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冻蘑芋豆腐、鸭肉、蒜瓣、生姜、干红辣椒、豆瓣酱。3、处理好的鸭块，放入电压力锅，加适量水，焖炖四十分钟左右，捞出鸭块，沥干汤汁;4、蒜瓣、生姜分别拍碎; 干红辣椒洗净;1、豆瓣酱也可以换成剁辣椒、豆豉酱;2、蘑芋豆腐不一定要冰冻;只不过冰冻的蘑芋豆腐，里面会吸满了汤汁;3、焯好水的鸭肉也可以直接先炒一会，再加水焖煮半小时左右，再... 阅174 转24 评0 公众公开 16-01-24 10:41 |
川菜中的一绝——酱爆鸭肉 鸭肉真的是比猪肉好吃而且价格还便宜，鸭脯是鸭子全身最好的一块肉，肉质细腻、富有弹性。材料：鸭脯肉，郫县豆瓣酱，大葱，仔姜，青红辣椒，大蒜，白糖，料酒，盐，蚝油。1.这道菜鸭肉要先腌制，这样就吃不出鸭腥味，而且鸭肉很入味2.此菜用大火翻炒，炒太久鸭肉就老了不好吃。 阅52 转5 评0 公众公开 16-01-10 16:05 |
1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干2.准备材料：青红辣椒，仔姜，大蒜，大葱3.把鸭脯肉连皮切成薄片4.大蒜切片，大葱切末，青红椒切滚刀小块，仔姜切片5.切好的鸭肉放入碗里，用郫县豆瓣酱2勺，蚝油1勺，盐半勺，料酒1勺，白糖半勺，大蒜片拌均腌制15分钟6.锅中放油烧热，下入花椒和葱末，仔姜块煸炒出香7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色8.调... 阅137 转1 评0 公众公开 16-01-07 19:08 |
初冬饮食——沙锅紫苏鸭煲 原材料：嫩鸭1000g.配料：紫皮洋葱半颗，紫苏50g,小米椒5个，湖南长辣椒2个，大蒜一头，生姜，八角2个，桂皮2块，豆瓣酱，生抽，盐。5：热锅凉油，入生姜，八角，桂皮，小火翻炒。6：出香味后，入豆瓣酱翻炒。9：继续翻炒，至颜色红亮，蓖出更多油质，调入适量盐。12：稍翻炒后入洋葱。14：入紫苏翻炒。 阅99 转15 评0 公众公开 16-01-02 09:04 |
在家做大餐——烤鸭材料：半片鸭、姜、葱、蒜、面粉、黄瓜、香菜、土豆、蒜苗。将半片鸭子洗净，控干水分，用盐将鸭子全身擦遍，在烤鸭子的同时，将面粉加水，少许的食用油，调成合适的面糊，在薄饼 机上烙成薄饼。黄瓜细条用蒜末拌一下，一片薄饼，一片生菜叶（也可不放）鸭肉蘸点酱料，放上几根葱丝，几个黄瓜条卷起来，咱们开吃啦。 阅299 转46 评0 公众公开 15-12-22 13:04 |
鲜香细腻淡酒香——啤酒鸭。原料：鸭肉半只。辅料：植物油1大勺，老姜2片，大蒜1瓣，大葱3段，干辣椒5个，盐1勺，生抽15毫升，糖5毫升，啤酒1罐。4、放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；5、放入鸭肉，大火翻炒；6、鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；10、倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；12、鸭肉熟软后，大火收汁，... 阅62 转8 评0 公众公开 15-12-04 10:32 |
别有风味的地方菜——江西老俵烧血鸭。3、鸭肉加入适量的盐用手抓均掩至10分钟。4、锅烧热去油，倒入大蒜粒、姜粒和小红椒段，用小火爆香，倒入鸭肉转中火慢慢的煸炒，一至将鸭肉炒香。5、鸭肉炒香后加入适量的老抽炒匀上色，并放入适量的二锅头酒盖上锅盖焖10秒钟。6、打开锅盖加入适量的水，水量刚好平过鸭肉，盖上锅盖转大火焖煮10分钟。 阅159 转8 评0 公众公开 15-10-24 09:49 |
宴客美味——老鹅土豆煲。茅山老鹅是江苏著名的汉族小吃，以茅山而得名，肉质鲜嫩，口感好，风味独特。用老鹅与土豆同煲，是一款非常美味的大菜，非常适合节日待客。用料：茅山老鹅500克，土豆350克.3.锅里油热，放入老鹅，煸炒至汁收干。5.取砂锅，放入老鹅，1.一开始炖老鹅的时候可以多放些水，再放土豆的时候就不用加水了。 阅68 转4 评0 公众公开 15-10-11 20:05 |
鸭翅6个，鸭脖3个，鸭胗10个 麻椒2茶匙，干辣椒20个，桂皮1小段儿，香叶3片，丁香3粒，肉寇2个，草果1个，甘草几片，葱3段，姜3片，蒜4瓣 盐2茶匙，老抽1茶匙+1/2汤匙，鸡精2茶匙，糖1/2汤匙，料酒1汤匙，辣椒粉2茶匙 ，食用油适量，清水足量。1.最后收汤不要收太干，稍留一些底汤浸泡鸭肉会更入味儿。5.喜欢更辣一些的可以多加些干辣椒，我... 阅86 转6 评0 公众公开 15-10-06 00:29 |
你欲罢不能美味多汁的——奥尔良烤鸭。材料：半只鸭子 调料：奥尔良烤肉料20克 迷迭香一小段 蒜粒4个 柠檬半个 生抽一勺 蜂蜜2大勺做法：1、将调料混合，加一大勺的水拌匀2、然后把鸭子放入，反复按摩5分钟，装入保鲜袋放入冰箱冷藏腌制2天2夜3、烤盘上铺上锡纸（哑光面朝上）将鸭子放上然后再刷一层腌料酱。4、放入预热好的烤箱，用蒸烤... 阅74 转3 评0 公众公开 15-09-15 00:35 |
