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餐饮店虽然不是公司，但是一定要有店规，没有店规老板就必须整天在店里，即使你整天在店里，对员工的奖罚是否能做到让其他员工心服口服呢?如果有明确的店规，规定什么事情做好了就有奖励什么事情做错了就要罚款，这样老板在与不在，店都可以管的很好，而且员工知道什么该做什么不该做，做事情的时候会有积极性!一般没有经验的餐饮店老板给员工... 阅1 转自厨人 公众公开 16-05-23 21:17 |
周末家里来客人了,是小辞的哥哥和小罗的姐姐,因为客人点名要吃这道菜,小辞一大早就跑到菜市选购了一条三斤重的草鱼,鱼贩子把剖好的鱼交到我手里,提着还是活蹦乱跳的已被掏空内脏的鱼,心里直发毛,回家把它扔进水池正准备好好洗洗它的时候,本来已经死翘翘的它,突然用力一蹦,把我吓得尖叫一声大步往后退,我的妈呀!!!!以后再也不碰这生物了!吓死个... 阅26 转0 评0 公众公开 15-10-16 21:55 |
材料：武昌鱼一条、黑豆豉一汤勺、葱、酱、蒜大量、新鲜小红尖椒三根、辣椒酱两大汤勺、白酒（二锅头）两大汤勺、镇江香醋两大汤勺、老抽、盐、鸡精、香菜末适量。鱼入锅后千万不要去扒拉，为了让鱼身煎得更全面，可以通过轻轻晃动锅内油的方式，让油集中到鱼头或鱼尾。蔻蔻心得：1、如果想要鱼煎的完整美观，锅里油要多放，鱼抹干以后煎就不会... 阅24 转0 评0 公众公开 15-10-16 21:51 |
农家小炒肉 简介：洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。嚼生洋葱可以预防感冒。材料：五花肉一块（约300G） 杭椒200G洋葱一个（约100G） 蒜2瓣 绍酒一汤匙（15ML料酒也可） 生抽一茶匙（20G）白糖一茶匙（5G） 盐一茶匙（5G） 鸡精一茶匙（5G）2、中火烧热锅中的油，待烧至五成热功当量时（将手掌置于锅上... 阅10 转0 评0 公众公开 15-10-16 21:51 |
家常炒饼丝 上个星期介绍了家常炒面的做法，很多朋友看后很是喜欢，留言或者发小纸 条给我，都说自己是新新厨娘。。。希望经常介绍些简单的家常快手饭，呵 呵。。。3、翻炒均匀后加入饼丝，继翻炒至有少许焦黄色，加适量盐（可以加入少许酱油调味，以为我放的卤肉有汤汁，所以不再另外添加了）后加入准备好的鸡蛋和火腿肠丝，最后加少许鸡... 阅26 转0 评0 公众公开 15-10-16 21:50 |
凉皮详细做法 朝鲜冷面 鸡丝米线 麻辣粉 四川酸辣粉。原料：粉条，葱、姜、蒜泥、香菜、、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油、炸酥的花生豆和黄豆（最好能有，没有也行），花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，最好是用鸡汤或骨头煲的老汤（如果没有高汤可用开水代替，但味道要差一些），最好有点黄瓜丝，胡萝卜丝。2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香... 阅38 转0 评0 公众公开 15-10-16 21:48 |
买了个豆浆机却只知道做全豆豆浆，什么五谷豆浆、水果豆浆的等等的都不会做，对于豆浆机真是大才小用了。2、将泡好的绿豆放入豆浆机杯中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。核桃豆浆-2.将泡好的黄豆洗净，和枸杞子装入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待枸杞豆浆制好即可。2．将全部材料一起放入... 阅12 转0 评0 公众公开 15-10-16 21:47 |
各种炒饭的做法西红柿蛋炒饭 原料： 剩米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵。2、锅里油烧热，放入辣白菜翻炒，再放入米饭，鸡精和盐翻炒，出锅。1、把虾仁从冰箱里取出解冻 2、洋葱、青红椒切丁备用 3、将虾挑去虾线锅中水热后放入葱、姜、料酒、将虾煮熟剥去虾皮备用 4、锅中油热放入鸡蛋、炒熟后打散备用 5、锅中油热后放入洋葱、青红椒... 阅18 转0 评0 公众公开 15-10-16 21:45 |
腌辣椒【祖传秘方】1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，... 阅25 转4 评0 公众公开 15-10-16 21:44 |
制作：扁豆洗净，瘦肉洗净原块，全部材料一齐放入煲中，倒入适量清水，煲两小时，豆烂即成。做法：1.木瓜去皮起核,洗净切厚块.2.花生用清水浸半小时,捞起.猪尾在滚水中过水洗净,3.花生与水先放煲里煮滚,再放进猪尾,木瓜.慢火煲三个小时.下盐调味.将红枣洗净、去核；（3）瓦煲中放入清水3000克烧沸，放入鸡、红枣、南杏仁、姜片用猛火煲滚，转用... 阅2670 转16 评0 公众公开 15-10-16 21:44 |
