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★雙皮奶 一 簡單做法 ★ 材料 Ingredients (兩人份量 2 persons portion)：四百五十毫升全脂牛奶 450ml Whole milk兩隻蛋白 2 egg white一湯匙白砂糖 1tbsp sugar做法：先抽起蛋黃，將白砂糖放進蛋白，打溶砂糖便可，備用。用中火將牛奶加熱，輕輕攪拌，不要讓牛奶結皮。將牛奶和蛋白攪勻，之後要隔走泡沫，令雙皮奶口感滑些。 阅43 转4 评0 公众公开 18-01-09 09:30 |
★白糖糕 一 簡單做法 ★ 材料 Ingredients:一百五十克粘米粉 150g Rice flour三百毫升清水 300ml water九十克砂糖 90g sugar兩湯匙清水用來開四份三茶匙即溶酵母 2tbsp water to mix with 2/4tsp active dry yeast四份三茶匙發粉 3/4tsp baking powder半茶匙菜油 1/2tsp vegetable oil做法：先留起一茶匙砂糖，用來發酵母，餘下的砂糖要煮溶... 阅180 转20 评0 公众公开 18-01-09 09:27 |
煮透粉漿，煮成微杰後倒進膠膜。膠膜之前已經用食水沖了，粉漿便容易脫膜，不用搽油。將鮮奶糕切粒，撲上少許麵粉，令鮮奶糕更容易黏上脆漿。生油要蓋過鮮奶糕，燒至攝氏一百六十度。將鮮奶糕黏上脆漿，然後慢慢放入油裏炸。將全部鮮奶糕再一次放進鍋子裡，炸二十秒，取出後放在廚房紙上。待涼兩分鐘，灑上糖霜，令炸鮮奶更吸引。 阅26 转3 评0 公众公开 18-01-09 09:12 |
加入一湯匙菜油，慢慢混入糯米粉，一邊加，一邊攪。將竹籤刺入糯米糕，熟了的糕是透明和不會黏著竹籤。糯米糰不會黏著膠刀刮，將糯米糰放上厚的保鮮紙或微波爐保鮮紙，卷成條狀，放在室溫待涼備用。將芒果包入糯米皮，輕輕黏埋口，造型。將糯米滋蓋上椰絲或熟糯米粉拍去多餘的椰絲或熟糯米粉，放入紙杯。【芒果糯米糍】完成了自家製芒果糯米糍... 阅30 转1 评0 公众公开 18-01-09 08:46 |
或者用筷子試試，如果筷子旁邊有氣泡油的溫度便可以了。做糖膠，用中火，放進清水，砂糖，煮溶。將椰絲灑上錫紙盆底，砂糖煮溶後加入麥芽糖並用微火煮溶。麥芽糖煮溶後轉中小火，煮至起氣泡。將糖膠滴入清水而不散開證明濃杰度夠了，或者糖膠可以拉出糖絲都證明濃杰度夠了。《薩琪瑪》完成了!《薩琪瑪》麵條鬆脆，麥芽糖黏靭，有椰絲，芝麻和蛋... 阅31 转1 评0 公众公开 18-01-09 08:42 |
燒賣 材料:一斤豬髀肉（五百克瘦肉，一百克肥肉）六隻冬菇一斤蝦兩粒瑤柱半斤雲吞皮一茶匙幼鹽半茶匙胡椒粉兩湯匙生粉半茶匙雞粉半茶匙砂糖兩茶匙麻油做法:用紙剪成圓型，直徑八厘米, 將紙放在雲吞皮上，將雲吞皮切成圓型.瑤柱浸發及蒸熟，切碎備用.將豬髀肉切成丁粒,先將瘦肉粒放入盆內，加入胡椒粉,一茶匙幼鹽，兩湯匙生粉，之後用手打壓勻... 阅44 转5 评0 公众公开 18-01-07 14:36 |
豉汁蒸排骨 猪小排280-300克（猪肉排骨280-300克）生姜丝15克（生姜丝15g）豆豉1汤匙（发酵黑豆1汤匙）鱼露1/2茶匙（鱼酱1/2茶匙）糖1/2茶匙（糖1/2茶匙）盐1/4茶匙（盐1/4茶匙）米酒1茶匙（黄酒1tsp）生粉4汤匙（Cornstarch 4 tbsp）菜油1汤匙（植物油1汤匙）鲜辣椒1个（鲜辣椒）做法：1、猪小排 280-300克 让店员帮你切成细条， 然后我们再... 阅119 转16 评0 公众公开 18-01-07 14:11 |
