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4、鸡爪倒高压锅中，放清水盖过鸡爪，，加1汤匙料酒，2片姜，3汤匙老抽和2汤匙生抽，冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶全部放入锅中。4、锅内烧油，下入蒜米与姜片炒香，放入鸡爪，加入盖过鸡爪的水大火煮沸，煮沸后加入陈醋，小米辣，泡椒，中小火收汁。4、起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味，下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀，再放入... 阅1 转自snwqk 公众公开 18-06-26 15:01 |
豆酱炒黄豆芽。原料：黄豆芽500克；调料：黄豆酱2汤匙（30克）；步骤与做法：1、黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。2、锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。3、改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。5、黄豆芽最好现吃现买，存放冰箱保存，也不宜超过3天，否则容易腐烂。 阅39 转1 评0 公众公开 18-06-19 17:13 |
香辣肉丝。里脊、香菜、辣椒、葱、姜、料酒、生抽、糖、胡椒、蒜末、麻油、盐。1、原料：里脊切丝（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量；2、热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白；3、加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟；4、加入香菜段，葱段翻炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒调味，迅速出锅。 阅29 转2 评0 公众公开 18-06-19 16:18 |
辣子鸭块。调料:油；辣子鸭块做法和步骤。待油再次烧开，再把鸭块回锅炸熟后出锅沥油。3锅中留余油，下姜片，葱白，辣椒段，花椒粒炒至出香味。4小贴士：1.炸鸡的油一定要烧到够热，不然鸭块表面炸不干，口感就出不来了。2.腌制的时候要一次性放足盐，如果都炸好后再加盐，盐只会附在表面，进不到肉里面，会影响口感。4.这个菜本身就是改自“辣... 阅25 转1 评0 公众公开 18-06-19 16:14 |
杏鲍菇炒土豆片。原料:杏鲍菇200g；土豆200g；红椒适量；肥肉适量；调料:蚝油适量；生抽适量；孜然辣酱适量；营养:杏鲍菇炒土豆片做法和步骤。1准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。2热锅下肥肉炒出油来。放入土豆片翻炒一会。放入杏鲍菇翻炒一会；3放生抽；翻炒一会；放孜然辣酱；放红椒。放蚝油。盛入盘中。 阅38 转2 评0 公众公开 18-06-19 16:06 |
酸汤金菇肥牛。原料：凯里红酸汤100克、生姜15克、大蒜15克、金针菇250克、肥牛卷250克、盐一勺、鸡精适量、水适量、油50克、青红尖椒各一个。酸汤金菇肥牛的做法。2.金针菇去蒂洗净；4.肥牛卷备用；8.下入金针菇煮至再次沸腾后转小火再煮2-3分钟，关火；11.下入肥牛卷，煮至肥牛片断生时关火，加适量鸡精调味；12.最后将肥牛片和适量汤汁盛入... 阅34 转1 评0 公众公开 18-03-27 15:49 |
麻婆茄子。1、茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块，在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，葱姜剁碎，小葱切成葱花备用。1、茄子切成滚刀块，做茄子的时候更容易入味，而且茄子受热面也比较多，煎茄子的时候可以更快成熟。2、茄子吸油比较多，所以在茄子表面沾少许淀粉，起一个隔绝作用，这样茄子下锅煎的时候就不会那么吸油（淀粉容易糊锅，所以要小... 阅40 转2 评0 公众公开 18-03-27 15:41 |
杏鲍菇香肠卷。6.锅中放入适量油，将卷好的香肠卷放入油锅中炸；10.将炒好的豆苗放在盘底，上面放上炸好，去掉牙签的杏鲍菇香肠卷；1.用刨皮刀将杏鲍菇刨成薄皮，这样就不用考验自己的刀工，将杏鲍菇皮加入适量的盐和胡椒粉码上味；2.按照杏鲍菇片的宽度将香肠切成小段，然后卷起来，用牙签来固定；3.锅中放入适量的油，下入杏鲍菇香肠卷炸成金... 阅32 转1 评0 公众公开 18-03-27 15:36 |
盐煎肉。2.出水：为了保持肉片的硬道口感，第一步是锅中放油，先将肉片煎出水后盛出，下一步再用油煎。3.盐煎：第二次锅中再放油，放入肉片煎出油脂后，再放盐面，是肉片的口感更脆爽。3.第一步：先煎出肉片中的水分，锅中只放少量的油即可。4.倒入肉片后，始终小火煎制，直到将肉片中的水分全部煎出后，将肉片盛出备用。6.这一步仍是小火煎制... 阅45 转1 评0 公众公开 18-03-27 15:29 |
炝拌鸡丝海带。炝拌鸡丝海带的做法。1、鲜海带洗净，切成细丝；5、锅中入水，烧开后按鸡丝——胡萝卜——海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾；11、小锅烧热，加入适量花生油和几个干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色；2、如果用干海带的话要按照处理干海带的方法，先泡，再煮，洗净凉拌即可。而且即使不浇热辣油，放点儿鲜辣椒丝、... 阅39 转2 评0 公众公开 18-03-27 15:07 |
