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咸鸭蛋是很多家庭早餐桌上的美食，简单，快捷，美味。特别是夏天到了，天气炎热食欲不振，用咸鸭蛋配以各类粥、早点，既开胃又营养健康。只是市场上所售的咸鸭蛋总是那么的咸又令人不放心，如果可以，还是在自己家做比较好。腌咸蛋的方法有多种，这里给大家介绍几种最简易的在家腌制的方法，就能享受到卫生又安全的美味咸鸭蛋了。 阅8 转自慧瑜 公众公开 14-01-17 16:27 |
可能是最好吃的卤制鸡蛋。1）将新鲜鸡蛋洗净，放入锅中用冷水淹没鸡蛋，煮开后用煤气内圈火继续加热4-5分钟。3）在搪瓷烧锅中放入剥壳鸡蛋和所有的调味料，加冷水将鸡蛋全部淹没。4）加盖用煤气内圈火将搪瓷烧锅中的食材与卤汁煮开。要点：此时要密切关注，卤汁煮开要及时调节火焰强度，千万不能使卤汁溢出。6）将成品卤制鸡蛋和卤汁一起盛入陶... 阅14 转自陕西西安... 公众公开 13-06-19 17:07 |
清蒸萝卜狮子头的做法 清蒸萝卜狮子头的简介：江南一带管大肉圆子叫狮子头，出名的做法有红烧狮子头，蟹粉狮子头。清蒸的做法，简单又不油腻，肉馅里加了萝卜蓉，配上焯熟的上海小青菜，视觉和口感都更清爽。清蒸萝卜狮子头的用料：教您清蒸萝卜狮子头的家常做法，怎么做清蒸萝卜狮子头才好吃。九、加少许生抽，水淀粉勾薄芡，淋几滴麻油，浇... 阅16 转自心心点灯吧 公众公开 13-02-25 13:40 |
冰糖葫芦熬糖方法。对于初学者在熬糖至最后阶段应多次进行试糖，方法是用竹签在锅里蘸一点糖，把糖滴入凉水中，如能听到轻微的爆裂声，即说明糖已经熬好了。冰糖葫芦口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上，糖熬到最佳状态做出来的冰糖葫芦香甜酥脆、唇齿留香，如熬糖火候不够糖葫芦会粘牙、发硬;如熬糖火候大了吃起来会发苦。水和糖是有一定比... 阅89 转自未解之谜... 公众公开 13-02-14 15:42 |
[精]东北酸白菜腌制方法 东北酸白菜腌制方法。酸白菜的吃法很多：酸菜炖肉、酸菜饺子、酸菜鱼等等。那么为什么东北人祖祖辈辈吃酸菜没有发生严重后果呢?这是因为北方传统酸菜发酵中的主要细菌是醋酸细菌，它是一种“好”细菌，不产生亚硝酸盐。按国家标准，酸菜中的亚硝酸盐含量最好能降到百万分之四以下，而刚腌不久的腌菜中亚硝酸盐的含量可达到百万分之一百以上，所... 阅25748 转219 评4 公众公开 13-01-15 15:48 |
取猪腿肉一块，去皮，把皮放入国内加姜片，葱，料酒，水没过肉皮焖煮至肉皮酥烂，将肉皮捞出切碎，再放回锅中煮沸，加适量盐，稍煮后离火。2、肉腿剔下来的肉，用刀剁烂（也可买现成的肉馅），加盐，糖，鸡精，酱油，胡椒粉与肉拌匀，分几次加入少量葱姜水顺时针搅上劲，最后加香油拌成鲜肉馅。【葱姜水做法：姜用刀背拍烂，放入容器内，再放些... 阅180 转25 评0 公众公开 12-11-23 15:01 |
