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22种面食技术 11种烧烤调料配方，配方精准到克，先收藏起来。作者寄语：为什么要把烧烤和面食一起分享给大家呢，是希望大家在创新的工作中能走的更远，面食搭配烧烤，烧烤搭配面食玩的飞起，更有创意。那为什么我们厨师蒸的馒头又软又白，但是家里的长辈却做不出一样的效果呢，归根到底还是在于比例上，我们每次会用克称去称出自己要的东西，然... 阅33 转12 评0 公众公开 23-03-09 19:46 |
酵母换算公式。2、面粉的百分比，直接法中面粉为100%，而中种法会将100%的面粉分为一定比例的中种面团和主面团。看配方可以知道烘焙百分比，将中种面团、主面团水量的换算，均以面粉为基准计算即可：面粉量×中种面团水%=中种面团水量。面粉量×主面团水%=主面团水量。液体类添加量是面粉类的60%-70%酵母添加量是面粉类的1%黄油添加量... 阅39 转5 评0 公众公开 23-03-08 05:35 |
肉馅加水的绝招，强烈建议收藏不管什么肉馅饺子，要想味道好，饺子馅肉馅加水的绝招，强烈建议收藏不管什么肉馅饺子，要想味道好，饺子馅里有汁水，必须往肉馅里打水，肉馅里如果不打水，饺子馅肯定会吃起来又干又柴，还偏硬，打水也有方法和技巧，下面就给大家分享饺子馆里往肉馅里加水的秘诀和绝招，下面几种水加进肉馅里，不仅能让饺子馅吃... 阅42 转6 评0 公众公开 23-01-08 20:56 |
核心级的秘制配方，今天无私分享给大家，喜欢的快收藏去试做，不喜欢核心级的秘制配方，今天无私分享给大家，喜欢的快收藏去试做，不喜欢的也分享出去让身边的朋友们都看到喜欢的东西。 阅457 转121 评0 公众公开 22-09-26 13:20 |
五豆粥。黄豆25g，绿豆25g，红豆25g，黑豆25g，白扁豆25g，紫米50g，大米100g.五豆粥的营养价值是赤豆、黄豆、绿豆、白扁豆、黑豆的总和，把五豆共煮，能聚植物蛋白之精华，经食物互补、生物营养价值大大提高。当然，如果早上来不及，也可以将五豆做成五豆杂粮饭或者五豆饮，同样健康营养，上海的李先生患上糖尿病5年，后来他坚持早上吃五豆饮... 阅77 转15 评0 公众公开 22-09-23 05:24 |
大家好，我是花姐，发面蒸馒头，别只加酵母粉和白糖就错了 今天来给大家好，我是花姐，发面蒸馒头，别只加酵母粉和白糖就错了。这样发出来的面团大大的节约了时间，加入白醋可以使面团起密集的小泡。做出来的馒头更加蓬松暄软，接下来，将酵母粉水加入面粉里面。满满的蜂窝状，这样醒发出来的面团，蒸出来的馒头雪白又松软。看一下这个方法，蒸... 阅33 转6 评0 公众公开 22-09-22 20:00 |
可促进心肌代谢，增加血管韧性，使血管弹性增加。洋葱含有前列腺素，有扩张血管、降低血压、降低血脂的功能；茄子含丰富的维生素P，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性。西兰花含有较多类黄酮，类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板聚集，减少心脏病的发生。芦笋中含有人体多种氨基酸、矿物质及皂苷... 阅37 转8 评0 公众公开 22-09-19 06:05 |
各种面点和面技术配方分享，家用商用都可以，家里有做饭的一定要收藏各种面点和面技术配方分享，家用商用都可以，家里有做饭的一定要收藏，纯干货。 阅19 转4 评0 公众公开 22-09-06 13:19 |
