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珍藏版红油制作配方大全。红油一、红油的分类主要有以下几种：1、香辣红油2、麻辣红油3、鲜椒红油4、五香红油5、泡椒红油6、豆瓣红油7、混合红油8、火锅红油。4 、辣椒与油脂的比例：由于本段技法为红油制作技法，只使用红油，不使用料渣，故辣椒比例略少于第一种做法，干辣椒与油脂的比例为：7：100，相关比例可根据店方的辣味要求进行调节，... 阅86 转25 评0 公众公开 24-02-04 17:27 |
孜然羊肉这样做,口感软嫩,咸辣鲜香,老少皆宜!调料：鸡蛋清、生粉、辣椒粉、盐、料酒、生抽、孜然、芝麻、香菜、植物油、葱。羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉抓匀，腌制10分钟；锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用；锅里放入适量油，放入葱、孜然；倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀；1.... 阅274 转46 评0 公众公开 22-01-25 23:29 |
香辣脆皮猪手，古法焗大排，安阳生煎皮渣香辣脆皮猪手，古法焗大排，安阳生煎皮渣四川烹饪杂志 2016-01-12香辣脆皮猪手。原料：猪手2只 香辣酥碎150克 花生碎100克 蒜末20克 芝麻10克 香葱5克 干淀粉100克 脆皮糊、盐、鸡精、色拉油各适量 白卤水1锅。原料：猪精排10根（每根6厘米长） 糯米粉50克 大葱段50克 蒜子30克 海鲜酱30克 辣妹子酱20克... 阅428 转63 评0 公众公开 20-11-06 22:59 |
10道最新潮流菜品，卖相、味道双绝！将色拉油下锅，将备好的八角2个，香叶5片，白蔻3克，小茴香、桂皮各5克，干辣椒4.5克、草果2个和葱、姜各30克炒香，添加冰糖、料酒各100克，海鲜酱、蚝油各50克，老抽、红曲米各10克，美极鲜味汁5克，盐、鸡粉各15克，小火炒2分钟，添加水2500克烧开。3.下排骨，加排骨酱、海鲜酱各10克煸炒，加二汤1500克，... 阅446 转48 评0 公众公开 20-08-24 19:21 |
锅内放入熟猪油、炼香的鸡油各150克，小火熬香后下入葱段、姜片、蒜片各10克中火炒香，捞出料渣，放入阳江豆豉、永川豆豉、干辣椒段各50克，大蒜蓉30克，中火炒出豆豉香味，倒入啤酒350毫升，大火烧开，用蒸鱼豉油、生抽各20克，鸡粉、味精各10克，白糖、胡椒粉、盐各5克调味，浇在烤蛙上。4、猪手下锅，入些许料酒，放入白糖、盐、老抽、生抽... 阅528 转69 评0 公众公开 20-08-23 20:46 |
2、净锅炙透，下猪油30克烧至五成热，倒入姜末10克煸香，下入肚条100克、瘦肉片70克、猪肝片略煸，放入油发肉皮50克（入温水泡软，改成小片）、鱿鱼条、香菇、木耳、玉兰片，加美极鲜味汁3克翻匀，冲入牛骨汤1000克，大火烧开转小火煨5分钟，调入盐6克、胡椒粉5克、味精3克，起锅前放入蛋卷150克（切斜刀片）、炸肉丸8颗，淋入山胡椒油2克，撒... 阅547 转94 评0 公众公开 20-08-23 20:13 |
爆款旺菜｜日销最高12万 日翻台5次 毛肚四合一爆款旺菜｜日销最高12万 日翻台5次 毛肚四合一。2.豆芽100克和千张条80克分别焯水,捞出控水,放入容器内垫底;毛肚用80°C的热水快速焯透,捞出。 阅839 转78 评0 公众公开 20-08-23 20:04 |
3、锅入底油烧热，下入五花肉粒煸炒至出油，再下蒜蓉稍煸，调入生抽、蚝油、鸡粉、胡椒粉、广东米酒炒香，下入焯熟的海肠段、韭菜末大火快速炒匀后盛出。3、锅留底油，下姜粒、蒜粒先炒香，再下牛舌片、高原笋片、美人椒节翻炒匀，加放蚝油、沙茶酱、蒸鱼豉油等调好味，下香菜节稍炒便可装盘上桌。XO酱，盐，生粉，白糖。3、锅入油烧热，放入玉... 阅490 转38 评0 公众公开 20-08-22 18:46 |
牛肉、西葫芦、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、豆腐、辣椒酱、淘米水、油。加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开；将事先炒好的牛肉放入锅中；1.猪肋排切块洗净，放入锅中倒入凉水大火煮开，撇去后浮沫，捞出备用。牛肉（牛腩）1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2... 阅329 转62 评0 公众公开 20-08-22 17:43 |
3.洗净的鱼头半只重约500克，用刀剁一下鱼眼部位的骨头，在鱼脖肉厚处打上一字花刀，鱼头皮朝上摆入盘中，浇蒸鱼豉油20克，撒味精7克，再均匀倒入剁椒酱60克覆盖住鱼头，旺火足汽蒸10分钟。1.此菜在炒制前，先将土豆丝入锅煎至表面微黄，目的是让原料带上一丝焦香，因此土豆改刀时的宽度应在3~4毫米之间，不能太细，否则煎制时易熟透，翻炒时土... 阅196 转28 评0 公众公开 20-08-22 17:32 |
