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技术分享之：“水盆羊肉”（附秘制香料及油泼辣子配方）二、不用泡在碗里，直接食用刚出炉的白吉饼，配着羊肉汤。（1）将香料冲洗干净，装入纱布袋中，锅中加水烧开，放入生姜、焯过水的羊骨，小火烧约50分钟后，下入调料袋，再将焯水后的羊肉一同放入锅中，烧开后，撇去浮沫，煮约2小时，下精盐，盖盖儿，改小火焖约6小时，至肉烂而不散时把肉... 阅11 转自樊荣富强 公众公开 16-05-25 01:05 |
红焖羊肉的做法（正宗新乡老城酒馆做法）红焖羊肉 .新乡一绝。红焖羊肉的做法（正宗新乡老城酒馆做法）红焖羊肉 .新乡一绝 2013-11-23炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约200... 阅62 转自厨人 公众公开 16-02-01 21:42 |
人人都爱喝的“羊肉汤”秘制方法大揭秘（图）冬天我们大家都喜欢喝羊肉汤，羊肉汤是冬季暖身的必备食物，今天我们就一起看看羊肉汤的做法吧！8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了，简单又容易操作的羊肉汤做法。为甚没我们用山楂：山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快，秘制的羊肉汤做法。 阅69 转自为了一句话 公众公开 16-02-01 21:40 |
星级大厨手把手教你做孜然羊肉，质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富！羊肉洗净，剔骨、切片。羊肉装盘，加葱姜酒汁、盐、味精、白糖、水淀粉拌匀腌入味。油锅烧热，倒入羊肉，中途用筷子不停地搅动。冬天羊肉的做法大全 四种做法帮你防虚寒。葱爆羊肉的做法爱美派12-11手把手教你“炸豆腐丸子”过年前必须的美食（图） 热 小罗美食 12-11 阅23 转自迷茫的星... 公众公开 15-12-17 22:33 |
王府特色烤牛排“王府特色烤牛排”最初是酒店花近十万元买来的配方，从西式烤牛排改良而来，为西式做法、中式口味，非常适口。王师傅感觉按原配方生搬硬套行不通，他跟菜品研发中心的同伴们试验了多次，尝试先将腌料熬制成卤水，然后再用这款卤水卤牛排，用这种方式操作，腌料的味道充分融入牛肉中，而且烤出的牛排是全熟的、更符合中国人的口... 阅18 转自skdjhf的... 公众公开 15-10-24 00:15 |
《烹饪用料》 羊后腿1000g 食油100g 番茄30g 蒜瓣30g 生姜30g 香菜30g 姜黄粉3g 丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉各2.5g 精盐适量干辣椒少许 《烹饪方法》 1、 羊肉洗净切块，抹少许精盐腌片刻，番茄洗净，沸水烫后剥皮，去籽，切成丁；《烹饪用料》 羊腩500g 葱段25g 姜片5g 青蒜丝5g 黄酒15g 细盐12g 味精2g 芝麻油10g 花生油35g 《烹饪方法... 阅69 转自靜蕊 公众公开 13-12-24 22:07 |
[精]枣庄滕州羊肉汤做法 枣庄滕州羊肉汤做法 滕州羊肉汤是等羊肉煮熟后，单用大锅煮剔除羊肉的骨头汤。客人来了，把大锅里煮着的羊汤再舀进炒锅，用猛火炖烧，师傅再放上羊肉，加上红彤彤的辣椒油、绿油油的青芜荽、酸溜溜的陈年老醋，即是所谓的回锅羊肉汤，也叫再回锅羊肉汤。滕州人可不是为了吃羊肉才进羊肉汤馆的。2、羊肉羊杂好后捞起切片切条，汤继续小火熬，熬... 阅13221 转112 评1 公众公开 13-12-24 21:36 |
单县羊肉汤。单县羊肉汤，始创于清嘉庆年间，已有200多年的历史，已载入中华名食谱，被国人称为中华第一汤，名扬四海，誉满神州。单县羊肉汤，品名繁多，各具特色，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤适老年人和神经衰弱者饮用，口条汤有壮身补血之能，最宜病急大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，眼窝汤烂如泥，奶渣汤沙... 阅353 转27 评0 公众公开 13-09-27 14:18 |
