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水晶虾饺的制作详解水晶虾饺的制作。1、取500g新鲜的基围虾，首先掰去头部，再用手剥去虾壳，将基围虾剥成虾仁。（另外一种做法是，先用刀将小剂子向自己的方向抹成长条，然后从长条的上端开始用刀身边压边旋转大约180度，将小剂子做成一个半圆，然后再从半圆的下端用刀边压边旋转大约180度，将小剂子做成一个完成的面片。）最后用菜刀将制好的... 阅62 转2 评0 公众公开 18-03-08 07:09 |
做法：1.将甲鱼用开水汆烫40秒，去老皮，将刀深割入甲鱼脖子与甲鱼壳1/3处，放血几秒钟，继续将刀沿周边旋动，将甲鱼壳与底板分开，取出内脏与多余的油脂（油脂使甲鱼较腥，影响菜品口味），将甲鱼四肢、头部斩下，将底板斩为4块，牙签肉单独为1块，甲鱼壳斩为6块，每只甲鱼加入甲鱼胆汁1-2克与白醋 2-3克拌匀，用来祛腥，冲水后沥干。对于食客... 阅5 转自卢木林 公众公开 18-03-05 00:23 |
自制豆腐、豆腐脑（超详细）洗净，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。不建议使用豆浆机的豆浆功能。另外，果汁功能可以加入超过豆浆机标线，例如，suess家的这款机器打豆浆标线不能超过1100ml，但是呢，果汁功能尝试了，超线完全没问题，哪怕盖子一开始不能完全压下去就没关系，开始工作后立马就可以下去了。3.豆浆煮到开后再沸腾3分钟，期间记... 阅42 转3 评0 公众公开 18-03-03 23:30 |
3.沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要盖过萝卜片；1、将凉瓜200克洗净后切成对半，去瓤，去籽切成厚0.2厘米厚的月牙片，再将仔姜40克切成厚0.1厘米，长5厘米的斜刀片，把凉瓜和仔姜拌匀加入少许盐码一下装盘待用。2、将新一代辣椒节50克、青花椒20克炝入100克180度的色拉油制成煳辣油待用，取腌黄瓜180克，加入香醋20克... 阅21 转4 评0 公众公开 18-02-28 08:31 |
在国内炒菜用的是煤气，炒锅是兜底的，锅壁受热均匀，因而采用旺火、热油肉下锅后迅速翻炒的办法，而北美有好多地方用电炉，炒锅是平底的，平底锅热量全集中在底部，如按照老经验的话，肉一下锅就糊的糊、生的生，等生的都熟了，肉就老了，所以，用平锅时不能让油太热，肉下锅后用筷子散开、摊平，再用铲子翻面，就像老外煎猪派一样，等两面都... 阅11 转0 评0 公众公开 18-02-28 08:24 |
2、锅下菜籽油1000克、鸡油（可起到滋润增香的作用）500克烧至四成热，下姜片、葱段各50克小火炸香，再下鱿鱼丝4000克小火翻炒15分钟至香味溢出，然后下入海带片1000克、玉兰片（提前泡发）750克，继续翻炒约10分钟，向锅中冲入骨头汤30斤，加酱油、盐调味，烧开后起锅倒入汤桶中，小火继续煮约2小时，将主辅料的鲜香味充分熬出来，调入适量鸡... 阅42 转3 评0 公众公开 18-02-26 08:19 |
烹饪配方：腌制牛肉.猪肉.鱼片。3、取清水250克，下入150克普通生粉、300克风车牌超级生粉调匀，下入牛肉片中再抓拌至牛肉片充分吸收水分，待感觉其干湿适中时，取鸡蛋3个下入牛肉片中拌均匀，装入盒内，表面铺上一层色拉油，入冰箱内冷藏2-3小时。1、普通生粉用量稍多不会像超级生粉那样粘连，起到一个在牛肉片上很好的附着作用，而超级生粉筋... 阅24 转0 评0 公众公开 18-02-26 07:34 |
有哪些香料是比较合适烧烤的，做好烧烤必须懂得这些香料入门技法。但是相信有很多人都苦于不知道烧烤需要哪些香料和调料，不知道什么样的香料和调料是合适烧烤的，我们今天就聊聊合适于烧烤的香料。像牛肉，可以使用胡椒、香叶、桂皮这些増香，羊肉在孜然的基础上增加香叶胡椒、白芷，这样可以更加有层次感，禽类可以使用白芷、桂皮、姜、香叶... 阅294 转2 评0 公众公开 18-02-24 07:36 |
