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重庆火锅底料绝密配方重庆火锅底料绝密配方。糖艺培训，代理销售糖艺工具模具 盐雕 模具。用热水将香料泡约半小时。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制（大家在做的时候记得把香料剪碎或搅碎，我因为懒没搅碎，导致底料很难看）。1076971117http://1076971117.qzone.qq.com 刚制好的样子（油还没凝... 阅159 转27 评0 公众公开 14-11-14 19:22 |
今年，精明的饭店和刻苦的火锅厨师一口气推出了好几种新式火锅。比如，清油火锅、古兰热汤锅、百味火锅，还有橄榄油火锅等。其中，目前风头最劲的是清油火锅，走在成都街头，很多大型火锅店门口都挂着大条幅：“本店新上清油火锅，健康吃不腻！”相对而言，古兰热汤锅和百味火锅还没有大规模推广开来。清油火锅是一种什么火锅？古兰热汤锅的出... 阅434 转28 评0 公众公开 14-11-14 19:11 |
【珊花骨】 虾酱1瓶，冰糖1.8两，生粉2两，面粉1.5两，定粉1.5两，色素少许 【孜然粉】 孜然粉2两，五香粉1钱，花椒粉1.5钱，辣椒粉3钱，白扣1钱，盐味各3钱， 【鱼头酱】 排骨酱1支，奇味腊八豆3瓶，肉松4两，X0酱3两，瑶柱3两，干葱3两，蒜茸6两，豆豉3两，火腿5两，紫金酱2两，海鲜酱1支，（果皮，芫茜，红椒粒、蚝油、辣椒油、老抽、生抽、... 阅226 转11 评0 公众公开 14-11-14 18:49 |
四川泡菜与火锅底料配料:牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段。4.用泡菜制作的几种家常菜 ( 1）.家常泡菜鱼： 捞一些泡菜，要有盖菜、辣椒、生姜，切好、弄好的鱼块 油锅里放油，油热后，倒入切好的泡... 阅604 转2 评0 公众公开 14-11-14 18:22 |
[  ]做鱼所用的秘制香料配方?下面介绍几款在鱼类菜肴烹制中用的料包：1、紫苏5克、莳萝5克、薄荷5克、陈皮5克、八角5克，桂皮5克、母丁香3克、萝香3克，此款适用于海产鱼类中的鲅鱼类鱼制品，以500克原料为准。还有一种就是用高压锅压的方法，也是先将香料氽一下水，然后放人高压锅里，按照每10斤油加两斤水的比例，压30分钟滗去香料渣就成了香料油... 阅20 转自pengxq书斋 公众公开 14-11-13 13:26 |
【珊花骨】虾酱1瓶，冰糖1.8两，生粉2两，面粉1.5两，定粉1.5两，色素少许 【孜然粉】孜然粉2两，五香粉1钱，花椒粉1.5钱，辣椒粉3钱，白扣1钱，盐味各3钱， 【鱼头酱】排骨酱1支，奇味腊八豆3瓶，肉松4两，X0酱3两，瑶柱3两，干葱3两，蒜茸6两，豆豉3两，火腿5两，紫金酱2两，海鲜酱1支，（果皮，芫茜，红椒粒、蚝油、辣椒油、老抽、生抽、姜... 阅361 转4 评0 公众公开 14-11-10 19:01 |
蒜茸1钱，生抽6钱，味精1.4钱，糖3.5钱，大地鱼1.5钱，干冲1斤，OK汁1支，五香粉1.5钱，沙爹酱2钱，急汁4钱，付乳1钱，蚝油8钱，芝麻酱4钱，胡椒粉少许。财神蚝油4斤，豆辨酱3罐，排骨酱5罐，柱候酱5罐，海鲜酱5罐，沙菜酱5罐，沙爹酱5罐，面豉酱3罐，香肉酱5罐，花生酱2罐，芝麻酱2罐，干葱4斤，姜3斤，冰糖3两，南乳2罐，付乳2罐，老抽0.5罐... 阅67 转3 评0 公众公开 14-11-05 19:44 |
凉菜汁● 醋泡汁原料：上海白醋500克，山西陈醋1500克，大红浙醋1260克，香叶5克，花椒、干红辣椒各20克，陈皮、草果、豆蔻、良姜各10克，盐100克，白糖200克，色拉油30克。制作：色拉油烧至三成热时放入剩余的A料小火煸炒10分钟，待其出香后放入B料小火煸炒3分钟，加入C料小火熬20分钟后入D料调匀即可。制作：锅内放入色拉油，烧至七成热时放... 阅66 转7 评0 公众公开 14-11-05 19:11 |
