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在「天巢」單是麵包車、甜品車、雪糕車和糖果車上的美食便叫人歎為觀止，麵包糖果食不完，還可以打包回家，絕不浪費。葉澍堃■澳洲和牛配法國鴨肝■蟹肉千層■一眾好友在天巢來張合照■清新甜美的車厘子凍湯■麵包籃內的多款麵包■最吸睛的麵包車■芝士車■魚子醬龍蝦凍配椰菜花奶油■香煎北海道帶子配黑松露■法國藍龍蝦■幾款餐廳自家製雪糕... 阅3 转0 评0 公众公开 24-02-21 16:16 |
早上在順德「希爾頓」酒店食過早餐後，跟許總和彪哥等一行7人驅車到順德華僑城購物和食晏，華僑城地方很大，名店不少，好像仁信雙皮奶、歡姐倫教糕、黃均記陳村粉、順峰山莊、大良冇米粥、燒鵝樂和東灶魚頭火鍋等，當然也有麥當勞和我們食午飯的餐廳「豬肉婆私房菜」，雙皮奶是順德名食，當然不可錯過，我們在「仁信」分享了雙皮奶、蓮子雙皮奶... 阅1 转0 评0 公众公开 24-02-21 16:15 |
午餐菜式交由譚師傅發辦，三款餐前小點分別是香蔥雞粒酥、番茄雞蛋鮮肉餃和松露蟹肉撻，款款精美，蟹肉撻用的是新鮮皇帝蟹和澳洲黑松露，鮮香甜美。葉澍堃■跟譚國鋒大廚合照■三款餐前小食■海玉竹石崇魚湯■鍋燒鮑甫婆參■葵花雞■粵式燒羊肩■濃湯栗子浸時蔬■蛋白蒸黃花魚仔■茶藝師為我們泡茶■金碧輝煌的茗茶吧■龍脷魚骨金黃香脆■鴛鴦... 阅6 转0 评0 公众公开 23-11-25 23:50 |
牛肉他他用的是風乾熟成的西班牙牛肉，肉味香濃；午餐主菜是牛肉和烤羊腩，牛肉食的是意大利熟成七十天的意大利Carima牛扒，用炭火烤至四成熟，粉紅色的牛扒很有肉味，跟法國紅酒是一流配搭。葉澍堃■鮮甜的紅蝦■烤羊腩及意大利Carima牛扒■blue belly蝦仔刺身■充滿油香的八爪魚■牛肉他他■口感像火腿的Cecina風乾牛肉■炭火燒烤本地馬友魚... 阅10 转1 评0 公众公开 23-03-07 08:33 |
更精采的是花蛤蒸蛋，水蛋蒸得香滑無比，跟鮮甜的花蛤是完美配搭，跟太座在家常做的免治牛肉蒸水蛋各有千秋，能夠做出如此精采的蒸蛋絕不簡單，秘訣是水和蛋的比例及火候要拿捏得非常準確。葉澍堃■大大碟的湯渣■金黃香脆的上湯龍蝦煎米粉■沸騰斑片■白切本地牛肉■花蛤蒸蛋■碌鵝■拍蒜炒龍鬚菜■豉油王炒麵■豉油王炒麵■圓肉蓮子糖水■在... 阅5 转0 评0 公众公开 23-03-07 08:33 |
葉澍堃元朗食店林立，是掃街覓食的好去處，除了上周介紹的又新街，西菁街是元朗另一條值得一逛的食街。兒子瀚華最近特別從港島駕車前來，為的便是到西菁街二號球場對面的「老陳餅店」買戚風蛋糕，這是家迷你餅店，賣的是自家製的戚風（chiffon）蛋糕，十款蛋糕每日新鮮出爐，用日本麵粉、澳洲牛奶和韓國食糖製造，鬆軟香滑，每塊十六元。 阅10 转0 评0 公众公开 22-08-14 16:51 |
葉Sir食經——世界百佳餐廳「Belon」 食超正Sunday Brunch | 頭條日報 星期天一家人到中環蘇豪伊利近街四十一號的「Belon」食頓Sunday Brunch（星期日早午餐），這家米芝蓮一星法式小館最近登上「世界最佳100餐廳」金榜，排名九十六位，為港爭光，今後訂位肯定更加困難。餐廳逢星期一休息，星期日中午供應Sunday Brunch，每位四百八十八... 阅54 转0 评0 公众公开 19-10-19 10:09 |
葉Sir食經——台北食豆漿油條粢飯及農家菜 | 頭條日報 台北是食早餐的好地方，在我們入住的「文華東方酒店」，自助早餐多采多姿，除了煎蛋火腿和三文魚，也可嚐到豆漿油條和燒餅等美食，但地道小吃始終還是在街外小店才吃得開心，去年在內湖區的老店「來來」食過幾次早餐，價廉味美，一食鍾情。識途美女為我們在「阜坑」買了鹹甜豆漿、... 阅28 转0 评0 公众公开 19-06-29 09:44 |
滷肉飯也是港人最愛的台式美食，位於中正區羅斯福路一段10號的「金峰魯肉飯」是食滷肉飯的好地方，這家街坊小店裝修欠奉，但經常有人在排隊等位或買外賣，滷肉飯大大碗賣台幣六十元，小碗三十元，材料有肥瘦豬肉、肉皮、香菇、蝦米和蘿蔔乾等，甘香味美而不覺油膩，這裏的湯也好喝，我跟謙謙和靚仔鞋王每人食了碗滷肉飯和飲了碗苦瓜排骨湯，簡... 阅17 转0 评0 公众公开 19-05-25 11:58 |
葉Sir食經——新加坡食「華廳」巴丁魚及「御寶」至尊烤鴨 月前乘坐「維多利亞皇后號」郵輪到新加坡玩了幾天，一如以往，住在「Fullerton Bay」酒店，在獅城除了雞飯、叻沙和肉骨茶，當然也要試試蒸魚和炒蟹等中菜。餐廳雖然以烤鴨馳名，做的其實是廣東菜，我們根據經理鍾健城的推介，試了「蝦湯脆米東星斑」、「黑椒焗大肉蟹」、「糯米... 阅54 转0 评0 公众公开 19-05-25 11:57 |
