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梭子蟹的12种做法，蟹肉肥美味道鲜甜，既是滋补品又是佳肴。5、热锅放油烧热，将梭子蟹将刀切面煎一下，放入红薯翻炒均匀，倒入料酒加盖焖一下再加入生抽和300毫升开水加盖焖煮2-3分钟，放入鸡精，胡椒粉，葱翻炒均匀。梭子蟹4只、莲藕半个、胡萝卜适量、青红椒适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、十三香调料适量、料酒2汤匙、生抽2汤匙... 阅5 转1 评0 公众公开 23-11-27 13:39 |
青鱼1500克宰杀治净，将鱼肉片下，切成重约100克一个的块，洗净后放入盆内，加入盐20克，葱段、姜片、料酒各50克，白糖10克，味精15克和清水（没过表面）腌制1小时。取进口牛肋眼王5千克去骨，洗净后吸干水分，加入日本烧汁75克，黑胡椒粒30克，牛尾汤200克，老抽、生抽、白糖各50克，盐、鸡粉各20克，圆葱碎、葱段、姜块、香菜梗各500克，生粉... 阅27 转8 评0 公众公开 23-05-30 16:05 |
炸鱼相信很多人都喜欢吃，金黄酥脆，非常好吃，炸鱼想要好吃，挂糊也是很重要的，很多人做炸鱼，都会出现脱糊的现象，炸鱼挂糊脱糊主要就是因为糊没有调好，调面糊的时候，比例没有掌握好，面糊调的太稀、太稠，都会导致挂糊的时候脱糊，面糊调好了，挂糊的时候就不会脱糊了。1、准备食材：小黄鱼、姜、淀粉、面粉、鸡蛋、葱、蒜、生抽、胡椒粉... 阅167 转4 评0 公众公开 22-04-27 09:10 |
脆皮糊相信大家都不陌生，特别是饭店，经常会用到，脆皮糊也是脆皮类菜肴的关键，脆皮糊调好了，做出来的美食才会酥脆不回软，脆皮糊每个人的调制方法都不一样，主要是比例要掌握好，我也是很喜欢吃小酥肉、锅包肉，经常会在家做，下面就来分享一下脆皮糊怎样调才不会软。 阅18 转4 评0 公众公开 22-04-27 08:58 |
脆皮糊相信大家都不陌生，特别是饭店，经常会用到，脆皮糊也是脆皮类菜肴的关键，脆皮糊调好了，做出来的美食才会酥脆不回软，脆皮糊每个人的调制方法都不一样，主要是比例要掌握好，我也是很喜欢吃小酥肉、锅包肉，经常会在家做，下面就来分享一下脆皮糊怎样调才不会软。 阅33 转2 评0 公众公开 22-04-27 08:58 |
排骨 5 斤，腩排 5 斤，生粉 3 两，食粉 6 钱，松肉粉 5 钱，红曲粉 5 钱，南乳汁 6 两粤菜素食类，桂皮粉 5 分，五香粉 3 钱，姜汁 2 两， 蒜茸 8 两，白糖 3 两，生抽 6 两粤菜菜谱，幼盐 3 钱，干葱头汁 3 两， 玫瑰露酒 3 两，葱 3 两，香菜 2 两，香油 2 两，生油 5 两，橙红色素 少许，清水少许。（1 斤）：蒜汁、食粉 1 钱、松肉粉 1 钱... 阅45 转14 评0 公众公开 22-03-20 23:15 |
熬猪油时，加多这5样配料，熬出来的猪油又白又香，一年都不会坏。猪油炒菜味道最香，在外面饭店吃饭，觉得外面炒的青菜特别好吃，而且有光泽，在家怎么都做不出那味道，这其中原因之一就是所用的油不一样，饭店一般会用猪油炒青菜，而这些猪油一般都是饭店自己熬制的，熬猪油的时候加入多种配料增香，所以饭店熬出来的猪油本身就带有了香味，用... 阅92 转8 评0 公众公开 22-01-22 18:08 |
这个脆皮糊特简单，谁做谁成功，炸鱼炸虾、炸鲜蘑，满口酥脆。这个脆皮糊做法特别简单，一看就会，谁做谁成功，炸啥都好吃，先来炸个小黄鱼吧，快来试一试。——【干炸小黄鱼】——。步骤五：脆皮糊不用加鸡蛋，加了鸡蛋的脆皮糊会有些发软。步骤六：锅里放油烧热，油温五成热时候，将小黄鱼裹上一层脆皮糊，放入锅中炸至两面金黄就好了。这个... 阅2 转0 评0 公众公开 21-11-19 21:03 |
卤水第二锅加盐怎么加？我觉得这得分两种情况，一种是调味以盐为主的卤水，第二种是增加酱类或者酱油类的卤水。以盐为主的卤水。★缺点：前几锅可以，但是随着卤水成为老卤水，水分的不断蒸发，下层盐量的堆积，老汤又不经常循环清理，长此用固定的盐量去增加，卤水会变咸。在一些酱卤中，会用到酱类或者酱油类的调味品，酱类或者酱油类在卤水... 阅222 转2 评0 公众公开 21-11-06 08:19 |
厨师浓汤20克、盐10克、汁酱《香菜15克、青花椒5克、蒜20克、鲜姜10克、青线椒5克、盐焗鸡粉3克、麻油5克、葱油5克、盐3克、家乐鲜麻辣鲜露5克》将材料放入料理机加入葱油，麻油，盐焗鸡粉,盐,家乐鲜麻辣鲜露,调好放小碟子里跟片好的鸡肉上桌。2锅中水超过原料（土鸡），先把辅料一起煮十五分钟让味道出来，放入焯水好的土鸡，大火烧开后小火浸... 阅10 转0 评0 公众公开 21-05-09 12:38 |
