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【川菜】藤椒草原肚。大葱3段，老姜2块，鲜青花椒10克，干辣椒6个，干花椒5克，香叶5片，八角3个，桂皮2小块，白蔻8颗。1、将草原肚治净，老姜拍破。2、深锅中加足量清水，放入大葱、拍破的老姜、料酒、盐、干辣椒、干花椒、香叶、八角、白蔻、桂皮等，一起煮开后放入草原肚，中火煮60～70分钟。6、熬好的蔬菜汁中加入藤椒油、盐、味精、鸡精和... 阅550 转2 评0 公众公开 17-12-25 14:34 |
尖椒牛肉末。原料：牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量。调料：花椒粉一小勺，料酒两大勺，生抽一大勺半，郫县豆瓣酱半大勺，香油一小勺，盐和鸡精适量。1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。8、加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来(这时候锅内水分还比较多，全程都需要大火炒) 阅19 转1 评0 公众公开 17-12-19 14:43 |
散炸芝麻羊肉的做法【步骤图】 今天俺给大家露一小手，做回散炸芝麻羊肉。做这道菜我精选了羊后腿肉，去掉肉上的筋膜切成块，用孜然粒、辣椒粉、姜黄粉、十三香等调料腌制十余分钟后，再放入玉米淀粉、香炸裹粉、生芝麻将包裹住待炸的羊肉丁，最后散入油锅反复炸两次。再放入和生芝麻，裹匀的裹在羊肉块上。最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜... 阅46 转1 评0 公众公开 17-12-16 15:26 |
2将切好的牛心与牛腱、牛舌全部放入一个锅中，倒入清水，清水要没过这些食材，再放入姜片和葱，然后开火焯一遍。8然后将步骤六搅拌均匀的调料在放入卤水汁，还有少许的生抽、白糖、醋还有蒜泥，放入碗中，搅拌均匀做成调料汁。自己制作的夫妻肺片不仅干净还营养，并且由于自己制作的时候肺片可以多煮一会，调料也都是自己调的，是一道真正的健... 阅366 转46 评0 公众公开 17-11-23 14:38 |
油炸牛肉丸子的做法,油炸牛肉丸子怎么做好吃,油炸牛肉丸子的家常做法。油炸牛肉丸子。牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。小贴士1.搅拌牛肉馅时，如果觉得... 阅163 转4 评0 公众公开 17-09-16 09:17 |
葱爆羊肉；蔬菜倒还好说，平常就可以想办法吃掉，可是剩下的一点羊肉卷或者牛肉卷，留着再次涮火锅？用涮火锅的羊肉卷做成的葱爆羊肉来鸟！！！大葱斜切成段备用。将羊肉卷放入锅中一起翻炒。羊肉卷最好选择片得比较薄，卷儿的层次比较多的，这样涮出来的羊肉卷仍然是保持卷的形状，很完整，口感也好。羊肉卷焯烫的时候不要烫得太老，比涮火锅... 阅27 转2 评0 公众公开 14-07-26 12:02 |
杭椒牛柳家宴菜杭椒牛柳的做法。牛里脊350g，杭椒适量。生抽，老抽，黑胡椒粉，盐，料酒，淀粉，葱姜适量。1.牛里脊先横切片，再竖切丝，加生抽，老抽，黑胡椒粉，盐，料酒，淀粉，和油抓匀，腌制20分钟。2.切牛肉的方法，要逆着牛肉的纹理切片，再顺着切丝。3.切好的肉要提前腌制，腌时除了加入调味料和淀粉保持肉的鲜嫩，油也是必不可少的。 阅12 转0 评0 公众公开 14-06-25 20:25 |
迷迭香烤羊排迷迭香烤羊排的做法。肉菜-迷迭香烤羊排的做法（家常宴客菜）1、羊排洗净，控干水份。8、将调味料搅拌均匀，用刷子均匀刷在羊排的表面。14、将羊排和土豆移至烤盘上。1、羊排根据肉质多少，可以用刀子少许刻划几下，帮助入味。3、煎羊排的时候，将所有汤汁一起放入，也可以加入少许清水，小火，慢慢将羊排炖一会，可以帮助入味和酥... 阅108 转18 评0 公众公开 14-06-21 21:19 |
其实市面上的酸汤肥牛，大多都不是用正宗的凯里红酸汤，而是用野山椒做出的酸汤，和贵州酸汤的口感是有本质上的区别的，汤色是黄色偏绿，而不是红的，而且汤汁也没有酸番茄的口感，是泡椒的酸辣味儿。肥牛相比鱼更好处理，直接汤烧开下去氽熟就完了，所以也更容易实现，如果想吃正宗贵州味道，就买瓶红酸汤来试试这个酸汤金菇肥牛吧，家常味也... 阅77 转1 评0 公众公开 14-05-23 21:54 |
葱爆羊肉葱爆羊肉的做法。这道葱爆羊肉做法简单，配上大葱爆炒，温通阳气解腻杀菌啊。教大家葱爆羊肉的做法。黄酒10ml、盐1克、白胡椒粉1克、姜粉少许、蛋清20克、大葱3根、蒜4瓣、食用油50ml、米醋5ml 、生抽10ml、盐2克、白糖5克、味精少许、香油5ml.5.火烧热锅，再放一点底油，油热后加入葱片翻炒均匀，加入羊肉，倒入蒜碎，然后将碗汁倒入... 阅58 转0 评0 公众公开 14-05-23 21:09 |
