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做馒头，注意6个细节，做出的馒头柔软又筋道，白口也能吃2个。也写过各种花卷、双色馒头、花式馒头，却从来没有专门的写过一次正式的大白馒头做法。2、做馒头不要用低筋面粉，低筋面粉更适合做广式的馒头，做这种北方的刀切馒头还是用中筋面粉吧。4、面团发至两倍大后，放在面板上继续揉，以揉出气体，揉的过程中撒些面粉，是馒头表面光滑很重... 阅21 转1 评0 公众公开 20-04-30 06:09 |
原料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克做法：1、把泡打粉放入面粉中搅拌均匀，酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀，合成面坯醒10分钟。做法：1、蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。做法：1、把面粉铺在面案上，盐、油加入开水中，再浇在面粉上，用手推动... 阅38 转2 评0 公众公开 20-04-29 22:56 |
如何做出馒头界的“白月光”，7大技巧要掌握，学会了天天吃不腻。别人做的馒头又圆又光滑，自己的却塌了，还不好吃，遇到这样的情况，别着急，其实你还没有真正的找到做馒头的技巧，下面我就来详细的分享一下，如何做好馒头的几个技巧，做出馒头界的“白月光”。1、首先是食材比例，一般做馒头面粉：液体，约2：1，这个决定了馒头的软硬，当然... 阅21 转0 评0 公众公开 20-04-19 05:30 |
蒸馒头和包子，要学会“三次醒发”，不然出锅后死皮、塌陷口感差。这里重点来了，很多人醒发面团，就是简单地将面团发起来，然后看着差不多了，就把它擀制成包子皮，然后就开始包包子，其实还是没掌握住里面的诀窍，这就是我们下面要着重介绍的，关于面团的“三次醒发”。具体做法是，将面团切成大小均匀的小面团，用手用力揉捏，赶出其中的气... 阅457 转1 评0 公众公开 20-02-29 22:16 |
蒸馒头别只加酵母，多加三味料，30分钟发满盆，暄软好吃有嚼劲。蒸馒头别只加酵母，多加三味料，30分钟发满盆，喧软好吃有嚼劲。今天，小编就给大家分享蒸馒头的做法和快速发面的技巧，小编平时发面一直用的这个方法，发面的时候，除了酵母，还要多加三样东西，30分钟就能发满盆，而且蒸出来的馒头暄软又有嚼劲，特别好吃。蒸馒头想要快速发面... 阅25 转0 评0 公众公开 20-02-28 21:25 |
玉米馒头怎么做？他们喜欢吃杂面馒头和玉米面的馒头，说是吃起来更香，我也试着吃过几次，感觉杂面的还是不好吃，而玉米面的馒头确实不错很好吃的。大东我觉得做玉米馒头必做白面馒头有趣多了，而且颜色上看起来也更加有食欲，吃起来很香。下面就说说玉米馒头是怎么做的吧！1.纯玉米面粉不含筋、粘性小,所以玉米馒头一定要记得兑面粉!面粉比例... 阅135 转8 评0 公众公开 20-02-23 23:15 |
蒸馒头的面里要不要放盐、白糖或者油？蒸馒头，不放盐，白糖，油，能蒸出馒头。3. 盐改善馒头的组织：上面有讲到盐能改变面筋的结构，面筋的结构变得紧密，这样发酵好的面团，均匀膨胀，不会出现大孔洞，馒头的内部组织更加均匀，看起来也更白些。4. 盐增加馒头的风味：做馒头时，虽然盐加入的量不是很多，但是能给馒头增添一些风味。4. 糖增加... 阅41 转0 评0 公众公开 20-02-23 22:18 |
