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#美食新新年#牛气十足的【水牛马苏披萨】而加了水牛马苏的披萨立马身价倍增，没有拉丝的效果，但是营养还是杠杠的，卖相也不错。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【食谱分享】 【披萨底材料】 高粉100g/即食燕麦片10g/水60g/糖1/2小匙/酵母1/4小匙/黄油10g 【馅料】 美式杂菜100g/培根3条/番茄酱1大勺/披萨草适量/水牛马苏125g 【做法】 1、... 阅30 转0 评0 公众公开 17-02-24 19:01 |
麻酱烧饼。刚出炉的麻酱烧饼最香最好吃！面粉发酵的时候调制麻酱馅，将辅料里的纯芝麻酱、芝麻油、盐和少许花椒粉混合拌匀成麻酱馅，如果麻酱较干，可多加点芝麻油调制，如果麻酱本身很稀就不需要另外再加芝麻油，总之调好的麻酱馅是可流动状；面团发酵的时候调制麻酱馅。将芝麻酱、芝麻油、盐和少许花椒粉拌匀成麻酱馅，如果麻酱较干，可多加... 阅271 转31 评0 公众公开 16-12-18 19:17 |
秘制顶级万能的XO酱22图详解。XO酱跟洋酒一点关系也木有，不过是效仿了法国顶级酒类的称呼而已，比如，轩尼诗XO或人头马XO等，XO酱虽是酱中极品，我的XO酱方子来自一位五星级酒店著名大厨亲传，自己做出来的酱料，料足安全又放心，真不是吹牛，口感鲜辣香爽不愧为酱中极品，绝对能甩某记XO酱好几条街，。烹饪技巧： 1、XO酱的主料是干贝... 阅43 转0 评0 公众公开 16-11-13 21:57 |
当你辛苦揉好面团，等待许久，却不见它发起来，这是件非常令人心塞的事儿...... 虽说很多因素会影响面团的发酵，但是~我们首先就会想到是不是酵母失效了？面团经过发酵后，用手指蘸点面粉，插入发酵的面团中形成一个小洞，检测一下是否发酵到位：A如果小洞很快回弹，则是发酵没到位，还得继续发酵；B如果因为在面团里撮个小洞而导致整个面团不... 阅24 转0 评0 公众公开 16-11-13 21:53 |
假如你也爱吃意面和披萨又喜欢折腾美食的吃货不妨自己做意面披萨酱一次性多做一点平时做披萨意面、或是中式面条都可以拌这酱香味和口感不会比某披萨店的差一份披萨做下来价钱却比它便宜了三分之二 准备食材、愉悦制作吧： 用料：猪肉末：80克 番茄：600克 洋葱：1个 黄油：30克 盐：适量 番茄酱：3汤匙 黑... 阅29 转2 评0 公众公开 16-11-13 21:49 |
罗勒青酱：经典意式酱料的拓展与变化。罗勒青酱，是意式料理中最典型的酱料之一，口味独特，用途广泛。罗勒青酱。罗勒青酱的拓展变化——。1、半份罗勒青酱，加入适量马苏里拉奶酪和清水，再次搅打至均匀柔滑，搭配面包食用，是谓“马苏里拉青酱”；3、半份罗勒青酱，加入几个小西红柿，再次搅打均匀，是谓“番茄青酱”，体现罗勒与番茄的最佳... 阅78 转0 评0 公众公开 16-11-13 21:37 |
#春天烘焙季#意式茄汁酱：披萨必备超级正点的披萨酱。上等披萨必备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级披萨酱和新鲜的馅料，披萨酱在其中起着绝对优势的调味儿作用。仅仅是披萨酱里的“鲜美番茄”就很难定义，唯一可知的就是我们身边没有“鲜美”的新鲜番茄——于是，目光锁定进口番茄制品。至于帕玛森奶酪，真正道地的意式披萨必用帕玛森，将... 阅25 转0 评0 公众公开 16-11-13 21:37 |
【BBA配方版poolish法棍】法棍初试记录。阴差阳错也就没留过程，干脆这里就不做反面教材了，以后再拍吧烘烤简单记录一下：250度石板（我用的披萨板，看样子像陶土板）预热入烤箱后倒入开水产生蒸汽，10分钟后取出装水的烤盘，转230度再烤12分钟左右如图是第一次的成品切面。左边那道大豁口是我强行撕油纸结果把表皮也一起扒拉下来了 20. 于是第... 阅41 转0 评0 公众公开 16-11-13 21:35 |
私人订制家庭版【精品比萨酱】【食味。食念】 比萨酱，是一道简单的家常酱料 西红柿为其主料，以洋葱、大蒜、黑胡椒粉、罗勒、牛至叶加以调味 因其口味很基础，不张扬，故使用范围极广，除了制作披萨，亦可做调料使用 自制的比萨酱，口味与市售比萨酱完全不同，感受到的是不一样的口感 做过几个方子的比... 阅36 转0 评0 公众公开 16-11-13 20:15 |
芝麻酱小烧饼：做法简单超人气。（其实，真正有问题的还是眼疾，所以减少码字，减少在电脑前的时间。） 芝麻酱烧饼其实是比较简单的一款烧饼，因为它不需要另外起酥，调个芝麻酱糊糊就可以了。芝麻酱小烧饼。面团：普通面粉200g，酵母粉1/2小勺，温水（35—40度）120—130g，盐1/2小勺，糖1/2小勺。麻酱馅：芝麻酱60g，芝麻香油10g，椒盐粉2... 阅32 转0 评0 公众公开 16-11-13 19:55 |
