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【实用】剩米饭别再用蛋炒了,这样做一口气能吃10碗!剩米饭你能玩出什么花样?冷米饭1大碗,鸡蛋1个,姜葱蒜适量,酱油3小勺,猪油、植物油1小勺,白糖1小勺,料酒1小勺,胡椒粉少许。将调味料倒入冷米饭中拌匀,并用勺子把米饭搅散。剩米饭1大碗,鸡蛋2个,盐、胡椒粉适量,葱花少许。将调好的寿司醋倒入米饭,再顺着同一个方向搅拌,等到醋...
普通的铁锅,需要煎东西时,先把锅加热,倒少量油,油热后倒出,再倒入冷油,就变成不粘锅了,煎鱼、水煎包都不粘。菜板有异味,可浸在淘米水中,再用盐或碱擦洗,或用生姜擦几遍,然后用热水冲洗刷净,干净后在菜板上洒点醋,放在太阳下晒干,再用清水洗净。取一些醋和小苏打,往下水道里依次倒入半杯小苏打和一杯醋……毛巾变硬后,找一个无...
【一点资讯】炖猪肉羊肉牛肉的秘方,非常好吃 www.yidianzixun.com.炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成。牛肉要用冷水来煮,等水开之后,凉的牛肉碰到热水,肉会更易烂,口感更佳。炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么...
任何肉类在遇热后在遇冷怎么煮都不会烂,所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万不可加冷水。焯菜技巧。学会焯菜,在菜变色的同时捞出,有些需要口感清脆的菜还要立刻过凉水。蒸米饭加点油会让米颗粒分明,加百合会让米饭变甜,加啤酒会让米饭变香,用高压锅蒸米饭更香,隔水蒸米饭更筋道,淘米水是最好的天然菜洗净,糊锅了插几根葱有的时候可以...
豆腐干1块、 香肠1根、小辣椒15个左右、食用油少许、 盐少许、生抽几滴。3、煤气灶开小火,锅烧热后,倒入准备好的食用油,放入香肠,慢慢翻炒。4、等香肠炒至两面变金黄色时,加入豆腐干一起翻炒。5、等香肠的味慢慢融入豆腐干中后,加入辣椒翻炒30秒左右,再加入盐和生抽翻炒均匀即可出锅。1、香肠经过腌制,味道偏咸,要减少盐的量。
【一点资讯】醇香味浓的家常菜做法,最令人无法抵挡的美味 www.yidianzixun.com.4.油烧至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。3.炒锅热油,姜蒜爆香,放入鸡块,翻炒,变色后,加入一点香辣酱(不喜欢吃辣,我只加了一点点,喜欢辣的可以适当多加些)、料酒和茶树菇继续翻炒。6.放入葱...
【一点资讯】鲫鱼汤,雪白雪白的汤有秘诀,鲫鱼去腥有窍门,看您忽略哪一步了 www.yidianzix...很多朋友觉得鱼的腥味比较浓,熬鲫鱼汤只要注意以下几点,做出来的鲫鱼汤没有一点腥味的。均匀在鲫鱼身上抹上盐、葱姜蒜末、料酒,腌制一个小时左右,这样不仅汤好喝,而且鱼肉也好吃,喝汤要连汤带肉一起才更营养。用厨房纸将鲫鱼身上的水分吸干,...
【自学超简单的茶叶蛋秘诀,比老一辈做的还好吃!】茶叶蛋是我们最爱吃的早餐主食之一,那么怎么做才好吃呢,今天美食达人寻找无双就来教你!然后把鸡蛋放入清水里洗干净。2.鸡蛋洗净后,凉水倒入锅中煮,烧开后继续煮5分钟。5.再把锅内重新加水,放入所有调味料,并将茶叶也放入其中。6.将敲好的鸡蛋放入锅中煮40分钟左右就行。
【技术分享之“清油火锅”(附调料底料配方制作)】清油火锅是目前川渝(四川、重庆)两地非常流行的一款火锅品种,并逐渐流行到全国。(3)调锅:把食盐、味精、鸡精放入火锅盆内,倒入熬好的鲜汤(倒汤时应用汤漏子去掉汤渣)后将炒好的火锅底料也加入火锅盆内,上火锅专用餐桌,点火熬开即可烫食。如果您在餐饮领域有好的技术,或者您想学...
【让卤水好吃的秘诀都在这里了】卤水的保存方法。首先,卤水也分为很多种,按菜系来分有南北卤水,单纯按颜色来分又有红白卤水。卤水一般分为四层,上面一层为浮油二层为浮沫,三层为卤水,四层为料渣。第三层才是我们需要保存的卤水,所以需要把浮油浮沫都撇干净,过滤掉料渣,把中间的卤水留出来。要注意的是,卤制豆制品时需要将老卤单独舀...
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