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| 共 277 篇文章 |
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香料定义为“主要用于调味的何何脱水植物”，包括热带芳香族化合物（胡椒、肉桂、丁香等），叶状草本植物（罗勒、薄荷类、墨角兰等），香料籽（芝麻、罂粟、芥末等）以及脱水蔬菜（洋葱、大蒜等），混合类如咖喱、辣椒粉也都是香料的一部分。别名胡麻子，为脂麻科一年生草本植物脂麻的成熟种子，芝麻依其种子外皮的颜色，可分为黑芝麻、白芝麻... 阅1 转自厨人 公众公开 19-07-27 22:45 |
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵的做法大全材料：秋葵、腊肠、大蒜、葱姜、银耳、盐等。（5）锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香，将秋葵下锅翻炒... 阅1 转自厨人 公众公开 19-07-27 22:28 |
湛江生蚝。沙井生蚝。沙井蚝只只质白个大，素有“玻璃肚”之称，蚝肉肥满雪白，无泥沙杂质，单个体蚝比外地产的大一两倍；沙井蚝传承着深圳本土饮食文化的源远流长，比如沙井陈氏族谱记载的蚝宴八法，由蒜蓉清蒸蚝开始，继而油炸蚝、姜葱炒蚝、粉丝煮蚝、蚝豉蒸腩肉、香煎蚝、什锦蚝等等。沙井蚝豉分为生蚝豉和熟蚝豉两种：每年冬至前后收获的... 阅83 转6 评0 公众公开 18-09-23 00:13 |
黄鳍棘鲷（拉丁学名：Acanthopagrus latus ），俗称黄鳍鲷、赤翅仔、黄脚立、黄脚腊。背鳍灰色，胸鳍、腹鳍及臀鳍在鱼体新鲜时会呈现鲜黄色，有时在鳍膜间具黑纹；体灰白至暗黑色，鳃盖具黑色缘，背鳍灰色，胸鳍在鱼体新鲜时会呈现淡橘红色、腹鳍及臀鳍为暗灰色(此处可区别黄鳍棘鲷)，鳍膜间具黑纹；各鳍暗色或淡灰色，背鳍及尾鳍具黑缘。橘鳍... 阅1 转自liqualife 公众公开 18-08-08 13:34 |
科学家将辣椒中含有的一种化合物称为辣椒素，辣椒素含量越高，辣椒就会越辣。辣椒的辣度用史高维尔单位来表示，0表示不辣，普通墨西哥辣椒可以达到5000，而卡罗莱纳死神辣椒达到了156.93万，其中最辣的一个辣椒可以达到220万。比赛用的辣椒来自世界上最辣的辣椒，如赛特娜迦，娜迦毒蛇，鬼辣椒，特立尼达蝎，卡罗莱纳死神辣椒等等。哈拉佩纽辣... 阅126 转9 评0 公众公开 18-06-24 02:36 |
此蚝即为铜蚝，被誉为蚝中极品，属于重口味生蚝级别。如果说贝隆生蚝是生蚝之王，那么吉娜朵（Gillardeau）则为蚝中之后。Gillardeau生蚝也分等级，最好的顶级生蚝，要品尝它的原汁原味，只要拿起生蚝就可以感受得到一涌而出的浓郁的海水味，以这股新鲜海水为调料和生蚝一起入口。每年蚝季，布拉夫都会举行一个生蚝节，最特别的是有剥生蚝和吃... 阅56048 转98 评0 公众公开 18-06-24 02:36 |
金枪鱼各部位吃法大赏。金枪鱼的“旬”取决于水温，因此水温较低的秋冬季节，金枪鱼的身体内会继续大量的脂肪，从而变得身体肥美、脂味甘甜，这时候也就是金枪鱼最美味的时节。11月-2月近海金枪鱼渔获很少,青森大间的金枪鱼价格又居高不下,来自长崎壹岐的小型金枪鱼反而会受到欢迎。对于日本近海金枪鱼来说，中型金枪鱼熟成时间约为1-2日，大型... 阅180 转7 评0 公众公开 18-06-24 02:36 |
最忧伤的鱼，同时也是世上最丑的动物，它的名字叫水滴鱼，又名忧伤鱼或软隐棘杜父鱼、波波鱼，由于长着一副哭丧脸，被称为“全世界表情最忧伤”的鱼。我国各地俗称不一，舟山渔民称黄貂鳐叫黄虎，称蝠鲼叫燕子花鱼、黑虎、双头花鱼，称何氏鳐叫猫猫花鱼，而胶东渔民则叫劳子鱼、老板鱼。接吻鱼又叫亲嘴鱼、吻鱼、桃花鱼、大白桃、吻嘴鱼、香吻... 阅405 转4 评0 公众公开 18-06-24 02:35 |
中国最昂贵的海鲜市场。如今，随着时代的变化，香港西贡已经发展成为一个集海鲜销售、加工为一体的高端海鲜市场，成为香港人心目中的美食后花园。比较少见的蓝瓜子斑，据海鲜馆的老板介绍，此鱼原产于东南亚，它的鱼皮较厚，油润弹滑，肉质比较细嫩。龙趸皮和一般鱼皮不同，没有腥味，是鱼皮中的极品。东星斑是拥有超高味觉体验的深海贵族鱼，... 阅61 转2 评0 公众公开 18-06-24 02:35 |
日本料理之贝类食材赏鉴。日本有“鲍鱼王国”之称，其北部一带的深海,海深而水清,鲍鱼生长得特别鲜美，味道浓郁。日本人不仅将鲍鱼加工成干鲍出口到世界各地，他们自己对鲍鱼也是“爱不释口”。不同于中国，日本人认为鲍鱼肝（鲍鱼侧面黑绿色的部位）也是可以食用的。国内一般用的是烫熟的北极贝，但日本有许多店会选用鲜活的北极贝直接进行料... 阅86 转5 评0 公众公开 18-06-24 02:32 |
