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2017-01-23 健康美食菜谱大全 健康美食菜谱大全。炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑。炖骨头汤时冷水下锅小火炖 6 小时变白，重复加水时万不可加冷水，只要一直保持加热水汤可以一直是乳白色（当然骨头没有营养了记得换掉）加一滴醋会瞬间变清汤。【醋】肉类遇到酸会变嫩，很多菜吃起来并没有酸味，可是却有一丝丝说不清的醋香，其... 阅2 转自143008064... 公众公开 17-01-30 11:13 |
1.葱油花卷。4、用筷子在中间压出花型，两头收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分钟再次醒发。5、面粉加入酵母粉，加清水揉成面团，大概是水和面粉3:5的样子。7、醒好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，揉至面团内没有发酵后的气泡，光滑紧致，揉好的面团擀成长方形或圆形大饼，面案如果不够大可以将面团分二或三次操作。7、将大卷切成大小相同的小... 阅2 转自《吉祥如... 公众公开 16-08-27 18:45 |
家庭酿造保健醋的方法家庭酿造保健醋的方法自己酿造的醋维生素含量高，每天喝一点，具有保健作用。做醋引子的方法：用酿造6度以上的醋50份，用粮食酿造的50度以上白酒1份，装入不透光的容器内（避免维生素见到光分解），不要密封，生成醋引子的过程需要氧气，可以盖上几层纱布挡灰尘，约20--30天（与温度有关）就制成醋引子了。若按醋酸发酵方... 阅43 转自mihu16 公众公开 12-10-30 23:13 |
蒸好馒头秘诀：如何做好馒头又白.又松.又香？（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉,比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头.发面做馒头用什么面粉？3、蒸馒头时，人... 阅24 转自fandy0718 公众公开 11-03-31 17:14 |
上海十大不得不吃的美食老上海十大风味小吃一：蟹壳黄。小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。老上海十大风味小吃八：油氽馒头。油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。该店的油氽馒头博采众家之长：馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉... 阅823 转28 评0 公众公开 11-03-10 09:43 |
在家蒸馒头如何发面。采用生物膨松剂（比如"酵母"）所加工而成的面团其作用机理与特点和发酵膨松面团基本一致，不同的地方就在于发酵膨松面团饧发所用的时间较长，因此会产生酸味，需要通过兑碱来中和面团中的酸味，而碱与酸相结合会产生化学反应，释方出大量的二氧化碳气体。(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过... 阅4602 转66 评2 公众公开 11-03-05 09:15 |
苏东坡首创东坡豆腐。东坡豆腐 资料图片。名品豆腐加上名人烹制，酷似猪肘，质嫩色艳，鲜香味醇，人称"东坡豆腐"。东坡豆腐以黄州豆腐为主料，将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊，再放入五成热的油锅里炸制后，捞出沥油；近年来，社会上曾出现对"豆腐烧菠菜"褒贬不一的议论，营养学家的最新解释是：以等量的菠菜... 阅312 转7 评0 公众公开 10-11-27 20:18 |
一步一步教你用电饭锅做蛋糕。电饭锅做蛋糕，所需要的工具家里面都有，只要用勺子来控制分量就可以了。用三根筷子开始打蛋白。用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。把做好的糊糊倒进电饭锅！！... 阅2246 转177 评1 公众公开 10-08-03 21:26 |
带鱼的鳞该不该刮掉。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。综上所述，带鱼的银鳞的确是个宝。银鳞怕热，在75℃的水中便会溶化，因此清洗带鱼时水温不可过高，也不要对鱼体表面进行过度的刮拭，以防银脂流失。糖醋带鱼。3、鱼身完整切莫早翻 待油温6成热，刚开始冒青烟，将裹好蛋糊的带鱼轻轻滑入锅内，油要稍微多一点，鱼入... 阅586 转3 评0 公众公开 10-07-03 17:41 |
