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看了厨师长做的拔丝山药，才明白如何拔丝和熬糖，原来这么简单拔丝山药。1 将去皮洗净的山药切成条，再切成块。3 倒入山药拌匀。14 用筷子夹起山药块，拔出糖丝即可。山药含有皂苷、黏液质、淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素C等物质，为病后康复食补之佳品。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。 阅33 转3 评0 公众公开 18-09-15 02:11 |
其实这样的食品并不是真的不含有反式脂肪，而是含量很低。国家《预包装食品营养标签通则》规定：食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中应标示出反式脂肪（酸）的含量，但如果是反式脂肪酸含量≤0.3g/100g食品，可标示为‘0’或声称‘无’或‘不含’反式脂肪酸。所以食品营养成分表中标示反式脂肪含量为“0... 阅243 转8 评0 公众公开 18-09-04 10:51 |
西红柿炒蛋作为中华经典名菜长盛不衰，可见西红柿在日常饮食中的重要地位。可为何现在的西红柿越来越难吃，缺少西红柿特有的口感和本真的香味呢?西红柿基因可以控制西红柿的颜色、形状和大小。现在我们食用的西红柿，实际上连西红柿基因池的5%都不到。此外，西红柿长途运输与保鲜也迫使我们不得不适当提前采收西红柿，而且要想方设法让西红柿的... 阅104 转1 评0 公众公开 18-08-31 16:35 |
网友：餐饮服务是真的最脏。你所在的行业有什么秘密？每个行业都有自己的内幕，都有不能被人知道秘密，但是不会把这些东西告诉给他人，比较是自己行业的机密。今天我们就来聊聊一下每个行业都有哪些秘密，让我们一起来看看网友分享自己行业的秘密把。网友：早教机构工作过，食物、游戏都是摆拍的，有时候拍完没有给孩子吃。 阅34 转0 评0 公众公开 18-08-28 18:14 |
我国食品卫生法(1995年)规定：为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要，允许在食品中添加一定量的食品添加剂（人工合成或天然物质）。虽然食品添加剂≠非法添加物≠毒药，它带给我们更加丰富色彩的食物，挑逗着我们的味蕾，给我们的生活带来更多乐趣，但它的危害我们也不容忽视，还是建议少吃含有过多食品添加剂的食物，特别... 阅17 转0 评0 公众公开 18-08-28 01:30 |
一口面包吃下去都是添加剂，你还敢吃吗？然而没有食品添加剂，就没有现代食品工业。理论上来说，一切不属于食物原材料的其实都是添加剂，糖、盐等一些常用的调料，就都属于添加剂，换句话说，其实我们每天都在和食品添加剂打交道。撇开糖盐这些经过长时间检验对身体无害的食品添加剂之外，现代工艺制作出来的烘焙食品添加剂根据功能的不同，大... 阅79 转0 评0 公众公开 18-08-27 17:12 |
吃肉的感觉，无非触觉，嗅觉，味觉和视觉，如果这四个感官都能做到和肉没有差别，那吃肉的感觉就出来了。氧气是大多数生物的必需品，和动物一样，植物也需要传递氧气，科学家们在豆类的根部发现了豆血红蛋白，同样也富含着铁离子，水溶液中也是红色，也能去模仿动物血红蛋白给肉提供的肉的颜色，香味和肉味。高仿肉的营养成分也和真肉类似，主... 阅62 转0 评0 公众公开 18-08-18 11:29 |
从中医角度，常见食物的性味简表，值得每个人收藏的实用小贴士。我们常常听老人说，吃这个下火，吃那个通便，吃这个清热，吃那个消食，还有好多食物从中医上上讲都具有一定的功效，你知道几种呢，今天就给大家附送以下表格，让你一目了然常用食物也有的疗效和相关的饮食小贴士。 阅32 转1 评0 公众公开 18-08-15 14:24 |
20个月全国鸡蛋抽检：禁药氟苯尼考和恩诺沙星检出最多。鸡蛋中检出氟苯尼考或恩诺沙星，可能是企业的鸡饲料添加或者家禽疾病治疗中，使用的氟苯尼考或恩诺沙星积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。从重庆食药监局通报可以看出，山大谷物散装鸡蛋氟苯尼考检出值最高，达1810μg/kg。从不合格鸡蛋的规格型号来看，散鸡蛋和预包装鸡蛋都有不合格鸡... 阅145 转3 评0 公众公开 18-08-15 13:54 |
哈尔滨开展肉制品（红肠）专项整治 涉嫌违法犯罪 将移送公安机关。生活报7月27日讯 26日，记者从哈市食药监局获悉，该局将在全市范围内开展为期半个月的肉制品(红肠)专项整治工作。据了解，本次整治工作将对全市肉制品企业开展“六查”，包括企业是否合理使用添加剂、生产环节质量是否安全、销售记录是否详实等。此次整治将加强与司法机关衔接... 阅35 转0 评0 公众公开 18-08-01 07:47 |
