| 共 189 篇文章 |
|
最好的卤水配方。制作：1、A料放入沸水中大火汆5分钟，去浮沫后捞出，放入大桶中加清水大火烧开后小火煮3小时。1、老鸡和棒骨切块，放入沸水中大火汆10分钟,打去血沫，取出洗净,放入大桶中加水35千克烧开后用小火煮6小时,然后放入用纱布包好的陈皮、干辣椒、八角、草果、罗汉果、香叶、小茴香、桂皮，白芷、荜拨、瑶柱、肉豆蔻、蛤蚧、大地鱼、... 阅1 转自4050szl 公众公开 20-04-19 10:54 |
十五种炒菜的独门妙招十五种炒菜的独门妙招。三、巧炒猪肝：炒猪肝前，可用点硼砂和白醋渍一下，硼砂能使猪肝爽脆，白醋能使猪肝不渗血水。七、巧炒虾仁：将剥去皮的虾仁放入碗内，按每250克虾仁加入精盐或食用碱粉1-1.5克。九、巧炒藕片：将嫩藕切成薄片，入锅爆炸，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会色白如雪，清... 阅1 转自淳淳之美... 公众公开 19-05-27 00:08 |
秘制香辣虾，一般人我不告诉他！这款秘制香辣虾酸、辣、甜三种味道混合缱绻，香味缠绵唇齿，是老少皆宜的佳品。1、选白虾或基围虾，去头去虾线。3、将葱、姜放入虾碗，再放入料酒、盐，腌制几分钟。6、再倒入生粉，将虾肉包裹均匀。2、撇干水分时可以用吸水纸吸干白虾多余的水分。3、第一次加入生粉时多和几下，这样第二次放入的生粉更容易包裹... 阅56 转1 评0 公众公开 18-09-16 10:02 |
12款旺销肥肠，太过瘾了红烧肥肠。3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。（2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。2.净锅上火放油，先下姜片、葱段炝锅，掺入鲜汤... 阅32 转2 评0 公众公开 18-09-16 10:01 |
12款仔姜菜品，夏季正旺销！2、姜丝要比牛蛙多，入油锅爆香后加汤，煮至姜香融入汤中再下入牛蛙，注意一定要小火浸煮，千万不要让汤汁沸腾，时间也不能过长，一般3-5分钟即可，这样牛蛙不仅能充分吸味，成菜口感也嫩。3、锅留底油烧热，下仔姜片、爆香，下小米椒、青椒，加盐煸炒，下鸭块翻炒，烹湖之酒50克，放入100克啤酒，待汤汁收浓，加味... 阅48 转1 评0 公众公开 18-07-17 15:42 |
2、锅留底油，先下姜末、葱节、蒜末、豆瓣酱、香辣酱炒香，再把泡辣椒末、泡豇豆节、花椒、干辣椒节下锅，等到把鳝鱼段下锅爆炒一阵后，调入味精、鸡精、白糖、辣椒粉、胡椒粉，起锅装盘时撒入花椒粉，即成。2、净锅放菜油烧热，投入子姜片、青二荆条辣椒节、干辣椒节，炒出香味才加入盐、鸡精、味精、酱油、老抽，随后倒入鸭肠一阵爆炒，起锅... 阅22 转3 评0 公众公开 18-07-14 12:39 |
将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜；开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去... 阅14 转0 评0 公众公开 18-07-14 12:37 |
日常生活中，花生的做法有很多，如炸花生米、炒花生仁、煮花生等。3、水煮开后加入花生、盐大火煮开。卤花生米400克，芹菜2棵，盐、花椒油适量。4、将芹菜和卤花生米放入稍大的容器中。1、花生冷油下锅，开小火，慢慢炸。花生米500g，素蠔油1大勺，豆腐皮1包，香菜1棵，小米椒3个，香油1勺，八角1个，香叶1片，食用盐适量，花椒适量。5、加入熬... 阅29 转0 评0 公众公开 18-07-09 17:55 |
烧菜时调味料放入的先后顺序有讲究，不同类别的菜顺序也不同。快熟时才放盐，加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。先放料酒，加入顺序：料酒、酱油、糖、醋、盐。以红烧肉为例，先将带皮五花肉切块过油，然后另起锅，油烧至六成热，放入八角、葱姜块煸出香味，烹入料酒，放入酱油、白糖烧开，加入汤(或水)，大火烧开撇沫，改用小火烧至八成熟时放... 阅3 转自汇聚0005 公众公开 17-10-18 22:07 |
4：另起锅加入油，放入花椒炸花椒油，炸出香味后把花椒捞出，放入葱姜蒜炒出香味，再加入煎好的五花肉片、洋葱丁和青椒丁。锅里放油烧热，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒，然后加入帅哥豆豉（或老干妈等你喜欢的辣酱）、生抽少许，酱油大约两三滴翻炒均匀；食材：酸豇豆250克、肉馅100克、干辣椒10根、姜1小块、植物油4汤... 阅1 转自wyk1014 公众公开 17-09-21 07:54 |
