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做了17年的厨师退役，毫无保留教你做正宗油条配方和5大技巧。2.先把20克油倒在300克水里，用筷子搅均匀后再倒在面粉里（油不能直接放面粉里 会起油坨，所以切记油要和水混合以后才行）用一根筷子粘水在面条中间压一条水印，然后把另外一块面条叠上去，然后用另外一根干筷子在上面压一条印（作用是为了两块面条中间相粘，边上不粘） 阅65 转1 评0 公众公开 21-02-08 23:40 |
细心一点的人应该能发现，咱们在外面的炸鸡店、汉堡店、奶茶店等店铺购买炸薯条时，他们都是从一个塑料袋内取出的“冷冻薯条”来进行油炸制作炸薯条的，并不是用的新鲜土豆条，而造成咱们在家炸薯条和外面炸薯条有这么大口感区别的最关键点便是出在了这个冷冻薯条上。另外土豆条切好后之所以必须洗净淀粉，是为了避免土豆条表面的淀粉因为高温... 阅59 转0 评0 公众公开 20-09-27 13:18 |
做萝卜丸子，这2种食材缺一不可，正确做法教给你，外酥内鲜！我从小就特别爱吃萝卜丸子，所以家里经常会买些萝卜放着，偶尔有空就做出丸子，无论是直接当成零食吃，又或是用来煲汤，吃着都是相当不错的。很多人都说自己最不好丸子，做出来的丸子不够酥脆不够鲜，所以今天打算将详细的制作过程分享给大家，爱吃丸子的都可以学习一下。 阅23 转0 评0 公众公开 20-08-27 17:58 |
在吃油条喝豆浆的时候，有的人喜欢把油条泡入豆浆中食用，有的人喜欢把油条蘸着豆浆吃，我喜欢一口豆浆一口油条，我觉得这样不失豆浆和油条的原味。由于油温度很高，油条表面就会立刻硬化，影响油条继续膨胀，所以聪明的中国人，把油条每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方法，肉两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条... 阅56 转0 评0 公众公开 20-07-29 23:54 |
