| 共 18 篇文章 |
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1、猪里脊肉切块，用刀背拍扁。用刀背交错敲打出纹路，使之松散好入味，放生抽、料酒、胡椒粉、盐抓匀腌片刻.2、两面撒一层面粉，再放蛋液里滚一圈，两面裹上面包糠，油锅炸至两面微黄。3、沥出，吃的时候再复炸一次。放吸油纸上吸干多余的油，吃的时候可以沾辣酱油或者番茄酱。 阅1 转自我爱祖国... 公众公开 14-06-19 17:06 |
鸡洗净，从脊背开刀，用刀背砍断鸡腿根部，剁去鸡爪、鸡头。用花椒、精盐挫腌鸡身。将鸡盛入容器内， 加入丁香、八角、花椒、绍酒、酱油、白糖，腌渍2-3小时。取蒸锅，将鸡上笼蒸烂。取出葱姜、花椒、丁香、八角不用。将蒸烂的鸡，放入九成热的油锅中炸至金黄色时，捞起沥油即可。将鸡剁成块，原型摆入盘内，外带花椒盐上桌。 阅6 转自安安528 公众公开 14-06-09 15:45 |
炸耦合的家常做法。灬天空之翼灬 首发于2014-04-11 未经允许，不得转载! 炸藕合是老家的家常小吃，味道香酥嫩爽，将藕去皮切片，每两片不完全切开而成一藕夹，中 夹葱姜肉馅，两片藕合在一起而称藕合。切成薄片，每两片不完全切开成一藕夹。五花肉剁碎，放入葱姜末，适量的盐，酱油上色。肉馅夹入藕夹中。小贴士 藕夹比较难切，注意刀工。 阅684 转13 评0 公众公开 14-05-22 17:41 |
软炸里脊肉的家常做法。心清似水淡若云 首发于2013-07-23 未经允许，不得转载! 猪里脊肉是猪脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，里脊肉中无筋，是猪肉中最嫩的部位。买回的里脊肉洗净去掉筋膜。切成粗长条，生姜切成细末。里脊肉里放入盐、姜末。小贴士 1、猪里脊肉宜选颜色淡红，肌肉有光泽，外表微干，不黏手，肉质有弹性者为好2、炸里脊肉的火... 阅216 转18 评0 公众公开 14-05-22 17:36 |
炸猪排的家常做法。紫韵千千 首发于2014-05-17 未经允许，不得转载! 这炸猪排老早就想做了，就怕吃了上火，看了舌尖上的，那个诱人法，再也忍不住了。面包糠适量。将打好的肉沾上鸡蛋液。再沾鸡蛋液和面粉，最后再沾一次鸡蛋液。然后沾上面包糠。用手把面包糠压实。小贴士 一共沾三次鸡蛋液，两次面粉，最后一次沾完鸡蛋液后就沾上面包糠。 阅137 转7 评0 公众公开 14-05-22 17:09 |
面包糠适量。辣酱油适量。把猪排均匀的敲松敲平。之后用盐，料酒和蛋清抓匀腌制一小时。先把猪排裹上蛋液。再裹上面粉反复2次（裹2层够了，猪排敲得很薄，裹多了就吃不出肉味了。）最后裹上面包糠，轻轻压实。准备辣酱油。下入猪排。蘸辣酱油后即可享用。小贴士 1，辣酱油味道很淡，猪排先要用适量盐腌制一会让其入味，味道更佳。 阅140 转5 评0 公众公开 14-05-22 17:02 |
知名台式香酥炸排骨免排队在家DIY。大家对于这家排骨的酥炸大排骨便当都情有独钟。单纯的纯酥炸排骨为什么能那么香~又没卤过,又没烤过…..香气和外皮的酥香都无敌到位。这位排骨爆料者说,人家的排骨会外皮酥香,肉嫩多汁,是因为有商业的深油恒温炉。台式炸排骨便当的基本菜色有三宝~ 卤蛋, 炒高丽菜, 炒咸辣菜。2材料B所有腌料混合搅拌均匀入塑... 阅1 转自CF562 公众公开 13-11-20 16:38 |
四川农家经典名菜-----炸酥肉四川农家经典名菜-----炸酥肉。在我的记忆中，无论是节庆或喜宴，父母都会准备炸酥肉或炸酥排，那简直就是四川农家餐桌上必不可少的一款经典菜式了。本篇介绍酥肉的制作过程，下章会详细介绍如何运用酥肉来炖菜，敬请期待！4、炸酥肉与炸里脊肉有一定的区别，肉质上建议选用后臀尖、肥瘦的比例在3：7，这样炸好的酥... 阅1 转自Wsz6868 公众公开 13-10-26 10:44 |
