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价值2万元的陕西凉皮技术配方解密，这味道学会就赚钱！《香料粉》《香料水》取小茴香15克，八角6克，桂皮6克，花椒6克，香叶4克，香砂4克，去籽草果4克，丁香2克，包成香料包，投入1300克开水中，小火煮10分钟，捞出香料包即成。锅烧热，加入30克色拉油烧热，下入20克姜米炒香，加入陕西香醋250克，香料水250克，开水500克，烧开调入鸡精2克、... 阅57 转13 评0 公众公开 19-03-14 22:52 |
陕西凉皮做法教程。陕西凉皮料水配方：汉中凉皮最好吃的就是辣椒油，也就是汉中凉皮能比其他凉皮好吃 原因，其他的凉皮，就一个大料水一个味道味道，而不知辣椒油也有十几种大料而成。要想自己的凉皮好味道好，就必须在辣椒油上多下功夫，辣椒油决定了凉皮的口味!以前一个做凉皮的朋友，他每天生意不见起色，就到我这里学习了一个辣椒油，结果... 阅49 转5 评0 公众公开 17-08-13 23:38 |
陕西凉皮做法教程。陕西凉皮料水配方：汉中凉皮最好吃的就是辣椒油，也就是汉中凉皮能比其他凉皮好吃 原因，其他的凉皮，就一个大料水一个味道味道，而不知辣椒油也有十几种大料而成。要想自己的凉皮好味道好，就必须在辣椒油上多下功夫，辣椒油决定了凉皮的口味!以前一个做凉皮的朋友，他每天生意不见起色，就到我这里学习了一个辣椒油，结果... 阅93 转2 评0 公众公开 17-08-13 23:38 |
米线拌酱配方及其制作方法。（3）用一干净瓷盆把“油炸椒”、花生、黄豆、番茄酱、排骨酱、花椒粉、味精等所有熬制的料袋在一起调和均匀；选料：鸡肉 200克、.果仁 50克、豆瓣酱 100克、花椒 50克、辣椒酱 80克、油 150克、香菇 60克、葱 40克、姜 30克。（2）然后把花椒、葱、姜放入第三油锅中，炸至微黄，再放入鸡肉丁和香菇榨干水份，再放入... 阅488 转10 评0 公众公开 17-02-23 21:37 |
揭秘好吃的陕西凉皮如何“熬醋”(醋汁的调制)陕西的凉皮除了需要放油泼辣子，还少不了要调入熬制好的醋(可不是随便倒点醋就行)，如何把醋熬成绵酸不烈，醇香悠长呢？1.醋的选择，岐山头道醋或大王熏醋10斤，倒入铝锅、不透钢桶内，加水2斤烧开，转入小火。调料配方(前文已介绍)：八角1斤，小香2斤，花椒1斤，桂皮1斤，草果1斤，白扣3两，白芷3... 阅77 转6 评0 公众公开 17-02-07 17:41 |
土豆粉条的制作方法：加入高汤至砂锅3分之2高，放一个丸子（分四小块）加入盐5克、味精5克、鸡粉1 0克、胡椒粉1 0克、鸡精1 0克、高汤料粉1 0克，卤好的猪大油35克、汤开后放入土豆粉条4两至半斤，再放味达美味极鲜酱油20克，老抽3克、辣椒面5克，辣椒油5克，鹌鹑蛋两个，海带丝20克，上海青30克水发香菇一个。做两掺时，先把刀削面削入开水锅... 阅53 转1 评0 公众公开 17-02-05 10:08 |
宏德卤粉秘籍丨桂林米粉地卤水香料选用技巧（上篇）桂林米粉地卤水调料选用。桂林米粉卤水地制作步骤。选择香料――按配方称香料、调料――炒制香料――投放骨头原料――放入香料――炒制豆豉――熬制糖色――添加汤水――调味――卤制卤菜（酱肉）――捞卤菜――调味――加盖熬制卤水――捞骨头香料渣――调味――过滤――勾兑卤水――开档。... 阅61 转1 评0 公众公开 16-12-02 15:45 |
历经敲打和卤煮的重重考验，终于站到了世界顶端的茶叶蛋。有没有跟淘淘一样很爱吃茶叶蛋的？那个时候的世界好像只有几条街那么大，路口拐角早餐铺子的包子面条比奶奶常在家做得要好吃，马路对面的茶叶蛋又比学校门口的入味儿，五米开外都能闻到香气。历经敲打和卤煮的重重考验，终于成为了茶叶蛋，站到了世界的顶端……将鸡蛋洗净，放入锅中，... 阅26 转1 评0 公众公开 16-11-23 13:28 |
四川21市州最辣的特色菜及做法。5、将锅置于旺火上，放入花生油，烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味，加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋，烧开后加入味精，盛入小碗内，浇在鸡块上，淋上香油即可。上等大米、香油、酱油、香醋、辣椒、辣油、白糖、花椒面、蒜泥、水等。碗内放凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、... 阅63 转1 评0 公众公开 16-11-22 16:44 |
正宗南京鸭血粉丝汤完整版配方。很多人认为，鸭血粉丝汤用的就是普通的鸭子、大骨等料吊制的汤，那你就搞错了，正宗鸭血粉丝汤是用盐水鸭的鸭汤加清水、香料烧制而成。取一大桶，放入鸭架子、清水50千克、盐水鸭的鸭汤2.5千克，大火烧开，改中火熬制4个小时，此时的汤已经吊制成功，但是为了保持汤的热度和浓香度，我们会将汤继续放在锅上，继... 阅83 转5 评0 公众公开 16-11-20 01:05 |
