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过年：想吃五香烧鸡不用去外面买了，放高压锅里炖一炖，香味四溢。五香烧鸡。在山东每个地方都有大大小小的熟食店，熟食店里烧鸡是摆在最显眼的位置的，价格一斤要比白条鸡贵上几块钱，有些熟食店技术不过关，做的烧鸡很难吃、卫生情况也让人担心，我们自己在家里做烧鸡的话，就会吃着放心了。小凡说：第一次用高压锅做出的五香烧鸡，效果还是... 阅53 转1 评0 公众公开 21-01-28 20:49 |
透骨香烤鸡外酥里嫩，7种香料配比是关键，快来看看吧。手提鸡爪，用勺子把开水一勺勺浇到鸡身上，让其表皮收紧。4.把鸡挂到支架上控干水分，在用自制的脆皮水均匀地把鸡浇淋两边，注意第一遍干了再浇第二遍。3.如果有烤炉的，将鸡烤制35分钟至鸡表面烤制金黄成熟即可。盐1.2千克，盐焗粉1500克，沙姜粉500克，鸡粉4500克，王守义十三香4小包，... 阅8 转0 评0 公众公开 21-01-05 12:42 |
1.放入姜片、蒜片、叉烧酱、五香粉、盐、花椒粉、料酒、酱油和韩式辣酱等腌制鸡子，韩式辣椒酱和叉烧酱都是能够帮助鸡子提味增香和上色的好帮手。2.为了让鸡子腌制的更入味， 我们需做好： 1)帮鸡子多做按摩; 2)用叉子在鸡子内外表面叉些小孔; 3)放置一段时间让它充分吸入味到;4)放置时中间翻动几次。3.腌制好的鸡子 固定在烤架上， 下面接住烤... 阅6 转0 评0 公众公开 21-01-05 11:53 |
老配方：名传四方的黄焖鸡，成为传奇是有原因的。黄焖鸡传统做法：甜面酱六钱。花椒油 一钱制法：炒勺放入油（三钱），加进葱、姜、花椒、八角，炸出香味后，加入甜面酱略炒，再放酱油（二钱）、清汤、精盐，然后将鸡块放入锅内，烧开后撇去浮沫，移至微火上，加盖炖十分钟，至汤?去一半时捞出。将蒸鸡的原汤倒入炒勺，加入酱油(三钱... 阅21 转0 评0 公众公开 20-09-16 08:07 |
盐水鸡配方与详细制作方法。盐水鸡的制作方法。锅中加入清水20斤，放入香料袋一个，用中小火熬制，两小时后即可卤制盐水鸡。5、盐水鸡卤制：然后在开锅状态下用手拿出鸡头，将鸡身放入卤水中，待卤水灌满腹腔之后再拿出来控干水分，以此类推3~5次，然后将两只鸡都放入卤水之中，压上一个篦子，开锅之后改为微火（始终保持锅中汤面似开似不开状... 阅22 转0 评0 公众公开 20-06-24 23:54 |
土鸡1只、煮鸡料：葱段2节、老姜（拍破）1块、料酒1大勺、白胡椒粒（拍破5粒炒制料、郫县豆瓣酱50克、豆豉10克、干葱头1个、葱段3个、蒜瓣（拍破）2瓣、适量麻辣味汁料红油辣椒2汤匙、藤椒油（或花椒油）2小勺、芝麻香油2小勺、白糖1小勺、藤椒面（花椒面）1/2小勺、熟芝麻2大勺、熟花生仁碎1大勺、盐适量。1、将鸡剔分开成鸡腿、鸡胸肉、鸡翅... 阅85 转0 评0 公众公开 20-06-14 18:10 |
咸鸡怎么腌？3，晾干水分的小鸡，用盐使劲揉搓，均匀的抹在鸡身上，包括肚子里。选择鸡的时候要选择小鸡，最好是还没有下过蛋的小鸡。鸡肉焯水是为了去腥，同时焯水之后的鸡肉在抹盐的时候也更容易入味，因为鸡肉经过焯水，表面变得有点粘，能够把盐附着在表面。鸡肉沥干水分是为了防止在腌制放盐的时候，盐分的流失，另外沥干水分之后的鸡肉吃... 阅67 转0 评0 公众公开 20-06-09 10:17 |
咸香鸡卤水加入多种香料和调料混合熬制而成，卤水中带有浓郁的咸香味道，鸡放入卤水中浸泡，鸡慢慢吸收卤水中的味道，这样浸泡出来的咸鸡味道堪称一流、顶呱呱。② 鸡在放入卤水中之前为什么鸡要先过热水焯水处理？① 制作咸鸡，鸡的选择也很重要，鸡不能太老也不能太嫩，最好是约180天的土鸡，鸡的重量不建议太大，净重2.5~3斤最好，鸡太大浸... 阅28 转0 评0 公众公开 20-06-09 10:16 |
可是很多朋友买回烤箱，用上那么一两次就闲置了，主要原因便是烤出来的东西不如外面卖的好吃，不是烤不熟就是烤糊了，其实大家在使用烤箱的时候有一点很重要：每个人买来的烤箱，品牌不一样，型号不一样，也许一样型号，但是每台烤箱都有自己的脾气，实际温度跟设置温度是不一样的，所以在烤食物的时候千万不要按照别人菜谱中的温度去照搬，要... 阅17 转0 评0 公众公开 20-04-11 21:08 |
