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【重庆杂酱面 酱的做法】待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。因为酱会比较咸，所以所有... 阅434 转2 评0 公众公开 15-10-11 15:09 |
用料 ：干豌豆 250g [炸酱用料] * 五花肉馅一斤 * 葱伴侣豆瓣酱 30g * 郫县豆瓣酱 10g * 姜末 15g * 蒜末 20g * 榨菜末 40g * 干花椒 10g * 料酒 20ml * 糖 10g * 油 60g [面条调料] * 榨菜末 5g * 酱油 5ml * 盐 2g * 白糖 2g * 鸡精 2g * 白胡椒粉 2g * 花椒粉 3g * 红油辣椒 4g * 香油 5g * 姜末 2g * 蒜末 5g * 葱花 15g * 白芝麻 2g 工具 ... 阅806 转21 评0 公众公开 15-10-11 15:04 |
