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烤鸡是一道中餐菜肴。美味为中式风格酱卤色，红棕色中泛出烤制品特有的光泽;带有明显的烟熏香味，十香味混合着酒香扑鼻而来，并且伴有中式风格特有的甜香味，诱人食欲;口感咸中带甜，收口甜味略重，适合喜甜人群，五香味浓郁，肉香饱满，酒的香味充满齿间，回味十足，下面来做这道吊炉烤鸡。 一、吊炉烤鸡 主料：三黄鸡1只 生菜1颗 辅料：姜片适量 蒜片适量 花椒粉适量 叉烧酱适量 韩式辣椒酱适量 酱油适量 五香粉适量 料酒适量 胡椒粉适量 盐适量 制作工艺： 吊炉烤鸡总共有7个步骤： 1.将姜片、蒜片、酱油、叉烧酱、韩式辣椒酱等调味料放入盆中 2.将调味料混合后涂抹在鸡上 3.再在鸡子的内外表面用叉子叉些小洞 4.继续帮鸡按摩后， 盖上保鲜膜， 放入冰箱中冷藏三个小时以上， 中间翻动几次 5.将腌制好的鸡子放在鸡子烤架上， 下面接有烤盘 6. 放入预热好180度的烤箱中 7.30分钟后吊炉烤鸡就出炉了 二、熊猫小贴士 1.放入姜片、蒜片、叉烧酱、五香粉、盐、花椒粉、料酒、酱油和韩式辣酱等腌制鸡子，韩式辣椒酱和叉烧酱都是能够帮助鸡子提味增香和上色的好帮手 2.为了让鸡子腌制的更入味， 我们需做好：1)帮鸡子多做按摩; 2)用叉子在鸡子内外表面叉些小孔; 3)放置一段时间让它充分吸入味到;4)放置时中间翻动几次 3.腌制好的鸡子 固定在烤架上， 下面接住烤盘，放入烤箱中烤制30分钟，时间以鸡子的大小适量调整 |
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