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白菜苔，是从小白菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口，也是秋冬期间的重要蔬菜品种之一，买白菜苔时宜买梗色白，体粗、但捏上去紧实的，菜叶部分厚实蓬松没有太多黄叶蔫叶，根部断口新水分丰富的比较新鲜，掐一下根部的梗，可以判断白菜苔嫩不嫩。在日常饮食中多吃蔬菜，具有补充维生素、清肠道、排毒素等作用，我家每周至少吃一次这类蔬菜，下面把这道清炒白菜苔的做法分享给大家。 食材准备：白菜苔、蒜、红辣椒（配色用）； 1、白菜苔洗净切成4厘米左右长段，（白菜苔一定要洗净，以免带有虫卵）； 2、锅里水烧开先把白菜苔梗部焯水（焯水可去除白菜苔的苦味。）； 3、焯水1分钟左右即可捞出备用； 4、再把白菜苔叶子焯水捞出备用； 5、红辣椒洗净切丝备用； 6、热锅烧油至6成热加入蒜片爆香； 7、先倒入白菜苔梗部翻炒； 8、倒入红辣椒丝；
9、放入白菜苔叶子翻炒；
10、加入适量盐、鲜香料、白醋、糖、生抽，翻炒均匀即可（白菜苔入味即可起锅食用，切忌不要炒得太久，破坏蔬菜的维生素）；
11、出锅装盘，一道清香美味的清炒白菜苔就做好了；
12、 喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。记得关注西安美食达人圈哦~ |
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