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材 料：银耳半块、花生50g、黑米50g、大米50g、红枣3颗做 法：1. 先将花生、黑米、大米淘洗干净，放清水浸泡30分钟以上。材 料：山楂 20克、雪梨 30克、南瓜 20克、粥米 40克做 法：1. 将山楂去皮去籽2. 分别将山楂切小丁、雪梨切小丁、南瓜切小丁3. 锅中倒入南瓜丁、雪梨丁、山楂丁、洗净粥米4. 再倒入700毫升清水大火煮35分钟5. 开胃的山楂雪... 阅25 转0 评0 公众公开 23-04-18 10:20 |
牛肋骨10款菜品详细做法分享。1、将牛肋骨取净肉（肋骨汆水后摆盘里待用），纳盆加姜片、葱节和香料腌渍5小时后，取出来放烤炉内烤10分钟至熟，改成块放到盘中肋骨上。1、将牛肋骨血渍冲洗干净，冷水下锅，大火焯水捞出。1、牛肋骨入自制卤水，大火烧沸后保持水面冒小泡继续烧40分钟至熟，关火将卤水桶放入冷水盆中焖30分钟，放冷水盆中能加速... 阅67 转0 评0 公众公开 20-11-17 10:09 |
牛大肠、粉肠、牛腰、牛膀、牛百叶、牛肺、牛肚、牛肝、牛心、牛脯。备一锅清水加入陈皮、生姜、碱水煮开加入洗好的牛杂过水（特别是牛肺、牛肠要多煮并不断用勺子压，使其里面的脏东西去除，特别牛肺里的脏物及污血要去除）后 过冷河 （即为用冻水冲凉使其爽脆〕切件凉干，不能切太小，过好水的牛杂还是需再清洗一次，这时清洗也得注意看还有... 阅35 转4 评0 公众公开 20-10-07 14:04 |
贵州名菜——酸汤鱼6大制作关键解密。以汤的味道来划分，则有：咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等。以汤的原料划分，也有：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤等。储存方法有添加热米汤或热淀粉汤，添加时须注意，添加后的酸汤桶（坛子）里温度不可超过 50℃，常规下是每天不可以使用酸汤桶（坛... 阅62 转1 评0 公众公开 20-07-01 15:49 |
干锅酱、煲仔酱、广式烧汁、鲍汁、各种万能酱汁配方，超实用。广式烧汁配方和制作。生撅酱配方和制作。宫保汁配方和制作。干锅酱配方和制作。鲍汁配方和制作。椒酱汁配方和制作。压锅酱配方和制作。XO酱配方和制作。地锅酱配方和制作。金丝虾球酱配方和制作。煲仔酱配方和制作。馋嘴酱配方和制作。厨艺配方公众号：cypf789. 阅26 转1 评0 公众公开 20-05-23 10:45 |
单县羊汤配方一、羊肉的选择。5，骨头最少可以用两次，两次后 也不是用完就扔了，看看骨头是否发酥发轻，否则就是还有骨髓，可以继续使用，扔掉没骨髓的骨头，再适当添加新骨头，循环使用降低成本头天的汤尽量还是按量来熬，最好不要剩汤， 否则就算汤味道还可以，过夜汤颜色肯定要发乌不好看，可以等第二 天新汤的水滚起来后(注意是水滚，不是... 阅101 转3 评0 公众公开 20-04-26 08:59 |
叉烧的4种做法，香味四溢，可口多汁~食用油500克，酱油2小勺，料酒3小勺，精盐1小勺，糖1小勺。老娘叉烧。食盐1小勺 葱2根 姜5片 蒜3瓣 生抽1小勺 老抽1小勺 白糖1小勺 植物油少许 江米酒1小勺。5.取出反面再烤十五分钟后把温度改到210度，然后烤大约35分钟，中途每隔8分钟左右取出涂腌制叉烧的酱汁（直到叉烧部分油脂被逼出），表面上色均匀漂... 阅12 转0 评0 公众公开 20-02-09 16:52 |
3.锅入底油烧至五成热，下入葱姜，泡小米椒，黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点)，加水两碗，烧开下入A料（粉丝，西红柿，绿叶蔬菜，金针菇，下菜要注意用量，很容易弄多了），开始调味，下入鸡精味精，胡椒粉，白糖适量（这里就不放盐了，因为泡小米椒和灯笼辣椒酱都是咸的），加入少许白醋，味调好菜也烫熟了，捞出放入汤碗垫... 阅42 转3 评0 公众公开 20-01-20 20:25 |
制作 泥螺、海蟹、爬虾分别按照醉泥螺的方法腌渍，泥螺腌渍10天左右，爬虾和蟹分别按照醉泥螺第5步介绍的方法腌渍1天。调料 高度白酒200克，醉料2千克。这种腌渍方法属于白醉法，由于腌渍温度低，醉料咸度也比较低，所以腌渍的时间非常久。配方三：花雕酒1千克，生抽、龟甲万酱油各1.5瓶，九制陈皮50克，白糖1500克，蔬菜料（香菜梗、青辣椒... 阅34 转2 评0 公众公开 20-01-20 10:12 |
3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。选用散养了3个月的嫩鸡1只(净重1千克)，宰杀治净，放入5千克沸水中，下入葱段、姜片各200克，绍酒200克，大火焯透.桶内放入秘制汤料2千克，大火烧开后放入本地鸡，大火烧开换小火炖10分钟，用余温浸焖10-15分钟.，将鸡捞出，入沙锅内，加入炖鸡的汤汁200克大火烧开，小火煨5分钟，放入提前... 阅27 转1 评0 公众公开 19-12-11 16:14 |
