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酱香浓郁，风味独特，有了它滋味更鲜香！有了适合全家人的叉烧酱，叉烧肉和叉烧包就可以造起来咯！本期背景音乐：Janet Seidel - When Lights Are Low自制叉烧酱食 / 材。洋葱 40g.清水 70g.淀粉水 65g.淀粉水可以用15g玉米淀粉（生粉）和50g清水勾兑而成。叉烧酱不打碎的话腌制的时候颜色会逊色些。搅打细腻后，叉烧酱就宣告完成咯~点击下图... 阅70 转3 评0 公众公开 20-04-12 09:39 |
【厨艺出众】图荐《酱料沾料做法大全》 阅31 转自长庚书库 公众公开 16-07-07 23:50 |
1、将油倒入锅内加热后，把桂叶、桂皮、葱、生姜、大蒜、八角、孜然粉放在热油里面小伙煎5分钟，直到葱白变成褐色，这是就可以闻到强烈香味了。材 料：2杯红干辣椒、1个洋葱切碎、1个大蒜切碎、1根生姜切碎、3勺番茄酱、3勺酱油、1勺醋、1/4杯蜂蜜、2勺糖、盐适量、2勺香油、1/4杯凉白开。更多特色餐饮技术，特色小吃技术，特色鱼制作技术配方... 阅55 转自悟痴 公众公开 16-06-21 00:34 |
【配方】（配制20份菜）红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。【配方】（配制20份菜）红油100克，酱油50克，味精20克，白糖30克，料酒75克，蒜泥50克，精盐约20克，姜末20克，五香粉15克等味料加... 阅21 转自悟痴 公众公开 16-05-26 01:19 |
原创秘制鲜椒酱（大连某高档会所绝密配方，分享给有缘人，望版主加精）小米辣5斤，美人椒12斤，大蒜3斤。鸡精500克、生抽750克、香油400克、色拉油3000克、美极鲜750克。1. 将小米辣、美人椒、大蒜、分别用绞肉机绞碎。注：最好每次做一半的量3.5斤小米辣、5斤美人椒。8两 大蒜、鸡精200克、生抽500克、香油200克、色拉油1500克、美极鲜250克。 阅20 转自悟痴 公众公开 16-05-26 01:13 |
浓香又营养，做法简单还百搭。今天给大家分享一款我常常做的肉酱：香菇肉酱。香菇、瘦肉、甜面酱，十几分钟的时间就好。香菇10朵、瘦肉150克、姜1小块、蒜3瓣、黄酒1勺、淀粉1勺、甜面酱2勺、油适量、盐适量。我用的是新鲜香菇，现在一年四季都有新鲜香菇，很方便；2、香菇切粒，肉切小粒，姜切末，蒜切粒。7、加入香菇粒，改大火，翻炒1分钟左... 阅12 转自wyk1014 公众公开 16-05-25 00:57 |
独家解密最近非常流行的香锅干锅配方及制作方法。2. 锅下黄油，烧到五成热，下鹅肝两面小火煎至颜色发黄并六成熟，捞起鹅肝在原锅里直接下鹅架汤、香辣油、香辣酱、油炸大蒜、泡椒、洋葱块、盐、味精、白糖调匀，大火烧开，捞出洋葱块放入锅仔，然后将煎好的鹅肝放入煮洋葱的原锅中，大火烧开快速收汁约2分钟后，捞出鹅肝放在锅仔内的洋葱上，... 阅22 转自悟痴 公众公开 16-05-25 00:42 |
[意大利西红柿肉酱 材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙 做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香 2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱 3、炒制成酱后调味即可 用法：用做意大利面条的酱料。蒜味茄汁意大利面酱 原料：洋葱 1/4个、蒜末 1/2大匙、橄榄油 2大匙、水煮蕃茄罐头 1... 阅14 转自容得草堂 公众公开 16-05-14 23:59 |
