猪血汤

原料：

　　猪血300克，猪肝50克，花生米50克，大茴香2个，细盐4克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10毫升。

制法：

　　1.将猪血、猪肝洗净。猪血切成1厘米见方的小块，猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片。

　　2.将花生米洗净，用温开水浸泡1小时，捞出盛碗内备用。

　　3.炒锅内放入10克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入炸黄透出香味。

　　4.将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。

　　5.加入开水1000毫升，煎煮10分钟。6.将花生米放入，再煮10分钟。

　　7，加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。

特点：

　　色赭味香，爽而不腻。

功效：

　　补血益肝。

　　本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。

（编辑：大明哥）