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| 共 176 篇文章 |
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下雪说点正经事：中国火锅地图来一份。走过全国各地，发现每个地方都有当地特色的火锅，冰煮羊椰子鸡牛油火锅羊蝎子...每一锅都好喜欢。椰子鸡火锅起于海南，兴于深圳。在云南吃菌子火锅的时候，看新鲜菌子在土鸡汤里慢慢涨开，香气迷人，贵阳特色的豆米火锅，用芸豆熬汤，放了糟辣椒制成火锅底，汤头浓厚，吃前别忘先喝汤。潮州还有另外一种火... 阅22 转0 评0 公众公开 19-12-16 15:57 |
臭鳜鱼的臭味美学。原标题：臭味哲学之臭鳜鱼。臭鳜鱼 / Mandarin fish.在中国的臭味美食中，臭鳜鱼占有一席之地，可以说是中国徽菜的代表作。鳜鱼之鲜众人皆知，尤其是雄鱼，鲜且肉质紧实，怎么辨别鳜鱼的雌雄呢？臭鳜鱼一上桌，先闻到一股淡淡的腐臭气味，夹杂在浓浓的红烧味中飘散开来，不消一会整个屋子都是它的味道，可见这股臭味有多霸道... 阅333 转1 评0 公众公开 19-12-09 20:52 |
大部分人对于很多江南菜的印象都会跟甜捆绑在一起，可偏偏在江南人看来，这种观点着实不可靠，如果你去问一个上海人本地菜甜不甜，很可能会收到如此的答案，“上海菜不甜，无锡菜才叫甜”，至于他们对宁波菜的印象，则很可能会跟“咸”挂上钩——若是这种说法被宁波人听到，大概率也是要吹胡子瞪眼半天的，毕竟在现在的上海菜里，有许多菜品可... 阅112 转0 评0 公众公开 19-12-02 16:51 |
原来选对零食，真的可以不长胖还健康。其实吧，只要做足功课，零食也可以安心享用，速速查收这份 # 零食挑选法则 #，你就是那个吃货中最讲究的那个人！恰当地把握吃零食的时间（不能因为零食不吃正餐），恰当地把握吃零食的量（再好吃也不能多吃），尤其需要考虑正餐都吃了什么，正餐缺什么，零食就去补什么。零食也有营养？法则 1：成分越简单... 阅29 转0 评0 公众公开 19-11-26 19:11 |
用美食安抚下冬季的阴郁。冬天已至，在这个万物萧瑟，寒风凛冽的季节里，不少人喜欢来点有热度的，例如聚众吃个火锅，气氛热了人也热了，今天我们就来说说，那些属于冬天的典型美食。说起冬天必备，那必须首选羊肉了，外面寒风阵阵，屋里热气腾腾，来上一盅滋补益气的羊肉汤是很不错的选择，奶白色的羊肉汤，配上辣椒油、花椒面、盐、味精等调... 阅28 转0 评0 公众公开 19-11-25 23:00 |
“植物化学物”才是未来营养的潜力股 | 附“去哪儿吃更新鲜”秘籍。Phytochemical（植物化学物）的前缀 Phyto 来源于拉丁语，意为植物，因此 Phytochemical 就是植物中所富含的天然化学物。大多数植物化学物存在于植物可食用的部分（特别是外皮），是它们让日常生活中的谷物、果蔬和香料有了丰富奇妙的色彩、香气和滋味。哪里有植物化学物？同... 阅54 转0 评0 公众公开 19-11-24 14:50 |
看看古人是怎么吃肉的吧！《红楼梦》中最有名的当属“茄鲞”，在第四十一回中，曹雪芹借由凤姐儿之口，道出了这道菜的做法——“凤姐儿笑道：‘这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再把鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤偎干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子... 阅14 转0 评0 公众公开 19-11-21 11:35 |
各个地区的人民群众结合本地食材、风俗，经过一代代人的探索、创新与传承，炖牛肉、酱牛肉、烤牛肉、牛肉丸、牛肉汤、牛肉干、牛肉面、牛肉火腿成为八大类代表性牛肉美食，有咸有香，有鲜有辣，各具鲜明的地方特色。-西南地区-嘉黎牛肉 | 类乌齐牛肉|麦洼牛肉 | 筠连牛肉 |宣汉牛肉 嘉黎牦牛养殖于海拔4500米以上的天然藏北草原，环境为高山草... 阅25 转0 评0 公众公开 19-11-21 11:34 |
耙肉饵丝、大救驾、过桥米线、小锅米线、稀豆粉米线、肠旺米线、脆哨米线、氽肉米线、什锦凉米线、过手米线、豌豆凉粉、锅巴油粉、开远小卷粉、大酥牛肉面、饺渗面、金钩大馅饺、焖肉面、炸酱面、小锅卤饵块、三鲜饵丝、苞谷粑粑、烤饵块、稀豆粉油条、石板粑粑、喜洲粑粑、官渡粑粑、油酥盐饼子、奶油回饼、干巴月饼、火腿饼、萝卜饼、洋芋粑... 阅42 转0 评0 公众公开 19-11-20 19:26 |
就拿我为例，在广州呆了仅仅三日，一天二十四小时，不舍昼夜地持续“吃”：早茶→午饭→下午茶→晚餐→宵夜，还没算间隙时塞牙缝的点心。早茶、糖水、白切鸡，萝卜牛腩、云吞面…...美食精神在广东人身上被发挥得淋漓尽致……早茶要吃饱。广州人的一天从早茶开始。在广州，糖水既可以是宵夜，更多的时候还是下午茶。汤底从淡到浓，各有千秋，骨... 阅54 转0 评0 公众公开 19-11-20 18:55 |
