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今天来给大家分享一个发面的小技巧。 首先，盆中准备500克面粉，放一旁备用，然后准备两个相同的小碗。里面的加入270克35度左右的温水，将270克的温水分别放入两个碗中。其中一个碗里加入5克酵母粉，接着再往里面加入五克白糖。另外一个碗中加入五克白醋，用筷子将两个碗中的食材都混合均匀。这样发出来的面团大大的节约了时间，加入白醋可以使面团起密集的小泡。做出来的馒头更加蓬松暄软， 接下来，将酵母粉水加入面粉里面。接着倒入白醋，大家不用担心加入白醋会发酸。加入这点白醋，很容易就蒸发掉了，做出来的面团不会发酸，口感也会非常的不错。搅成大的絮状后，下手揉成团。很多朋友在蒸馒头的时候都会遇到。不松软，不雪白，还塌陷，看完这个视频就能一一解决了。先这样揉好以后，盖上盖子松弛十分钟。 十分钟以后看一下体积已经明显变大了，给大家看一下里面。满满的蜂窝状，这样醒发出来的面团，蒸出来的馒头雪白又松软。接下来，将面团取出来，放在案板上，放在案板上以后撒上干面粉。充分地揉匀排气，将面团揉均匀，揉光滑，揉好以后，将面团直接做成一个长条。接着，再揪成大小均匀的面积，接着将每个面团都整理一下。在揉的过程中，将面团揉质，表面光滑，揉好以后再整理一下。 像这样一个馒头，生胚就整理好了，放一旁备用，都整理好以后，直接放入蒸屉里。每个之间都要留有空隙，再上盖子松弛五分钟，看一下，这会体积已经明显变大了。凉水上锅，水开以后开始计时，蒸15分钟，时间到了以后面上两分钟再打开。这样蒸馒头不会回缩塌陷，按压一下，非常轩软，稍微放凉就可以出锅了。 看一下这个方法，蒸出来的馒头雪白，松软有弹性，掰开给大家看一下里边的内部结构。看一下满满的蜂窝状，醒发的，也是非常的不错。现在天气慢慢转凉了，用这个方法蒸出来的馒头蓬松暄软。有弹性。 今天分享的这个方法，您学会了吗？喜欢就快收藏吧。今天就分享到这里了。 谢谢您的观看，我们下期再见。   |
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