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复盘上海四家标杆MEGA MALL，看如何打造超大型购物中心。由此可见，MEGA MALL的体量，主要是靠增加楼层进行消化，而非一昧的扩大单层面积。而本文调研的4个项目，即使是单层面积较小，因而超大型主力店较少的瑞虹天地太阳宫，其主次力店面积占比也超过了1/3。从总体趋势上来看，在主次力店单独计算的情况下（即1,000平米以上的零售计入主力店）... 阅251 转6 评0 公众公开 23-03-25 19:27 |
餐饮老板，别盲目去学麦肯的标准化体系了。说到餐饮标准化，相信各位已经很熟了，最早中国大陆的餐饮标准化都是源于对麦肯的崇拜，后来内容逐渐被神话，再到后来被很多大咖魔改，还衍生出了厨房的5S和管理的金字塔及扁平化。加盟管理标准化之实。直营标准化和加盟标准化的管理系统是两码事，很多餐饮企业都在这上面吃过大亏。培训标准化之实。... 阅3 转0 评0 公众公开 22-05-22 23:31 |
所以从这个角度来说，我们讨论的主题应该是食杂电商、或者对传统便利店进行新零售升级，而不存在所谓的生鲜垂直电商。回到目前，我们要重新定义消费的即时性和便利性，简单说就是要各种破圈——一切围绕着用户的体验为核心，打破线下和线上的界限，打破O2O服务（比如餐饮服务）和零售（比如食品零售）的界限，打破上门和到店的界限，打破正餐、... 阅160 转8 评0 公众公开 20-04-14 21:34 |
重庆魔幻“花卉大餐”背后：一场传销骗局背后的规训与反抗 作者：今日头条进行传销式骗局的“花卉大餐”公司，其实是社会的一处缩影。《世外桃源》映后，导演周铭影和主创张毅接受“凹凸镜DOC”专访，说到花卉大餐里的那些人时，周铭影一度哽咽。凹凸镜DOCID：pjw-documentary微博：@凹凸镜DOC推广|合作|投稿 加微信?pjw200951288加入交流群或... 阅1305 转3 评0 公众公开 20-03-18 20:19 |
疫情下的社区“团长”：我有私心，就想让大家好过一点。疫情刚开始的时候，朋友发给张顺一个周黑鸭的团购链接，需要满30人开团，于是他将链接转发到营南社区“红色物业”群里，有人看后告诉他，社区有专门的团购群，如果愿意的话，可以把张顺拉进去。当前，社区团购无法满足到每一位居民的个性化需求，前期统计大部分还是采取传统接龙形式，张... 阅429 转5 评0 公众公开 20-03-05 19:31 |
到家服务，自营还是第三方？而京东到家最近的一则招商启示则表明，京东到家也在扩大接入商家的范围和类型，不仅局限于超市和便利店这两类高频场景业态。正如永辉超市总裁李国所言，“就线上和线下而言，始终还是以商品为对话。客群的不同是在商品选择上存在差异。以永辉为例，我们通过调整商品结构来区分顾客，通过商品差异化运营，提升顾客的... 阅108 转5 评0 公众公开 20-03-01 22:19 |
毋庸置疑，生鲜食品和其他许多种类的食品有别，对保鲜度要求更高，但保质期通常更短。相比国内食品企业简单的“保质期”设定，许多国家的食品外包装上都有“食用日期”和“最佳食用日期”之分。处理临期食品，需要商家和社会力量合力。例如，美国某知名有机食品超市就开设了一个专门低价处理临期食品的子品牌超市，专门面向低收入群体。德国则... 阅65 转3 评0 公众公开 19-09-03 18:48 |
深度观察|亲历网红超市Costco的“无理由退货”：退货都要销毁？记者查阅了Costco的规定，发现了一条：“为避免发生某些潜在会员滥用开市客重保障＂（即：会员保障和商品保障）政策，以及保护其他付费会员的合法权益，办理会员费退费的消费者，六个月后方可再次申请成为会员；测试听力的房间在超市角落，旁边是售卖科克兰助听器的柜台，科克兰是... 阅784 转6 评0 公众公开 19-08-30 21:34 |
我们“打飞的”逛网红超市Costco：发现六个不能说的秘密。凤凰网财经记者在现场多次询问工作人员：上海的Costco是否和美国本部Costco选品一样？《华尔街日报》曾分析称，多数超市的烤鸡价格在5美元至7美元之间（折合人民币36元-50元），但Costco烤鸡更实惠，至少重3磅，是其它超市烤鸡平均重量的两倍。“烤鸡”和“烤鸡腿”虽然只有一字之差，... 阅52 转3 评0 公众公开 19-08-30 21:34 |
Costco开业被“买崩”背后：有个不想赚钱的奇葩老板。其创始人西格尔的那句“我们每天都在盯着沃尔玛”，体现了Costco跻身一线零售的决心。在中国大众还不曾熟悉Costco之前，中国互联网圈就已经有了不少推崇者和效仿者：前有小米创始人雷军大肆宣传，后有网易严选将其立为标杆，拼多多创始人黄铮一句“要做中国的Costco+迪士尼”说了很多遍，名... 阅47 转3 评0 公众公开 19-08-30 21:34 |
