| 共 22 篇文章 |
|
重庆小面怎样做更好吃重庆小面怎样做更好吃。一、佐料重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。做法诀窍： 制辣椒油时，要待油稍冷、但还有热气时，放海椒面人钵内(油温以海椒面倒人时，仍在... 阅34 转自厨人 公众公开 15-09-12 22:39 |
重庆小面培训加盟作料秘诀大公开。海椒是重庆小面里少不了的作料，尽管与油辣子是同样的原料，但花园新村“赵伍面庄”的老板赵伍告诉记者，辣椒和油辣子的要求是完全不同的，油辣子要求辣味纯正，而海椒却要辣中带香。重庆小面的“作料”看似简单，可大多是用传统手艺进行加工，相同的调料，不同的制法，却能调出不同的味道，简单中蕴含博大精... 阅327 转19 评0 公众公开 15-03-23 12:29 |
重庆小面佐料配制方法大全。重庆美食中以火锅、小面出名，很多人都觉得在重庆火锅是重庆一大特色，而小面相比之下就显得暗淡无光，其实并非如此，重庆小面的普及程度比火锅更甚，中央电视台曾评论重庆美食中把重庆小面排在重庆火锅前面!要做出一碗色香味俱全的地道重庆小面，除了面条本身之外，这个佐料显得特别的重要。花椒面：如果想麻味大就... 阅8587 转125 评1 公众公开 15-03-23 12:27 |
重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。第一步应该是如何将海椒加工成海椒面，先把去蒂的干海椒放入锅内翻炒，火不能大了，还可以倒点油，但是锅铲不能停止，以免个别炒糊，当颜色发红发亮就行... 阅910 转66 评0 公众公开 15-03-17 12:53 |
重庆50强小面第一强，独家秘方（内部泄漏，赶快收藏）重庆小面。重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。芝麻酱：在重庆小面中起着两个作用：第一，增加香味，这就是我为什么没在佐料中写芝麻油... 阅453 转55 评0 公众公开 15-03-15 00:27 |
重庆50强小面第一强秘方重庆50强小面第一强秘方（是有人花了6000元讨来的资料）小 面：榨菜 鸡精 味精 花椒粉 花生米 菜油 猪油 姜蒜汁 酱油 海椒。杂酱面：榨菜 鸡精 味精 花椒粉 花生米 菜油 猪油 姜蒜汁 少酱油 海椒。重庆小面。重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料有九... 阅60 转自新和平时代 公众公开 15-03-15 00:15 |
2、取1斤半牛油放入锅中加热至彻底融化，温热，倒入6斤2级菜籽油加热轻微冒烟，加入2勺半郫县红油豆瓣酱，不停的翻炒，直至豆瓣酱炒的疏松、松散，略显焦状，加入紧好的牛肉块，翻炒均匀，加入香料1批，，辣椒1把，红花椒1把，生姜2块，再次翻炒均匀，加热15分钟后，加入第一步起锅备用的红油水，搅拌均匀，加热20分钟后放入大锅，加水大火煮(... 阅139 转13 评0 公众公开 15-03-15 00:13 |
堪比重庆小面50强水准的正宗重庆小面加盟培训学员风采展播（一）开一家正宗的重庆小面馆已经成为了热门得不能再热门的创业项目了，位于重庆大学城的美食小吃培训网培训基地俨然已经成为了重庆小面学习培训的黄埔军校、重庆小面创业的摇篮。从今天起，我们将陆续展播来自全国各地的学员们在美食小吃培训网培训基地学习正宗重庆小面技术的情景，... 阅547 转4 评0 公众公开 15-03-14 23:02 |
2、取1斤半牛油放入锅中加热至彻底融化，温热，倒入6斤2级菜籽油加热轻微冒烟，加入2勺半郫县红油豆瓣酱，不停的翻炒，直至豆瓣酱炒的疏松、松散，略显焦状，加入紧好的牛肉块，翻炒均匀，加入香料1批，，辣椒1把，红花椒1把，生姜2块，再次翻炒均匀，加热15分钟后，加入第一步起锅备用的红油水，搅拌均匀，加热20分钟后放入大锅，加水大火煮(... 阅89 转16 评0 公众公开 15-03-14 23:00 |
鸡精产品更加注重鲜味,所以味精含量较高;鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香,因而鸡肉粉的使用量较高。酶解型鸡肉粉是以鸡肉为原料，加入现代生物技术的结晶——生物酶，将鸡肉充分酶解为呈味氨基酸，使鸡粉的营养更加丰富，鲜味更柔和、润喉，呈现出圆润浓郁的复合鲜味，鲜美自然。4、营养 鸡粉含丰富的鸡骨油，鸡骨油香味清雅持久，且营养丰... 阅258 转10 评0 公众公开 15-03-14 22:55 |
