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| 共 4 篇文章 |
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剁椒鱼头剁椒鱼头寓意鸿运当头，开门红，寓意吉祥，是年菜不可缺少的一道菜。用料：胖鱼头1个、红剁椒30g、野山椒30g、泡姜10g、姜片10g、香葱4棵、 大蒜半头、料酒15ml、蒸鱼豉油5ml、胡椒粉少许、盐少许、油适量做法：1.鱼头去除鱼鳃洗净，从中间破开成两半，背部保持相连，用盐、姜片、胡椒粉和料酒腌制片刻；4.盘子里铺上葱段和姜片，放上... 阅99 转2 评0 公众公开 15-02-18 19:41 |
糖醋黄鱼材料：黄花鱼一条、白砂糖100克、陈醋100克、盐1克、酱油5克、料酒15克、葱米、姜米适量、绿豆淀粉100克、玉米淀粉100克。6、下八成热的油锅炸，先用手拿着鱼尾巴，用勺子将油缓慢的浇在鱼两边的花刀上。7、慢慢的把鱼身子放进油锅里，一只手提着鱼尾巴，另一只手拿着勺子要将鱼头抬起。8、待鱼定型后，将鱼翻过来。 阅33 转1 评0 公众公开 15-02-18 19:36 |
猪血汤原料： 猪血300克，猪肝50克，花生米50克，大茴香2个，细盐4克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10毫升。制法： 1.将猪血、猪肝洗净。猪血切成1厘米见方的小块，猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片。3.炒锅内放入10克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入炸黄透出香味。4.将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。6.将花生米放入，再煮10分钟。 阅56 转2 评0 公众公开 15-02-18 19:35 |
首乌鸡丁原料： 何首乌20克，公鸡1只，冬笋10克，鲜椒15克，酱油6克，料酒10克，味精10克，淀粉15克，盐少许。制法： 1.将何首乌用砂锅或铝锅煮30分钟，去渣留汁备用。2.公鸡拔去毛，洗净，去骨切丁，放入碗中，上浆待用。3.冬笋、鲜椒切丁。4.坐锅烧油，将浆好的鸡肉丁下油锅余炸，熟后倒入漏勺待用。本道菜中之何首乌性温味甘，是补肝... 阅34 转1 评0 公众公开 15-02-18 19:24 |
