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中醫世家：鷄蛋配它吃 是男人的腎寶 女人的補中益氣丸！2、蛋熟後取出去殼再煮，飲湯食蛋，可連服3-5天。而加熱溫度低，維生素等營養得以全面保留，煮蛋的蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可起到健腦作用，對老人十分有益。儘量不要將鷄蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容... 阅119 转2 评0 公众公开 17-05-23 05:05 |
公雞母雞哪個更補？首都醫科大學附屬北京朝陽醫院沈雁英教授認為：「從營養成分來看，公雞和母雞是差不多的。」但母雞擔當著育兒的重任，身上所儲存的養分比「雞爸爸」更多一些。母雞為雌，有益氣養血、健脾補虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補。母雞宜燉湯 公雞適合快炒。母雞因脂肪較多，肉中營養易溶於湯中，所以母雞一般用來燉湯；而公雞肉質... 阅235 转7 评0 公众公开 16-04-01 13:03 |
在五穀為養的基礎上，五畜的肉可補益五臟，羊肉性溫補肝，雞肉性熱補心，牛肉性平補脾，豬肉性寒補腎，鴨肉性涼補肺。用辛香的調料烹飪羊肉能增強羊肉溫熱滋補的功能。體質偏熱的人，吃了羊肉就會上火，可把辛溫的調料換成一些涼性的蔬菜以平衡溫燥，比如可以用綠豆芽代替蔥白炒羊肉，或者用西葫蘆燉羊肉。雞肉比羊肉更熱。羊肉補肝，雞肉補心... 阅63 转3 评0 公众公开 16-01-16 10:19 |
牛肉熟成 增添其風味牛肉熟成 (Beef Aging) 在美食界也持續被熱烈的討論，牛肉熟成和葡萄酒、乳酪一樣，必需經過熟成的過程，才能增添其風味。熟成作用就是牛肉本身所含有的蛋白酵素會開始作用，這個酵素作用讓肉質自然軟化，並且提高牛肉的嫩度。「濕式熟成」則是指牛肉在冷藏運送的同時，將大分切塊的肉放入真空包裝袋內，利用牛肉本身的天然... 阅65 转0 评0 公众公开 15-10-25 12:13 |
吃肉进补有讲究。秋季为进补季节，中医提倡要少吃肥腻食物，多吃清淡素菜，因此秋季属干燥气候，不过秋季进补我们可以吃些肉类达到进补的效果。而每种肉类功效不同，如羊肉滋补，牛肉则有强化智力的功效。猪肉最补铁猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；鸡肉脂肪最少这里说的鸡肉，是指去皮的... 阅40 转3 评0 公众公开 13-09-25 22:32 |
紅肉由肌紅蛋白含量決定：很多人以為煮過變白的都是白肉，實際是取決於肌紅蛋白含量。例如雞肉的肌紅蛋白含量極低，不到0.05%，牛肉含量則高達2%。左旋肉鹼產生化學反應有害：紅肉的飽和脂肪不是心血管的唯一殺手，其中所含化學物質「左旋肉鹼」在被腸內細菌分解後，將引起連鎖反應，導致膽固醇濃度提高，會大幅提高罹患心臟疾病的風險，因此吃... 阅67 转2 评0 公众公开 13-05-15 09:35 |
還是少吃雞蛋北京中醫藥大學附屬東直門醫院主任醫師姜良鐸曾說：雞蛋中的膽固醇與蛋白質結合在一起，可形成一種脂蛋白，按顆粒大小，可分為超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。A：雞蛋中的膽固醇與蛋白質結合在一起，的確可形成脂蛋白，但超低密度、低密度與高密度等三種脂蛋白在體內的比率，主要受到人體複雜的新陳代謝影響，一顆小... 阅315 转3 评0 公众公开 11-11-13 22:20 |
肉类毒性最强的几个部位一：从本身营养价值看：这些动物内脏的确富含一些营养成分，（比如猪肝、猪肾等）含有丰富的营养，如蛋白质、维生素B族、维生素A、微量元素等，而且价格普遍比较便宜（至少比肉便宜），具有很高的营养性价比，所以曾一度被营养工作者们广泛推荐。动物是吃植物的，还有动物不仅吃植物还吃动物，还有些是专门吃动物的额，... 阅188 转18 评0 公众公开 11-09-21 07:50 |
根据体质选蛋吃鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋......各种不同的蛋营养其实差不多。鹌鹑蛋同样味甘性平，能补气养血，与鸡蛋类似。鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过３个。煮蛋是最佳的吃法，煎蛋维生素... 阅20 转1 评0 公众公开 11-05-01 10:29 |
牛奶喝不对也伤身体你有没有想过，营养丰富的牛奶，有朝一日会被扣上"害人"的帽子？最近，多家网站竞相转载一篇题为《害死人的十大日常喝牛奶方法》的文章，列举了多种饮用牛奶的不当方式，其中一些甚至会让牛奶"由益变害"威胁健康，在老百姓中引起巨大反响。三、牛奶越浓越营养。范志红说，最值得注意的是牛奶加米汤和稀... 阅134 转5 评0 公众公开 11-03-05 00:12 |
