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二：焯水，青菜焯水和肉类骨头类焯水不一样，青菜焯水一定开水下锅，开水里加少许的盐和色拉油，给青菜形成一层油膜，青菜的叶绿素不容易溶于水中，菜叶就能长时间保持翠绿，焯水过程中不要盖锅盖，盖盖就等于焖，菜叶容易发黄。三：多油，虽然我们提倡少油少盐，清淡饮食，但是炒青菜时油太少，青菜的口感也不会太好。家里的炉子火小，炒青菜... 阅1 转0 评0 公众公开 20-01-20 22:23 |
你炒青菜的流程是什么？第二步“切好青菜”：将青菜的菜梗和菜叶分开，都切成小段装碗备用。3、蚝油的独特鲜味和提鲜都能给朴实的青菜多增加一些味道上的层次感，让青菜吃着更加的鲜香，炒青菜建议加一些蚝油更加适合。5、还有的人炒青菜会先选择焯水，实际上这样做也是不太好的，焯水虽然确实可以让青菜更容易炒熟，但是青菜的脆嫩感会差上很... 阅108 转1 评0 公众公开 20-01-04 21:44 |
青菜是一种富含叶绿素特别多的蔬菜，用高温进行煸炒以后，青菜的生物结构就会因此而遭到破坏，原本翠绿的青菜就会因此而变得发黑。今天我给大家分享的小技巧就到此为止，在炒青菜之前，一定要将青菜进行焯水，焯水的时候一定要往里面加入盐和料酒，这样能够让做出来的青菜更加的翠绿，出锅以后放上一个小时也不会有发黑的这种现象，不仅如此，... 阅44 转0 评0 公众公开 19-05-25 17:31 |
白菜苔怎么做好吃？菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口，也是秋冬期间的重要蔬菜品种之一，买白菜苔时宜买梗色白，体粗、但捏上去紧实的，菜叶部分厚实蓬松没有太多黄叶蔫叶，根部断口新水分丰富的比较新鲜，掐一下根部的梗，可以判断白菜苔嫩不嫩。1、白菜苔洗净切成4厘米左右长段，（白菜苔一定要洗净，以免带有虫卵）；2、锅里水烧开先把白菜苔梗部焯... 阅3051 转9 评0 公众公开 18-02-24 21:40 |
适合夏天吃的时令蔬菜有哪些？怎么炒蔬菜更好吃？夏季时令蔬菜有：黄瓜，藕，豌豆，茭白，莴苣，苦瓜，丝瓜，番茄，洋葱。茭白味甘性冷，有解热毒、防烦渴、利便功效。它含水量约为97%，是生津解渴的佳品，鲜黄瓜有清热解毒的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果，可以当作轻泻药、利尿药和止咳药，还能治烫伤、痱疮等。味甘性平，微凉，具有... 阅243 转4 评0 公众公开 17-12-07 22:32 |
炒青菜是我们最常吃的家常菜，但是很多时候我们会发现，炒出的青菜很容易颜色变黄，影响食欲。有些青菜，比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类，水分并不多，最好在放油之后，把需要的盐份倒进油里融化掉，再倒青菜入锅内旺火快炒，这样在炒的过程中，会逼出青菜中的一小部分水分，更好地保护此类青菜的翠色。第四、有些青菜，在入盘之后千万不要堆... 阅36 转2 评0 公众公开 17-10-27 20:27 |
