| 共 1985 篇文章 |
|
全谷物面包。预发酵老面团。主面团。① 将老面团里的所有配料混和均匀，保鲜膜封起，室温发酵12小时以上。③ 把①倒入②，再加入面粉和盐，中速搅打4-6分钟，（如果面团过粘，再加2汤匙面粉）加入3-4汤匙的混合谷物坚果种子，拌匀。④ 取出面团，撒手粉（普通面粉，作用是防粘黏）揉到面团光滑。放入烤箱，底层放一盆开水发酵1小时或直到面团张... 阅83 转1 评0 公众公开 20-09-28 07:27 |
最好的6寸戚风蛋糕方子，学会了失败是一件很难的事情戚风蛋糕就跟做馒头一样，其实越是看起来简单的东西越难做，想要做出100%满意的很难。导致戚风蛋糕失败的原因很多，方子用量、蛋白的打发、温度、时间、搅拌方式、还有模具、鸡蛋的温度等等，大的原因就几个。最主要6寸戚风蛋糕方子糖 45g低筋面粉 50g玉米油 30g牛奶 35g鸡蛋 3个柠檬汁 2g玉... 阅25 转0 评0 公众公开 20-08-10 06:27 |
除了按面粉不同的面筋度含量分为高中低筋面粉外，还有全麦粉、黑麦面粉、面包粉、富强粉，全麦粉和黑麦面粉都是相对粗糙，口感较一般，但麦香味更浓郁的高筋面粉，不同的是全麦面粉接近米黄色，黑麦面粉较接近灰棕色。这里告诉大家一个小技巧去区分低筋面粉和高筋面粉：用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉... 阅1045 转1 评0 公众公开 20-08-04 11:48 |
精选美食：醉排骨、腐竹木耳黄瓜、萝卜泡菜、蔬菜汁卤蟹的做法精选美食：醉排骨、腐竹木耳黄瓜、萝卜泡菜、蔬菜汁卤蟹的做法。腐竹木耳黄瓜。食材：腐竹、木耳、黄瓜、葱花、酱油、糖、盐、淀粉、香油。1、腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵，葱花切好备用；2、锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少... 阅25 转0 评0 公众公开 20-07-31 16:09 |
发面时，只加酵母可不行，面点师教您2招，15分钟发满盆。1、温度，一般来说，酵母在0-55度具有活性，但是在30-38度左右活性最大，发酵速度最快，因此我们尽量将和好的面团放到30-38度的环境中进行发酵，温度过高或过低都不利于酵母发酵。2、湿度，湿度也是影响酵母活性的一个重要因素，因此我们在使用酵母发酵的时候，最好用温水将酵母化开，这... 阅371 转11 评0 公众公开 20-07-31 15:53 |
料多多的红枣核桃吐司，浓郁的红糖焦香味，每一口都超有料。今天分享的这款吐司很适合空口吃，把红枣和核桃揉入松软的面团里面，再用红糖调味，经过烘烤，带有一股焦香的味道。先2档揉面，待黄油都被面团吸收以后，转5档继续揉面。最后转高档摔打面团几分钟。夏天揉面适合水合法，就是除黄油和酵母以外，所有材料混合均匀，放入冰箱冷藏4小时或... 阅38 转1 评0 公众公开 20-07-31 15:35 |
准备食材调料，黄心皮蛋3~4个 / 盐 少许 / 蒜头 2个 / 姜 1个 / 小葱 2棵 / 小米椒 1个 / 白砂糖一小勺 / 香醋 一汤勺 / 油辣椒 一汤勺 / 香油 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 鸡精 一小勺。准备食材调料，水果胡萝卜 150克 / 龙口粉丝 100克 / 海带丝 150克 / 小葱 2棵 / 莴笋 半根 / 姜 一个 / 蒜瓣 3 瓣 / 红油 两大勺 / 盐 适量 / 糖 一汤勺 / 香... 阅1 转0 评0 公众公开 20-07-31 15:26 |
香、甜、软、拉丝~一口让人沦陷干果布利欧面包。干果馅料在面包的制作中是极为常用的，松软的吐司配上大人小孩都喜爱的各种坚果，省去了夹馅料的麻烦，还带来丰富的口感，不但增添了吐司的风味，营养成分也满点喔！今天烘焙君给大家带来一款--干果布利欧面包，满满的干果，在加上面包上细密的纹理和柔软的口感，既绵软又拉丝，喜欢吃面包的人，... 阅40 转0 评0 公众公开 20-07-31 15:24 |
面包这方子我用了五六年，口感柔软，放一周都不硬，越做越上瘾。适合上班族的面包方子，柔软不硬，超省事，做一次就会爱上这方子。1. 提前一晚将中种食材和成面团，这就是中种面团，室温发酵1小时后冷藏过夜大约12-17小时。2. 第二天将主面团中的白砂糖、全蛋液、淡奶油、盐倒入面包机，再将中种面团撕小块放入面包机，倒入奶粉、再倒入高筋面... 阅5 转0 评0 公众公开 20-07-31 15:17 |
俄罗斯美食，不一样的舌尖美味!各种沙拉、熏鸡、熏肠、烤肉串(将大尬的肉串在一起烤)也是俄罗斯菜中的美味，蔬菜中的酸黄瓜很爽口，西葫芦也很清鲜，来自中亚的西瓜、甜瓜(哈密瓜)特别甜，春天的樱桃、草莓最受女孩的喜爱，契诃夫有部著名的戏剧就叫《樱桃园》，可见樱桃遍布俄罗斯田野。三、俄式酸黄瓜。俄式酸黄瓜俄式酸黄瓜虽然是很多凉菜的... 阅29 转0 评0 公众公开 20-04-25 17:28 |
