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咖啡文化 | 带你游览EL SALVADOR萨尔瓦多的咖啡农场。咖啡与其他农作物一样，种植生长、采收加工等等环节一样不能少，而且还对气候海拔有要求，趁今天周日，小编用一组萨尔瓦多咖啡农场的照片跟大家分享一下咖啡的成长。上图的咖啡树大概3岁左右，开始第一次结果。咖啡果是一串串的~当然，也有一种咖啡果成熟的时候是黄色的，那是黄波旁种咖啡... 阅219 转2 评0 公众公开 15-08-06 23:18 |
咖啡品鉴 | 九十+咖啡风味谱。而取名“Perci”意指在我们对这款咖啡进行感官实验的过程中，像往常一样进行整体感官评测的时候突然感受到一个独特的很惊艳的刺激，而这种感觉让我们对咖啡产生了不同以往的看法，引用”perspective”的含义，取名“Perci”提醒我们记得这是一款让我们刮目相看的咖啡。名称由来：Sillvia咖啡是2012年我们首次采用S... 阅2106 转18 评0 公众公开 15-08-06 23:03 |
咖啡文化 | 带你环球喝咖啡十大著名咖啡产区。海拔超过1500米的咖啡园，经过千年多的演变与适应，形成了独特的咖啡风土，在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作“旷野的咖啡”，保留着咖啡豆最原始、最自然的味道，具有对风土最直接和充分的表达。印尼是一个廉价咖啡与精品并存的产区，量产的咖啡使当地咖啡给人一种整体水准偏低的感觉，... 阅46 转1 评0 公众公开 15-08-06 22:52 |
咖啡知识 | 混合咖啡/拼配咖啡的目的是什么？混合咖啡又被称之为拼配咖啡，时下流行的意大利咖啡几乎全部都是属于混合咖啡的范畴，我们一般把两种或两种以上不同品种的咖啡或者相同品种却烘焙度不同的咖啡混合在一起的，称为混合咖啡。混合咖啡绝非是做简单的加法，而是希望通过调配师对咖啡风味的独到认识，令不同咖啡豆特性互相取长补短，调... 阅537 转11 评0 公众公开 15-08-06 22:49 |
我们习惯上将埃塞俄比亚分为九个产区：金玛、西达摩、耶加雪菲、哈拉、林姆、伊鲁巴柏、金比（列坎提）、铁皮、贝贝卡。这九大产区中耶加雪菲、西达摩、林姆和哈拉属于精品产区；耶加雪菲附属于西达摩产区，由于风味特殊被独立出来，它包括Wenago、Kochere、Gelena/Abaya等三个副产区！是埃塞俄比亚最偏西的产区，此产区的豆粒明显大于耶加雪菲... 阅330 转1 评0 公众公开 15-08-06 22:45 |
咖啡文化｜认识精品咖啡之。生产出优质咖啡的秘诀就是咖啡种植农户通过几代人对咖啡种植过程的反复学习发展了环境适宜情况下的咖啡文化，这其中主要含概了使用自然肥料的耕作方式，摘选成色最红且完全成熟的果实以及在洁净环境下对果实进行加工处理。埃塞俄比亚咖啡中最著名的是哈拉尔咖啡。哈拉尔地区有最适合阿拉比克咖啡生长的海拔高度，是... 阅260 转0 评0 公众公开 15-08-06 22:29 |
中国咖啡史 | 云南大理朱苦拉村的百年咖啡传奇。他亲手栽种了一片咖啡林，教会当地村民种咖啡、喝咖啡、出售咖啡。云南省文化学者黄蜀云女士介绍说：“一位马来西亚咖啡专家曾经说过，保住了云南老品种咖啡，就保住了中国咖啡在世界咖啡史上的地位。朱苦拉咖啡正是属于云南小粒波邦铁皮卡咖啡，这种咖啡在云南已经很稀少了，所以我们很有必要对... 阅730 转13 评0 公众公开 15-08-06 22:18 |
咖啡美味 | 最受大众所喜爱的6种咖啡风味。并不是所有的人都爱黑咖啡的苦涩，于是各种风味咖啡跃然于世，在市面上接受度最高的非以下6种风味咖啡所属。焦糖与太妃相比，主要以焦香味为主，加在咖啡中能很好的将咖啡的苦味圆润。用巧克力做的咖啡大多以“摩卡”冠名，喜欢它的多是女生，浓厚香醇是巧克力咖啡的特色。榛果咖啡能很好的衬托出咖啡... 阅137 转7 评0 公众公开 15-08-06 22:01 |
咖啡的生命只有十分钟！把手中的咖啡摇晃一下，10分钟之内便会在杯墙上形成咖啡渍。如果咖啡放置时间过长，弥漫在空气中的真菌就会在极短的时间内附着在咖啡杯上，从而使咖啡受到污染。因此，咖啡泡好后，最好在10分钟内喝完，就像当年见证第一部电影诞生的咖啡客所做的那样。我们是咖啡的传教士，只为把咖啡最真实的呈现给你。 阅59 转1 评0 公众公开 15-08-06 22:00 |
咖啡知识 | 咖啡种植，海拔为何如此重要？50多年前就开始有好多咖啡种植的产区开始宣称自己的咖啡是高海拔种植的，至今太多的、以营利为目的地咖啡贸易商经常编造自己的咖啡为高山种植咖啡来矇骗消费者。那麽，叶类作物代表生菜和根类作物代表萝卜与咖啡这一胚胎类作物相对比都没有显著的区别，但是毕竟咖啡浆果是要处理成生豆，再烘培，再冲出... 阅819 转3 评0 公众公开 15-08-06 21:57 |
