制... 阅601 转39 评0 公众公开 19-04-28 21:10 |
2.将叉烧酱、白糖、红曲米水放入中腩肉搅匀，腌制2小时备用。3.将腌制好的中腩肉用叉烧针穿好，直接烧45分钟至熟，让叉烧慢慢泄油不再肥腻。4.将烧好的叉烧放入装有脆叉粉的盆内，摇动盆，使中腩肉能均匀地裹上一层脆叉粉。5.将清油烧至180℃，放入叉烧炸至色泽金红即可捞出改刀装盘。2.九节虾灼熟过冻水，去头去壳，留尾留肉，将虾肉吸干水，... 阅372 转28 评0 公众公开 19-04-17 22:22 |
3、锅中留余油，下蒜片、XO酱煸香，下黄瓜花用锅铲炒香，下猪颈肉、黄红椒条、小炒汁、鸡粉、味精等调味后旺火速炒，最后勾芡、淋葱油、装盘即可。3、将步骤“2”放入盆里，并加入食盐（以覆盖海螺为准)，送入上下火均为230℃的烤箱烤40分钟至肉熟，取出，剥开铝箔纸，取出大海螺的肉并改刀成片，随后将螺肉摆回原壳(在沸水锅汆煮过)，临上桌时... 阅276 转29 评0 公众公开 19-03-30 22:53 |
粤式年夜饭13款意头菜，让猴年有个好彩头粤式年夜饭13款意头菜，让猴年有个好彩头。6、起锅，下蒜蓉、姜片爆香，再下入榆耳、澳带、彩椒，烹入花雕酒，然后慢慢注入碗芡，大火把锅内食物兜炒均匀即可出锅。京葱煎香待用。盐8克，鸡粉20克，糖15克，味极鲜酱油50克，花雕酒15克，曲酒15克，啤酒500克，青椒水800克，二汤250克，葱油40克。3、锅... 阅356 转33 评0 公众公开 19-03-23 19:01 |
