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四川人叫锅盔，北方人叫馍。面粉250克，盐2克，酵母3克，水130克做法1、酵母先用温水溶化，面粉加盐混合均匀，加入酵母水拌匀再加水揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵2.5倍大。3、高压锅刷少许油润锅，用中小火烧热后放入饼坯，加盖扣上压气阀烙1.5分钟后开盖将饼翻面，加盖扣上压气阀再烙1.5分钟即可出锅。4、锅盔就烙好了，稍凉用刀片开夹入四川的... 阅890 转5 评0 公众公开 14-10-20 07:57 |
羊肉(500克) 调料。7 锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。8 羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。9 翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。12 炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。小窍门：羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。 阅55 转0 评0 公众公开 14-10-18 20:18 |
4 用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟。5 面团取出分割成等份的小剂子。7 轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂，再擀成长片。10 锅置火上小火加热，放入饼坯。11 用手指轻压在饼的中间部位，一边旋转饼坯做位移移动，一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍。12 盖盖子继续小火烙，使饼胚充分熟透，两面烙... 阅128 转0 评0 公众公开 14-10-18 19:09 |
l 加入酱油搅拌均匀（停火5分钟）l 加白酒 烧开 然后停火 l 加味精搅拌 l 调节卤水：用汤、水和食盐调节汤量和咸淡，使初卤味道偏淡l 加热沸腾5.老卤调配：l 补加香料、补汤和水，小火煮30分钟l 尝味l 调节卤水：用汤、水和食盐调节汤量和咸淡，使初卤味道偏淡l 加热沸腾6. 卤制：将腌制好 并 清洁过（ 的肉块放入配制好的初... 阅77 转1 评0 公众公开 14-10-18 11:36 |
姜泥2大匙。姜片少许.姜片少许（腌料）味霖15毫升（酱汁）1.猪肉切3-2毫米的肉片，用刀背轻轻拍松，用腌料腌至少10分钟。2.平底锅油热后，放入猪肉片煎至上色。3.酱汁拌匀后，淋入锅中用中火略收至稠。4.最后放入1匙半姜泥拌匀。 阅79 转4 评0 公众公开 14-10-18 10:07 |
肥肠（洗净煮熟的）250g.青椒（麻辣的）150g.1. 肥肠切成小段。2. 青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。4. 放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。7. 慢慢翻炒至肥肠上色均匀。8. 放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。肥肠也叫猪大肠，中医讲食猪大肠气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效。每100克肥肠含胆固醇137毫克，脂肪18.7克。 阅127 转14 评0 公众公开 14-10-16 11:29 |
豆腐脑的做法大全，如何在家自制豆腐脑。豆腐脑的做法五1、黄豆100g。4、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆... 阅67 转2 评0 公众公开 14-10-16 09:31 |
四川冰汁杏淖的做法是什么,怎么做,如何做 四川冰汁杏淖 网站：717特产网(www.717tc.com) 作者：wwq819 来源： 浏览次数：83 网友评论 0 条 更新时间：2011-09-07 15:04:13 冰汁杏淖属于四川美食中川菜的冷菜一类，甜香味型。四川冰汁杏淖介绍冰汁杏淖属于四川美食中川菜的冷菜一类，甜香味型。四川冰汁杏淖的做法是什么？1、将杏仁、花生仁一... 阅110 转0 评0 公众公开 14-10-14 11:45 |
怎么鉴别红薯粉条的品质？看颜色：纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩；闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色；用火烧：纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道... 阅278 转3 评0 公众公开 14-10-06 10:36 |
