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瞄准供应链 方便食品强势进军餐饮业。除了个性化和标准化之间的矛盾之间的矛盾外，金征宇还提出了“餐饮艺术化和食品工业规范化之间的矛盾”“餐饮人文化和食品工业机械化之间的矛盾”“餐饮分散性和食品工业集中化之间的矛盾”。针对这些矛盾，金征宇建议参照餐饮业个性化特色，将诉求进行整合，结合食品工业标准化的要求，完成食材（原料）标... 阅18 转0 评0 公众公开 18-09-09 08:48 |
百强冻品商丨陈志刚：谋定后动，深挖渠道价值。“做出这种转变，不是简单更换下业务团队就可以实现的。经销商要做的是脱胎换骨般的转变。”陈志刚透露，餐饮市场定制化需求大，这就需要中间商能够把终端需求和工厂资源良好地结合在一起，共同发现乃至研发出适合餐饮终端的产品。据悉，目前陈志刚已经与嘉和一品、黄记煌、马兰拉面等知名餐饮连... 阅97 转1 评0 公众公开 18-08-20 17:40 |
115岁的东来顺一直走在谋求变革的路上，餐饮经理人记者专访东来顺总经理周延龙，一起看一看这家老字号是如何在新的餐饮时代破冰前行。但是老字号也有着与生俱来的的桎梏，即“符号化”，长久的存在与发展让消费者心目中的老字号形成了固定的“符号”，而这种符号的改变对于老字号来说是不易的。周延龙称，东来顺最多的时候，有二十几家直营店，... 阅41 转0 评0 公众公开 18-08-14 12:50 |
