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名驰巴蜀三千里,味压江南十二州的口水鸡,居然是郭沫若命名的!口水鸡。但事实上却不是这样的,主要是因为烹制这道菜用了许多的花椒、麻椒,吃过之后,味蕾受到麻味儿的强劲刺激,会让人不由自主的流下口水,我国著名的大文人郭沫若先生在其著作《賟波曲》中回忆家乡的这道美味时,这样动情的说道:“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的...
有些人喝汤忌油腥,特别是对于生病的人和老人家来说,一碗鲜美的骨头汤可比鸡汤更适口。棒子骨1kg,白萝卜两个,玉米1根,大枣2颗,桂圆2个,枸杞适量,姜蒜葱适量。首先锅里加入适量水,倒入料酒,放入棒子骨烧开,焯水;肉骨头煲汤,营养成分损失最少,煲时不停火、不添水,让骨头里的蛋白质、脂肪、胶质等可溶有机物慢慢向外渗出,至汤稠骨头...
4、放入土豆、放入煮好的牛肉,加入适量的水,放入老抽、盐、糖、鸡粉,烧到牛肉,土豆熟烂即可。3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;4、大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。2、锅中放油 入冰糖小火...
3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用;辅料:酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量。6.直接用锅里的油,放1汤匙豆瓣酱(具体量视个人口味而定),炒出味道,放入姜蒜煸香,再放入葱白,加入2汤匙料酒;辅料:生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量。4.炒锅,爆香葱姜,倒入炸过的鸡块,...
这样炒花菜味道绝了!炒花菜是一道很不同的家常炒菜,可是怎么把炒花菜做的好吃这就是一门学问了,我们首先要了解炒花菜的一些做法和材料,我们才能做出美味的炒花菜,那么炒花菜的做法大家知道吗?炒花菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒花菜的家常做法吧。炒花菜谁都会做,但是怎么做好吃就成了一个问题,下面小编就为大家介绍几款非...
1.排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,排骨,滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右,此时应该能闻到香味了。2.锅里放入250g的水,放入加工好的山楂,小火煮20分钟至山楂软烂。3.待山楂稍凉后,将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。4.在置锅加适量矿泉水,把所以的原料放入锅内,加一勺红...
原料:冬瓜300克,老鸭子肉300克,盐6克,味精3克,胡椒粉2克,料酒10克,葱段10克,姜片6克,香油3克,高汤1000克。原料:老鸭子一只,笋干60克,老干姜10克,盐适量,酒适量,水足量。做法:老鸭子洗净,剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片。把老鸭子放进煲汤锅里,注入足量的冷水(3倍老鸭子的量)大火烧开,捞去汤...
食材:500g土豆、适量油、适量盐、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、适量葱姜、2片香叶、10ml蚝油、适量水淀粉、适量香油。3)炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。做法:1)彩椒,红萝卜切丝2)白菜和菠菜飞水3)将蔬菜丝码在白菜叶上4)卷成卷5)切成段6)锅中放少许水,加入盐,鲍汁(蚝油),水淀粉,煮至汤汁粘稠7)浇在彩蔬卷上即可。食材:300g生菜...
“超简单洗菜法”,让你的菜干净得一条虫都没有!有人喜欢一大块直接用自来水冲,也有人喜欢把肉切分再装盆清洗,甚至有人喜欢把肉绞成肉碎,用有漏眼的篮子装着洗。正确方法:将肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗,脏物容易被洗掉。正确方法:在清洗时,由于蘑菇表面有黏液,泥沙粘在上面,不易洗净。5、螃蟹贝类。正确方法:先用盐水洗刷一下...
食材:猪蹄3个(约700克)、盐1茶匙(5克)、冰糖1小块、白酒1汤匙(15ml)、红葡萄酒10汤匙(150ml)、老抽2汤匙(30ml)、醋1茶匙(5ml)、花椒10粒、八角(大料)2个、桂皮1块、干红椒1个、姜丝、蒜片。2、蒜两瓣洗净后切成蒜片,姜洗净切成片,干辣椒洗净切成段,备用。3、牛肉条入锅,倒入足量红酒没过牛肉条,然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽...
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