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一位退休国宴大师流出来做饭的27个万能公式，还有48个挑菜小技巧一位退休国宴大师流出来做饭的27个万能公式，还有48个挑菜小技巧和9个选水果的小妙招，精辟又实用，看了的都竖大拇指！ 阅1 转自天地任逍... 公众公开 24-03-29 18:35 |
正宗广东盐焗鸡技术配方教程《商用版》正宗盐焗鸡文字配方：( 一)腌料所用原料的重量根据鸡部件的重量按照比例进行配制，腌制时间是6个小时，彻底祛除鸡部件的异味，增加鸡部件的风味和盐度。(三)盐炯鸡粉建议大家使用梅州客家的，盐炯鸡系列本来就是一道经典的客家菜，客家的盐炯粉口味较好。我们这边使用的高汤是用鸡架子吊制的，大家也可以... 阅1 转自4050szl 公众公开 23-11-07 09:00 |
老厨师分享毕生经验实战培训配方： 阅1 转自4050szl 公众公开 23-11-07 08:58 |
破解百年老店白切羊肉的核心技术，原来仅用8种料，餐饮人必看。据店主介绍，制作白切羊肉的关键在于选用新鲜的羊肉和精确的煮制时间。煮羊肉是整个制作过程中最为关键的一环。在探索白切羊肉的制作技艺和品尝美食的过程中，我们不仅品味了美食的美味，更感受到了厨师们的用心和热情。通过学习这家百年老店的白切羊肉制作技术，我们也可以在自己... 阅1 转自山享绿色... 公众公开 23-11-07 08:54 |
很多人煎鱼的时候，都喜欢直接倒油，这样鱼肉超容易破皮，正确的方法，应该是先把锅子水分擦干，空烧到没有水气再加油，油量不要太多，然后慢慢转动锅子，让油布满整个锅之后，再把油倒出来重新加油，这个就叫滑锅，很多老厨师都会这样做，然后煎鱼、炒肉丝、摊蛋皮都不会粘锅。另外煎鱼的时候，不要频繁晃动锅，尽量等到鱼皮煎至金黄色时再翻... 阅1 转0 评0 公众公开 23-09-22 19:59 |
四、卤水的制作中草药香料包的制作中草药香料包过水处理葱蒜香料包的制作高汤调味调色卤水的制作。5、卤猪脚卤水的制作：如果时间长了，感觉卤水比较浓酽，可以向卤水中加入一碗新鲜鸭血或鸡血或猪血（15 千克卤水加吃饭碗满满一碗，如果卤水量大，相应增加加入的量。），加入后用勺拌匀，然后大火烧开，再用纱布彻底过滤卤水即可，卤水保存时... 阅1 转自新英友生 公众公开 23-09-22 19:52 |
这配方知道的越多，倒闭的路边摊越多。 阅1 转自宏宇宾123 公众公开 23-09-22 10:58 |
凉拌黄瓜，记住不要先放盐，学会这个技巧，清脆爽口，开胃解腻。而这个时候的黄瓜正是食用的好时节，过了这段时间，基本上黄瓜就只能依靠大棚种植了，其营养价值和口感对比起自然生长的黄瓜，还是有点差距的。1.先准备几根新鲜的黄瓜，尽量选择偏弯曲一点的，往里面加入盐和适量的面粉，再倒入多一些的清水，小时候在地里摘的黄瓜都是弯曲的，... 阅1 转自素菜大全 公众公开 23-09-16 13:22 |
大家好，今天我要与大家分享一项美味的秘籍，这是我顾客花费了3000元学费学来的麻辣米线配方。想象一下，在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的麻辣米线摆在你的面前，那红油覆盖下的雪白米线，散发着诱人的香气，你能抵抗得住这样的诱惑吗？7.做米线的时候只需要放上豆干酱，鸡精味精调味，加一碗高汤，米线煮好之后放碗里就可以了。 阅1 转自山享绿色... 公众公开 23-09-16 13:02 |
新鲜枇杷怎么熬制枇杷膏？而使用新鲜枇杷制作的枇杷膏更是口感鲜美，营养丰富。接下来，让我为你介绍一下如何熬制这款美味的枇杷膏吧！首先，要制作美味的枇杷膏，我们需要选择新鲜、成熟的枇杷。熬制枇杷膏的步骤和技巧。此外，枇杷还含有一种特殊的成分——枇杷膏甙，具有镇咳化痰的作用，对于缓解咳嗽和喉咙不适非常有效。 阅1 转自素菜大全 公众公开 23-09-16 12:56 |
